因此，對于大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸,什么是堅果堅果是指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃仁、山核桃、香榧、夏威夷果、松子等,由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關,堅果營養全面、豐富。

堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面：1、降低婦女發生2型糖尿病的危險。2、降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。3、清除自由基。4、補腦益智。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對于大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。吃堅果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量

大部分堅果都含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、氨基酸、各種微量元素、礦物質和維生素等，對人體生長發育和提高免疫力都有極好的功效，其含有的不飽和脂肪酸，有利于提高高密度脂蛋白的含量，具有降低血液中甘油三酯的功效，利于防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病。堅果含有的鎂、銅、錳、硒等礦物質，是合成體內抗氧化酶的關鍵元素，能調節多種生理功能

堅果是指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃仁、山核桃、香榧、夏威夷果、松子等。什么是堅果堅果是指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃仁、山核桃、香榧、夏威夷果、松子等，堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。根據權威機構研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目調查兩萬名男性后的準確結果，堅果營養全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，同時還可明目健。