大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩,每天圖文,視頻,我會(huì)把我知道的,會(huì)做的美食分享給大家,說(shuō)起河南燒餅,身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃,里面加點(diǎn)肉會(huì)更香,河南燒餅怎么做,做法如下。商丘地區(qū)的燒餅叫豫東大燒餅,可以說(shuō)個(gè)頭在許多燒餅中還是比較大的,可以說(shuō)一個(gè)成年人一個(gè)燒餅夾著菜就能吃飽了,所以說(shuō)個(gè)頭還是挺大的,豫東燒餅還叫高爐燒餅,就是因?yàn)闊炇窃诟郀t中烤出來(lái)的,所以說(shuō)又叫高爐燒餅,也有叫芝麻蓋燒餅的。
1、河南燒餅怎么做?
大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩,每天圖文,視頻,我會(huì)把我知道的,會(huì)做的美食分享給大家,說(shuō)起河南燒餅,身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃,里面加點(diǎn)肉會(huì)更香,河南燒餅怎么做,做法如下:1:先和面,面粉里面放入酵母將面揉揉,多揉幾下會(huì)很勁道,揉好以后放入溫暖的地方醒發(fā)一個(gè)兩個(gè)小時(shí)就行了,醒發(fā)成比原來(lái)大兩倍就好了,2:醒發(fā)好的面倒入案板上,搟成長(zhǎng)方形,將面片折疊幾次,折疊后再搟長(zhǎng),其目的是為了起酥層,最后搟成圓餅。
2、商丘的燒餅好吃嗎?
說(shuō)到燒餅,可以說(shuō)每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)鬲?dú)特的味道,同樣每個(gè)地方的燒餅無(wú)論是形狀還是色澤,可以說(shuō)都是不近相同的,像自己在鄭州上學(xué),可以說(shuō)在鄭州也嘗過(guò)各種各樣的燒餅,像各種油餅、酥餅也是種類(lèi)非常的多,還有在漯河地區(qū)也嘗過(guò)的火燒,說(shuō)到商丘的燒餅,不能夠說(shuō)商丘的燒餅就比其他的地方好吃,只能夠說(shuō)自己還是吃慣了老家的味道,所以說(shuō)對(duì)于老家商丘的豫東大燒餅還是有很深的情感的,可以說(shuō)每次從學(xué)校回家,都會(huì)買(mǎi)上兩三個(gè)燒餅吃,也算是回憶一下老家的味道吧。
商丘地區(qū)的燒餅叫豫東大燒餅,可以說(shuō)個(gè)頭在許多燒餅中還是比較大的,可以說(shuō)一個(gè)成年人一個(gè)燒餅夾著菜就能吃飽了,所以說(shuō)個(gè)頭還是挺大的,豫東燒餅還叫高爐燒餅,就是因?yàn)闊炇窃诟郀t中烤出來(lái)的,所以說(shuō)又叫高爐燒餅,也有叫芝麻蓋燒餅的,說(shuō)到有人叫芝麻蓋燒餅,那是因?yàn)樵|燒餅的正面上市一個(gè)類(lèi)似燒餅蓋的焦而薄的一層,上面布滿了過(guò)了糖稀的芝麻,可以說(shuō)芝麻蓋也是孩子們最?lèi)?ài)吃的一部分,既然說(shuō)到豫東燒餅了,那就不得不提一下豫東地區(qū)獨(dú)有的垛子羊肉了,吃燒餅必不可少的就是垛子羊肉了,也就是當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)的燒餅夾肉。
每逢家里有老人過(guò)生日的時(shí)候,可以說(shuō)燒餅夾肉是孝敬老人必不可少的一樣?xùn)|西,但是作為豫東燒餅的發(fā)源地,可以說(shuō)是涵蓋了商丘整個(gè)地區(qū)、開(kāi)封東部、周口北部地區(qū)等,而每個(gè)地方夾的菜也不一祥,像開(kāi)封東部的杞縣、通許和開(kāi)封等地,人們特別熱衷于吃燒餅夾牛肉,而最東部的商丘永城、夏邑等地區(qū),人們喜歡吃燒餅夾狗肉,像離永城不遠(yuǎn)的沛縣,最有名的就是沛縣狗肉,可以說(shuō)兩地地方的文化還是相近的。