多少次去臨沂，對那里的一些特色小吃有著深刻印象，首先就是蒙陰的光棍雞，因為去臨沂要路過蒙陰，自從朋友給推薦后，每次都要先吃完這道菜才進城。材料有面粉、香油，鹽、胡椒粉和碎肉末等，難怪這么好喝，回教（意為“回族信仰的宗教”，伊斯蘭教在中國的舊稱；1956年停用，稱伊斯蘭教）自公元651年傳入中國，至今已有一千四百七十年的歷史了；其后，中外多種民族成分逐漸融合形成了回族。
1、回族的歷史有多少年？回族是怎么形成的？
回族為中國少數民族之一。回族是由七世紀以來的唐、宋尤其是元、明以來遷入留居中國的西亞及中亞各族如波斯人、阿拉伯人等長期吸收漢、維吾爾、蒙古等族成分而逐漸形成的民族，回教（意為“回族信仰的宗教”，伊斯蘭教在中國的舊稱；1956年停用，稱伊斯蘭教）自公元651年傳入中國，至今已有一千四百七十年的歷史了；其后，中外多種民族成分逐漸融合形成了回族。
伊斯蘭教的傳入及其在中國的發展，對回族的形成起了重要的紐帶作用，唐高宗永徽二年（651），大食國（唐時對阿拉伯帝國的稱呼）滅波斯薩珊王朝；八月，“大食國始遣使（來唐）朝獻”，與唐通好。自此，回教開始傳入中國，其后，大食與大唐交往密切，先后共遣使來唐37次。伴隨著兩國交往的頻繁，大批波斯人、阿拉伯人的穆斯林（對伊斯蘭教徒的通稱）商人陸續由海路陸路兩條絲綢之路來華經商，在廣州、西安等城市定居久留，并建筑了中國最早的一批禮拜寺，
多少次去臨沂，對那里的一些特色小吃有著深刻印象，首先就是蒙陰的光棍雞，因為去臨沂要路過蒙陰，自從朋友給推薦后，每次都要先吃完這道菜才進城。我把這道菜稱為大盆雞，味美又實惠，雞肉燉的軟硬適中，濃濃的湯汁可以泡煎餅吃，韌勁十足的煎餅經湯一泡，松軟可口，也是桌上一道美味，第二是臨沂SA（米參）湯，開始不知道這個字怎么讀，早上吃飯的時候，當地人告訴了它的讀法。
剛開始看到灰呼呼的一碗湯，沒怎么感興趣，待一會兒喝起來，味道真不一般，雖然有點火辣辣地，但是有一股濃香味兒，配著早點吃，很可口，回味無窮，材料有面粉、香油，鹽、胡椒粉和碎肉末等，難怪這么好喝。再一個就是臨沂的八寶豆豉，它主要是用豆子、生姜、花椒等發酵制成的，因為是發酵食品，所以容易吸收，營養也很豐富，一般都是伴著主食食用。
