第三種維生素，黑米，含有B族維生素和維生素E，有很好的抗衰老作用；第四種礦物質，黑米，主要含有鈣、鎂、鋅、鐵、銅、硒等,研究表明黑米中蛋白質含量為11.5%-15.2%，遠高于其他普通大米，必需氨基酸含量也高于大米,第二種脂肪的粗脂肪含量，黑米，和普通的白糙米一樣高,黑米的營養成分包括第一種蛋白質,黑米它有貢米、藥用米、長壽米的美譽，兼具藥用和食用價值。
預防心血管疾病、抗衰老、抗氧化、抗腫瘤、抗菌、抗炎、抗病毒。黑米它有貢米、藥用米、長壽米的美譽，兼具藥用和食用價值。黑米的營養成分包括第一種蛋白質。研究表明黑米中蛋白質含量為11.5%-15.2%，遠高于其他普通大米，必需氨基酸含量也高于大米。第二種脂肪的粗脂肪含量，黑米，和普通的白糙米一樣高。脂肪主要有油酸和亞油酸，可以預防心腦血管疾病。第三種維生素，黑米，含有B族維生素和維生素E，有很好的抗衰老作用；第四種礦物質，黑米，主要含有鈣、鎂、鋅、鐵、銅、硒等。此外，它還含有葉綠素、花青素等。具有良好的抗氧化、預防心腦血管疾病、抗腫瘤、抗菌、抗炎和抗病毒作用。黑米除了上述營養成分外，還含有碳水化合物、植物多酚、膳食纖維等成分。
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