上面就是我做油條的經(jīng)驗(yàn)，希望你能喜歡。油條是每個(gè)人都喜歡的早點(diǎn)，但是，很多人都不會(huì)做，把油條放去鍋里面，炸至兩面金黃撈起來(lái)放涼，，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推；2、過(guò)濾的時(shí)侯最好用紗布，它密度大，做出來(lái)的豆花更光滑；3、沒(méi)有溫度計(jì)的情況下，就等豆?jié){煮開(kāi)，徹底沸騰兩三分鐘后離火。

1、正宗石磨坊的油條怎么做？

你好，我是七巧，很高興回答你的問(wèn)題。油條是每個(gè)人都喜歡的早點(diǎn)，但是，很多人都不會(huì)做，下面我分享一下經(jīng)驗(yàn)。第一步，準(zhǔn)備好500克面粉，5克泡打粉，2克小蘇打，5克糖，3克鹽第二步，500克面粉，泡打，小蘇打混勻，過(guò)一下篩把面粉的雜質(zhì)篩掉，再加入糖跟鹽。第三步，面粉里加入250克的水，混勻揉搓光滑，用個(gè)盆裝起來(lái)放在一邊發(fā)半個(gè)小時(shí)。

發(fā)酵起來(lái)了在搓掉里面的氣泡，風(fēng)扇保鮮膜，冰一個(gè)小時(shí)，第四步，油條面皮用搟面杖搟薄，切成一條條，表面涮一層水，這樣炸的時(shí)候不會(huì)開(kāi)裂。兩條壓起來(lái)用筷子按壓一條線，第五步，炸油條的時(shí)候溫度要在兩百度左右，這樣炸出來(lái)的油條會(huì)更蓬松。成功率也是很高，把油條放去鍋里面，炸至兩面金黃撈起來(lái)放涼。上面就是我做油條的經(jīng)驗(yàn)，希望你能喜歡，

2、怎樣在家做豆花？

1.黃豆擇洗干凈，提前浸泡一晚，撈出備用2.倒入豆?jié){機(jī)中，加入約1000g的過(guò)濾水，蓋上豆?jié){機(jī)蓋子，按下豆?jié){鍵3.等豆?jié){機(jī)工作結(jié)束，用紗布或?yàn)V網(wǎng)過(guò)濾掉豆渣（過(guò)濾兩次），把純豆?jié){倒入湯鍋4.撇凈表面泡沫，放到爐灶上煮到沸騰后關(guān)火，撈掉表面的豆衣，讓豆?jié){自然晾至85度左右5.內(nèi)脂加一小勺凈水調(diào)勻，加入降好溫的豆?jié){里，用勺子順著一個(gè)方向迅速攪勻6.蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右即好烹飪技巧1、黃豆和水的比例約為1：10，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推；2、過(guò)濾的時(shí)侯最好用紗布，它密度大，做出來(lái)的豆花更光滑；3、沒(méi)有溫度計(jì)的情況下，就等豆?jié){煮開(kāi)，徹底沸騰兩三分鐘后離火。

3、豆腐腦怎么做簡(jiǎn)單？

做豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過(guò)添加的凝固劑使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，凝固劑有很多種，通常我們?nèi)粘Ｉ钪泻褪忻嫔鲜褂玫挠腥N：石膏、內(nèi)酯、鹽鹵，而做豆腐腦主要用石膏或內(nèi)酯。家庭型制作方法：1、制豆?jié){：建議你買一臺(tái)豆?jié){機(jī)，干黃豆浸泡3-4小時(shí)（夏天），冬天泡7-8小時(shí)，豆子泡好后放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，按照機(jī)器說(shuō)明書操作，很快就可以制成熱豆?jié){了，

2、點(diǎn)漿：漿適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開(kāi)（凝固劑可買現(xiàn)成的，包裝上會(huì)有用量說(shuō)明，一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五，內(nèi)酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內(nèi)，將煮好的豆?jié){趁熱（做內(nèi)酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達(dá)到95攝氏度左右）沖入，如果覺(jué)得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動(dòng)幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動(dòng)）。

4、豆腐花加什么料好吃，配料怎么做？

我印象中的豆腐花加的配料是香菜，黃豆，腌芹菜，秘制紅油，我覺(jué)得真的是口味相當(dāng)?shù)暮茫渖弦粋€(gè)雞蛋灌餅，美極了。記得當(dāng)時(shí)最喜歡的早飯就是豆腐花，主要是紅油和生抽醬油和醋在中間提味道，在弄紅油的時(shí)候一定要選擇手打的辣椒面，在熱油的時(shí)候給油里面先放些香菜，八角，洋蔥，胡椒粒給油升溫，給配料撈出，之后給手打的辣椒面中放入鹽，十三香，芝麻，然后給油潑上去，這時(shí)候紅油已經(jīng)做好，

然后給做好的豆腐花上面多來(lái)幾勺紅油，然后放一點(diǎn)生抽一點(diǎn)醋，然后再來(lái)點(diǎn)香菜和腌芹菜。還有一種調(diào)汁方法您可以嘗試，就三樣，海鮮汁，小米辣和香菜，多放點(diǎn)小米辣，這時(shí)候豆腐花蘸上去海鮮的鮮味道，和小米辣的辣特別沁人心脾，最后一種蘸料，蒜，香菜，紅油，生抽，蠔油您也可以試著這種搭配豆腐花蘸著也好吃，當(dāng)然北方有一種比較特色的就是用刮卡湯包裹著豆腐花，獨(dú)有的肉湯味道和胡椒粉味道，配著些許的研芹菜和黃豆也是棒極了。