9、發(fā)酵至8分滿，加蓋，烤箱預(yù)熱180度，第二層，30-35分鐘面包做法和配方,食材明細(xì)牛奶100克雞蛋1個糖37克鹽3克面粉250克玉米油27克酵母3克甜味口味烤工藝一天耗時簡單難度簡單做面包的做法步驟1沒有稍大點(diǎn)的盆，用我的小電飯鍋，物盡其用，省事又方便,面包的做法與配方,做面包的配方和做法如下：1、所有材料依次放入面包機(jī)，啟動揉面程序。

花色面包：高筋面粉：1000g白糖：210g雞蛋：2個酵母：10g面包添加劑：3g改良劑：10g鹽：8g水：500g奶油：100g奶粉：80g制作過程：1：將過篩的面粉，酵母，添加劑，改良劑，鹽放入桶內(nèi)，慢速拌勻2：加入雞蛋，水慢速攪拌一分鐘后，加入奶油快速攪拌3：將打好的面團(tuán)拿膠袋包好，放入發(fā)酵箱，溫28%，濕80%時間90分鐘，發(fā)至八成大4：取出面才，搓，揉，整型，靜置，蓋上毛巾15分鐘5：將靜默好的面團(tuán)桿成片，做成各式花色6：將做好的面包放入烤盤，入發(fā)酵箱7：發(fā)酵好后放入烤箱烘烤上火：200℃下火180℃時間（大約）8分鐘甜面包：高筋面粉：1000g白糖：220g雞蛋：2個酵母：10g改良劑：10g添加劑：3g鹽：8g水：500g奶油：100g制作過程同上我以前學(xué)過一點(diǎn)，這是我學(xué)時老師給我的配方，不知道樓主是不是要這個。

食材明細(xì)牛奶100克雞蛋1個糖37克鹽3克面粉250克玉米油27克酵母3克甜味口味烤工藝一天耗時簡單難度簡單做面包的做法步驟1沒有稍大點(diǎn)的盆，用我的小電飯鍋，物盡其用，省事又方便。按牛奶、雞蛋、酵母、面粉、鹽、糖、玉米油的順序依次放入。因為沒有黃油，玉米油我就直接放了。2拌勻后放案板，開始手工揉面。其實(shí)手工揉面，感受面團(tuán)一點(diǎn)一點(diǎn)的延展的感覺也是蠻好的。還有，也能減肥噢！呵呵3開始面團(tuán)很粘手，慢慢的面團(tuán)就很光滑了。揉了大概半個多小時，揉到手套膜的狀態(tài)。這個程度還行吧？4收成圓形放到盆里，蓋上保鮮膜讓它在常溫下自然發(fā)酵。5睡一覺起來，發(fā)的滿滿的噢！6分兩等份排氣滾圓，松弛一會兒整形。7先搟成長條狀從底部卷起來。8再搟一遍重復(fù)卷起。9放入面包桶中進(jìn)行二次發(fā)酵。10發(fā)好后刷些蛋液，灑上白芝麻。啟動面包機(jī)烘烤，選淺色，烤一小時。11當(dāng)當(dāng)當(dāng)，成品出爐OK！因為是面包機(jī)，所以頂部顏色不如烤箱來的漂亮

做面包的配方和做法如下：1、所有材料依次放入面包機(jī)，啟動揉面程序。2、啟動4個揉面程序揉至完全擴(kuò)展階段，3、揉好的面團(tuán)收圓后，在面包機(jī)里發(fā)酵70分鐘。4、發(fā)酵至原來的2-2、5倍大，5、發(fā)酵好的面團(tuán)分成6等分，排氣滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。6、松弛好的面團(tuán)搟開成橢圓形，7、面團(tuán)卷起后蓋保鮮膜松弛15分鐘。8、松弛好的面團(tuán)重復(fù)搟卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次發(fā)酵，9、發(fā)酵至8分滿，加蓋，烤箱預(yù)熱180度，第二層，30-35分。