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1，鴨血怎么做好吃
2，鴨血怎么做才好吃
3，鴨子血的做法有幾種請詳細說明
4，鴨血怎么做

1，鴨血怎么做好吃

放火鍋里涮啊，很嫩，吃著很好

鴨血怎么做好吃

2，鴨血怎么做才好吃

加點大蒜葉炒著吃！不過要注意火候，不能炒得太老了。

鴨血怎么做才好吃

3，鴨子血的做法有幾種請詳細說明

接鴨血的時候要放鹽或者醋,這樣鴨血才不會凝固,炒鴨肉時用菜油把鴨肉炒干,放上鹽蓋上鍋蓋爆五分鐘左右,鴨肉基本煮熟,再把LA椒放進去炒一會,LA椒炒到七成熟后倒上鴨血生姜蒜苗,用力炒把血炒開蒜苗熟即可

沒看懂什么意思？

鴨子血的做法有幾種請詳細說明

4，鴨血怎么做

鴨血的做法　　原料　　鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。　　制作　　1、將鴨血切長方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。　　2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。　　3、鍋內注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。　　特點　　嫩滑爽口。　　友情提示　　鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。　　鴨血粉絲　　鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老鹵[超市里有賣的]　　1。把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗干凈，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時。粉絲泡開。　　2用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟　　3在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料　　4。沖入湯，撒香菜就行了　　挑最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。　　70年前，重慶沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。　　現在市場上流行的毛血旺，是在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋，它的制法是先熬好火鍋湯汁，然后把鴨血、午餐肉、黃豆芽等原料大雜燴似的煮成一鍋，方便那些想吃火鍋但沒時間慢燙細品的上班族。這里毛血旺的”毛”是動詞，指的是烹制方法，毛手毛腳粗放不拘，把什么都煮成一鍋。成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。　　用料：　　鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，干辣椒15克，精鹽1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火鍋底料1包，混合油50克。　　制作方法　　1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊，干辣椒切節。　　2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內。　　3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。　　酸菜鴨血　　原料:鴨血、酸菜、野山椒。　　制法:用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。　　特點:麻辣爽口。　　鴨血粉絲湯　　南京名小吃，口味鮮、香，價廉物美，廣受男女老幼的喜愛。　　鴨血粉絲湯制作十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可。粉絲誘滑，鴨血鮮嫩，確為一道美味可口的小吃。　　湖南特色小吃－－永州炒血鴨　　“炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。　　貧血食療方——海帶鴨血湯　　[原料]水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。　　[制法]先將水發海帶洗凈，剖成2厘米的長條，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，備用。將鴨血加精鹽少許，調勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒，改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻，停火，淋入麻油即成。　　[吃法]佐餐當湯，隨意服食，吃鴨血塊，飲湯汁，嚼食海帶片。　　[功效]滋補養血。本食療方適用于急性白血病并發貧血癥患者。　　[評介]鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。海帶營養十分豐富，主含對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。現代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對白血病患者有很好的滋補養血作用，而且對急性白血病并發貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發貧血癥患者的餐飲妙品，宜經常服食。　　韭黃炒鴨血的做法　　原料　　韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個，蒜末少許。　　A：辣豆瓣醬1大匙。　　B：醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。　　制法　　（1）熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗凈切段；酸菜、辣椒、姜片均切絲。　　（2）熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調味料A，爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料B拌炒。　　（3）待湯汁快收干時，下淀粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。

主料新鮮鴨血2塊配料精鹽雞精糖醬油青蒜蒜頭姜大蔥干辣椒胡椒粉鴨血用水沖洗一下用刀切成小塊擱入開水中焯一下去掉腥氣瀝干鍋內入油燒溫熱干辣椒切段蒜頭拍松大蔥姜切片一并下入緩緩爆出香味后倒入鴨血輕輕翻動下醬油精鹽糖燒一會（燒鴨血不要倒水一點都不能倒）待到快收汁的時候入雞精撒胡椒粉和青蒜末即可簡單家常美食其味鮮辣嫩滑爽口具有補血解毒之功效鴨血本身沒什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃不過鴨血粉絲湯我更喜歡鴨血粉絲湯的制作材料：主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。鴨血粉絲湯的做法： (1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。 (3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。