豬肉餅，豬肉餅的簡(jiǎn)單做法有那些

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-19 10:48:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，豬肉餅的簡(jiǎn)單做法有那些
2，豬肉餅怎么做啊
3，怎么烙肉餅的做法大全
4，豬肉餅的用料做法是什么

1，豬肉餅的簡(jiǎn)單做法有那些

煎、烤

豬肉餅的簡(jiǎn)單做法有那些

2，豬肉餅怎么做啊

把調(diào)料加到肉里然后用把肉打成泥用平底鍋放上油油溫要控制好 r把肉泥做成餅的樣子然后把肉放到鍋里煎煎到兩面金黃即可在食用的時(shí)候最好要搭青菜食用

豬肉餅怎么做啊

3，怎么烙肉餅的做法大全

材料肉餡，面做法1、把豬肉餡按照自己的口味調(diào)好。2、面和好，盡可能的軟和。3、把一小劑子面均勻搟開(kāi)，肉餡均勻攤開(kāi)在上面，折成9層。4、鍋熱了，放少許油，把餅放里面，慢火煎至兩面焦黃就好啦！

肉餅湯的做法：一：將瘦肉剁碎二：肉里加入適量的淀粉和鹽三：香菇用水浸泡一會(huì)四：將泡好的香菇放入肉里五：加入適量的水六：放入鍋里蒸即可分享

怎么烙肉餅的做法大全

4，豬肉餅的用料做法是什么

　　用料：　　1、主料：面粉200克，酵母2克，豬肉160克。　　2、調(diào)料：食鹽1/2茶匙，味精1/8茶匙，蔥70克，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，香油1/2茶匙，牛奶125克，姜汁30毫升，胡椒粉1/8茶匙，植物油1湯匙。　　做法：　　1、將酵母和牛奶混合均勻，面粉倒入，和成軟面團(tuán)，反復(fù)揉面至面團(tuán)細(xì)致光滑，覆蓋置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。　　2、將豬肉剁成肉餡兒（不要剁太細(xì)），放入容器中。　　3、姜切成末，放入小碗里，倒入熱水、浸泡一會(huì)兒，待水溫后，下手抓捏，成姜汁兒，放涼備用。　　4、將肉餡兒中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入姜汁（姜末可以倒入一些），混合均勻（不要?jiǎng)澣嚢瑁詈蟮谷胗汀鑴颍缰?0分鐘。　　5、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉出氣泡，分成五等份，覆蓋餳發(fā)5分鐘。　　6、將大蔥洗凈、切碎、倒入肉餡兒中、調(diào)入鹽和香油，拌勻。　　7、將面團(tuán)搟開(kāi)成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片、放上餡兒、包成包子狀。　　8、將收口處捏緊，揪掉多余的厚面結(jié)兒，底部朝下放置一邊（需覆蓋防止風(fēng)干），依次做完其他。　　9、將做好的包逐個(gè)用搟面杖輕輕搟薄成餡餅生坯，蓋餳發(fā)15分鐘。　　10、平底鍋燒熱，倒入少許油轉(zhuǎn)開(kāi)再燒熱后，將餡餅底部朝下放入，中小火煎至兩面上色均勻后，打開(kāi)鍋蓋，倒入兩湯匙水，蓋上鍋蓋，至水收干為止。　　注意：　　1、可以用五香粉代替胡椒粉、量在1/4茶匙左右、口味也很好。　　2、姜汁的用量，自己掌握著增減，肉餡兒拌至潤(rùn)滑不干澀即可。　　3、肉餡兒的混合、不要?jiǎng)澣嚢琛⒎駝t肉餡兒上勁兒、吸水性增強(qiáng)、烙餅時(shí)內(nèi)部湯汁受熱、氣沖餅皮、湯汁外漏、影響賣(mài)相、而且肉質(zhì)過(guò)緊口感不好。　　4、餡餅、要皮薄餡兒大、不能露餡兒、這就要求餅皮有足夠的延展性和包覆力，所以，面團(tuán)要足夠柔軟、且要多揉面、使面筋具備良好的延展性。　　5、最后加入少許水、是為了利用蒸汽使餡兒成熟，且使餅皮脆軟，避免長(zhǎng)時(shí)間煎制會(huì)導(dǎo)致餅干干硬的弊端。但水量不易多，否則餅皮就會(huì)濕黏，失去香脆的口感。