米飯大米的功效與作用性平，味甘；具有補中益氣、健脾養胃、益精強心、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、止渴止瀉的功效,補充:米飯營養價值米飯主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸組成比較全，人體容易消化,雖然米飯中的各種營養成分含量不是很高，但是營養價值的含量都很高。
米飯營養主要成分為蛋白質、碳水化合物、各種礦物質(鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳)和維生素(硫胺素、核黃素、煙酸)。雖然米飯中的各種營養成分含量不是很高，但是營養 價值的含量都很高。作為日常主食，它們是人體補充的基本成分營養。另外米飯有很多種，最常見的是Jing 米飯。有些粗糧比較粗糙米飯，雖然口感比較一般，但是所含的礦物質和膳食纖維比較精致米飯更多。米飯的歷史淵源可以追溯到粥。因為控制粥水量的要求低于米飯，所以中國古代人逐漸掌握了不同水量的烹調效果，發展出了更充分的米飯。由于現代的碾谷技術比古代先進，人們所吃的米飯逐漸由糙米變為精米，甚至出現了未淘米等精米，但糙米表面儲存的各種營養即米糠都丟失了，幾乎只剩下淀粉等糖類。
不同品牌的電飯煲會有一點點差別米飯，要看米飯煮熟的程度，其實國產品牌的電飯煲已經很好了，沒必要盲目跟風買日系電飯煲。補充:米飯營養價值米飯主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸組成比較全，人體容易消化。糙米米飯中礦物質、膳食纖維和B族維生素(尤其是維生素B1)的含量高于精米米飯中的含量，但米飯中賴氨酸的含量較低。米飯大米的功效與作用性平，味甘；具有補中益氣、健脾養胃、益精強心、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、止渴止瀉的功效。1.補中益氣適用于膚色無光彩，手腳失去紅潤的人。2.健脾養胃適用于脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力、神疲乏力。中和胃酸，緩解胃痛
熬了一夜粥，對身體基本沒有副作用，但是里面沒有營養。我們應該盡力減少這些食物的消費。其他很多蔬菜和雞蛋，隔夜吃對身體傷害很大，需要各方面注意。米飯含有淀粉，在口腔中被唾液淀粉酶水解成糊精和麥芽糖。經胃進入小腸后，分解為葡萄糖，然后被腸黏膜吸收。淀粉加熱到60℃以上，會逐漸膨脹，最終變成糊狀。這個過程叫做“糊化”。人體內的消化酶很容易水解這種糊化的淀粉分子。糊化的淀粉在冷卻后會“老化”。如果將老化的淀粉分子重新加熱，即使溫度很高，也不可能回到糊化時的分子結構。人體對這種老化淀粉的水解消化能力大大降低。所以長期食用這種重新加熱過的剩菜容易消化不良，甚至出現胃病。消化功能受損的老人、嬰幼兒或體弱者以及有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃涼了再熱的食物米飯
{3。
