三鮮米線各地做法都差不多，來看看玉溪的三鮮米線怎么做。打那以后，我對“三鮮”就心存了十二分小心，輕易不點三鮮的菜式了，除非是海鮮、蝦仁、魷魚這三鮮，哈哈，你好，很高興回答你的問題隨州三鮮是湖北隨州有名的特色菜，當地的必備年夜菜，可蒸，可煲湯，可火鍋，下面就以清蒸為例一、備料。

1、三鮮水餃怎么做好吃？

正宗的三鮮水餃都離不開三樣食材，就是韭菜，鮮蝦仁和豬后腿夾心肉。也就是所謂的肉三鮮水餃，三鮮水餃最突出的特點，先是鮮，其次是香，最后是咸。三鮮水餃哪里做的好？東三省做的最佳，特別是三鮮湯餃尤其好吃，不多唇舌，做法如下：第一，新鮮的蝦仁！注意必須是新鮮的蝦仁，才能與韭菜突出最佳的鮮味。最好是選擇對蝦，手剝蝦仁，

蝦仁要切成大顆粒，不建議剁成蝦肉泥。第二，選擇豬后腿夾心肉，剁成肉糜，就是豬后腿肥瘦相間的五花肉，瘦肉肥肉比例基本上為七比三。第三，豬肉蝦仁的用量為一比一，韭菜洗干凈瀝干水分，切碎后，其用量等于蝦仁豬肉用量之和，第四，可泡發木耳切碎，也可不泡發木耳，如果使用木耳，用量建議不要太多。影響鮮感，可在餡兒加入少許香菜碎，

第五，蝦肉粒，豬肉泥，韭菜碎，香菜碎，一個雞蛋，五香粉，生抽，蠔油，食鹽，雞精，姜蔥碎少許，香油加入。混合后沿著一個方向攪拌！第六，一般來說韭菜與食鹽接觸后，會殺出水份，攪拌過程中如果餡兒水份不多，餡兒里可加入一定量的清水，繼續攪拌，直至餡兒充滿水潤感，粘稠感即可，第七，三鮮餡兒餃子皮不建議皮厚，以薄為佳。

2、三鮮米線該怎么做？

三鮮米線各地做法都差不多，來看看玉溪的三鮮米線怎么做？首先食材:米線、豬里脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、蔥、韭菜，香菇切片，木耳撕小塊，香菜切段，小蔥切成小丁，韭菜切段。豬里脊肉切片，生粉，鹽拌勻，下油爆香肉片，香菇。加雞湯放入豆芽，木耳，豌豆尖煮熟，放入米線，加入韭菜，小蔥，香菜，最后鹽，芝麻油，少量雞精，其他調料依自己口味放入即可，

3、隨州人在逢年過節時，有道菜叫“三鮮”，你知道是怎么做的嗎？

你好，很高興回答你的問題隨州三鮮是湖北隨州有名的特色菜，當地的必備年夜菜，可蒸，可煲湯，可火鍋，下面就以清蒸為例一、備料：豬肉1000克，雞蛋2個，油條2根蓮藕20克，生姜5克，小蔥5克，生粉20克，豆油4塊二、改刀：豬肉切成小方塊，油條切小節，蓮藕切小方塊，然后放在一起剁成泥備用，生姜切成沫，小蔥切小節，豆油泡水三、腌料：將小蔥，生姜加入肉泥，下入鹽3克，生抽5克，雞蛋2個，南德3克，十三香3克，生粉10克朝一個方向攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制30分鐘后拿出，把泡好的豆油改刀成5A紙大小的片，把腌好肉平鋪在豆油上，厚度約5毫米，抹上生粉四、制作：起鍋燒熱，下入1000克油，燒制5成熱，下入三鮮炸制金黃撈出放涼，放涼之后改刀成均勻大小的塊，取一扣碗，然后把切好的三鮮整齊的擺放在碗中放入蒸鍋，上氣蒸40分鐘取出，灑上蔥花一道鮮香味美的蒸三鮮就做好了，喜歡的點個贊。

4、三鮮是哪三樣？

這個問題其實在學廚之前也是一直困擾著我的問題，那時候也沒吃過什么好東西，老看電視里演的去高級餐廳吃飯都點三鮮湯，心想著，這三鮮肯定味道極美，問老爸，三鮮湯里都哪三鮮啊。老爸說，海參、蝦仁、魷魚，由此，這三樣食材是我那時候對三鮮這個詞根深蒂固的認知。那時候是90年代初，后來學廚了，學的是粵菜，貌似粵菜菜系里沒有三鮮這個概念，原因也很簡單，人家廣東人吃海鮮長大的，還什么三鮮啊，直接海鮮伺候了。

以我的認知，“三鮮”的概念應該和“八珍”近似，“八珍”的菜式在各大菜系里應該都有涉及，所謂的“八珍”，細探究起來我覺得不說上百種，幾十種搭配是有的，什么上八珍、中八珍、下八珍、海八珍、山八珍等等，反正是八種相互和諧配搭的食材混在一起而成的菜式，都可以稱之為八珍菜，那么，基于三鮮，我覺得亦是如此，之前老爸說的海鮮、魷魚、蝦仁這三鮮也不是標準配置，但相對于三鮮來說，應該是比較高檔的配搭了。