門釘肉餅，油滋滋的門釘肉餅外面焦脆，里面包著地道的羊肉餡，咬上一口別提多帶勁了2.肉餅，北京能吃到的肉餅大約分兩種一種是千層餅，一種是中間只有一層肉的餡餅，餡料那就多了，以豬，牛，羊為主，講究皮薄餡大，也是超滿足的3.芝麻燒餅，但凡我們胡同長大的孩子自小都吃過這口，口感香脆外面一層白芝麻，餅是用芝麻醬和發(fā)面烙成的，加上油餅和咸菜過去一頓能吃仨。

1、怎么做肉餅很好吃？

肉餅，故名思意。即餡中除了蔥姜蒜外不加任何蔬菜，配上各種調(diào)味料即可。肉餅種類很多，有豬肉餅，牛肉餅，驢肉餅等等。做肉餅的關(guān)健是和面、拌餡，下面給大家介紹一下肉餅的做法。原料:特精粉500克，肉餡400克，小蔥適量，姜粉3克，白胡椒粉3克，鹽5克，生抽2湯匙，料酒2湯匙，耗油1湯匙。做法:面粉500克，加入350克60度的水，邊倒邊攪拌和成面團(tuán)，醒發(fā)（最好醒發(fā)時間長點(diǎn)，1至2小時最好），

拌餡:肉餡中加入鹽，姜粉，白胡椒粉，生抽，耗油，料酒順一個方向攪拌均勻。再加入適量的水繼續(xù)攪拌成粘稠狀，再加入蔥花拌均勻。取面團(tuán)一塊檊成園型大餅坯在餅坯上鋪上肉餡（留一個角不鋪肉餡），用刀在沒鋪肉餡處切一道口子。切開的一邊開始向上折疊，成型，檊成餅坯，鍋中放少許油，中小火烙至兩面金黃出鍋裝盤即可。小貼士:關(guān)于和面以下方法都可以，

2、我們河南的燒餅夾鹵肉很好吃，你們那邊有什么好吃的餅夾肉？

Hi！你好我是大龍，很高興能有機(jī)會去回答題主的問題！我是北京人，要論面食北京并不出名，所以我個人感覺什么餅加什么東西好吃這個問題，餅不是重點(diǎn)，卷什么才是重點(diǎn)哈哈哈哈！扯遠(yuǎn)了回歸正題，我來給你介紹幾種北京出名的餅哈！1.門釘肉餅，油滋滋的門釘肉餅外面焦脆，里面包著地道的羊肉餡，咬上一口別提多帶勁了2.肉餅，北京能吃到的肉餅大約分兩種一種是千層餅，一種是中間只有一層肉的餡餅，餡料那就多了，以豬，牛，羊為主，講究皮薄餡大，也是超滿足的3.芝麻燒餅，但凡我們胡同長大的孩子自小都吃過這口，口感香脆外面一層白芝麻，餅是用芝麻醬和發(fā)面烙成的，加上油餅和咸菜過去一頓能吃仨！4.雞蛋灌餅，這可是我上學(xué)時代的最愛，小餅里面灌滿雞蛋液，烙熟以后刷醬刷紅腐乳汁，什么都不用加，不要腸，生菜什么都，滿口焦脆，上學(xué)那會一塊錢一個，現(xiàn)在貴了也不是那個味了，成了永久的記憶.....5.餡餅，單拿出來說他是因為家家都做，不同與肉餅，這里面以各種蔬菜居多，什么白菜，韭菜，茴香，茄子，土豆，能想到的東西就能撈餡餅！不知道著五種餅有沒有勾起你的食欲來，反正我已經(jīng)盡力了哈哈哈，當(dāng)然也可能跟你的問題不太一樣，因為北京沒有出名的加餅，驢肉火燒，燒餅加牛肉這些也都不是正經(jīng)北京的！就到這了！其實美食博主大龍，感謝您給我回答的機(jī)會，感興趣的話來找我哈，回見了您餒！。

3分鐘做好香酥餡大的牛肉餡餅，不揉面不搟面，做法簡單手不沾面{!--PGC_VIDEO:{\

3、牛肉餡餅怎樣做才更好吃？