鳳爪除了泡椒，泡椒鳳爪"或者"涼拌鳳爪"都是配酒的好食物，而且大多是無(wú)骨鳳爪。如何做出好的食物鳳爪 鳳爪泡椒的方法鳳爪將雞爪洗凈，切下洗好指甲的雞爪，放入沸水中煮，最好加一塊姜一起煮，去掉浮沫，這樣10分鐘左右雞爪就沒(méi)有異味了，用筷子扎起來(lái)很方便。

不要腌制太久。首先，我們把買來(lái)的雞爪泡在水里，然后切掉腳尖，再用冷水焯一下涼一下，或者鼓起來(lái)，再用檸檬、辣椒、大蒜做晚餐。非常好吃。泡椒鳳爪"或"涼拌鳳爪"都是很好的佐餐酒，而且大多是無(wú)骨鳳爪。雞爪雖然好吃，但是做無(wú)骨雞爪還是要費(fèi)點(diǎn)功夫的。現(xiàn)在我來(lái)介紹一下去骨鳳爪的制作方法。1.材料要選用質(zhì)地肥嫩的白雞爪，顏色暗淡、質(zhì)地單薄的土雞爪不能用。

2.洗泡雞爪有土腥味。要去除土腥味，還得洗雞爪。洗的時(shí)候用刀把雞爪掌心里的小繭疤去掉，把雞爪上的黃色涂層去掉。然后將雞爪浸泡在含有LO%啤酒的清水中6小時(shí)左右，這樣不僅可以去除雞爪的異味，還可以使做好的去骨雞爪酥脆爽口。3.將洗凈浸泡過(guò)的雞爪放入開(kāi)水鍋中燉，用水浸泡，撈出放入清水鍋中。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火保持鍋內(nèi)水沸騰，燉1015分鐘。雞爪飽滿出油時(shí)取出。

鳳爪除了泡椒還有什么口味？很多，常見(jiàn)的有:酸辣雞爪，麻辣雞爪，醬香雞爪等等。朋友鳳爪泡椒魚可能適合大眾，但是其他口味是針對(duì)大家平時(shí)的愛(ài)好，當(dāng)然是免費(fèi)的。只要有人喜歡，什么口味都好。鳳爪如何做好一頓飯？你需要準(zhǔn)備醬油、胡椒粉、白糖、味精、鹽、植物油、香油、姜、蔥、胡椒粉、料酒、雞爪。先把雞爪的粗皮去掉，把腳尖剁掉，清洗干凈，加點(diǎn)醬油，鹽，料酒，花椒籽，攪拌均勻，腌一半。將雞爪放入鍋中炸至金黃色，然后倒入漏勺中，瀝干油，將雞爪倒入鍋中，加入適量的糖、味精、料酒、醬油、鹽和雞湯，用小火煨至去骨，然后出鍋冷卻。吃之前，把它們放在一個(gè)盤子里，然后澆上一些香油和干紅辣椒粉。

主料:雞爪(適量)輔料:啤酒調(diào)料:蔥蒜、大料、鹽(適量)、姜(適量)、八角(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、醬油(適量)、甜辣醬(適量)、水(適量)、白糖(少許)和蠔油(適量)

姜、蒜，翻炒后放入少許料酒、醬油、鹽、糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好翻炒至表皮起泡。3.注意:加入大料、一杯啤酒和足夠的水，煮沸后用中火煨40分鐘，最后用武火將多余的湯瀝干。醬鳳爪就做好了。方法二主料:雞爪(適量)輔料:米酒調(diào)料:蔥、大料、鹽(適量)姜(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)糖(少許)。

5、 鳳爪的做法

泡椒鳳爪將雞爪洗凈，將洗凈的雞爪用指甲剪掉，放入沸水中焯一下。最好加一片姜一起煮，去掉浮沫，這樣雞爪10分鐘左右就沒(méi)有異味了，用筷子就能輕松扎透，不要煮太久，否則會(huì)影響口感。用清水反復(fù)沖洗，去除雞爪表面的油膩，然后分成合適的塊，最后將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘，裝箱后倒入泡椒，最好不過(guò)雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入米醋和涼白米，打開(kāi)蓋子放入冰箱冷藏，過(guò)了一天，就可以吃了。1.比起你在外面餐廳吃的，干凈又放心。