豬頭肉的做法各異，在山西各地也有形態(tài)各異、味道不同的豬頭肉。各式各樣的豬頭肉中，最出名的當(dāng)屬晉東南地區(qū)的“長子豬頭肉”，服務(wù)員一股勁推豬頭肉，說是她店里的特色菜，這是長了這么大吃到最好吃的豬頭肉，媒體報(bào)道中提及，粗略統(tǒng)計(jì)，長子縣豬頭肉店一天平均消耗掉十幾噸豬頭。
1、山西哪里的豬頭肉最有名？
在中國人的餐桌上，豬頭肉是最常見的肉食之一。豬頭肉的做法各異，在山西各地也有形態(tài)各異、味道不同的豬頭肉，各式各樣的豬頭肉中，最出名的當(dāng)屬晉東南地區(qū)的“長子豬頭肉”。現(xiàn)如今，在晉東南地區(qū)，無論是大型宴席，還是家常小菜，總少不了一盤豬頭肉，并且，隨著市場的不斷拓展，“長子豬頭肉”南下鄭州，北上太原，正在不斷走進(jìn)更多人的餐桌。
長子豬頭肉特色鮮明，有“味趨天然，薄似蟬翼，艷而不膩，清香涼爽”的特點(diǎn)，媒體報(bào)道中提及，粗略統(tǒng)計(jì)，長子縣豬頭肉店一天平均消耗掉十幾噸豬頭。按照每個(gè)豬頭13公斤計(jì)算，一天就是1000頭豬，一年就是30多萬頭豬，關(guān)于制作工藝，當(dāng)?shù)氐睦鲜炙嚾私榻B，豬頭要精選上好的新鮮豬頭，確保肉質(zhì)鮮嫩。收拾完畢后，以果木柴作為燃料熬制七個(gè)小時(shí)，煙塵少，溫度均衡，
2、常州最好的豬頭肉在哪里？
前幾天，去新北區(qū)辦事，十幾個(gè)人到龍虎塘隨便找了個(gè)飯店吃飯，飯店名記不清楚了，好像叫回娘家私房菜，就在九州花園那里。服務(wù)員一股勁推豬頭肉，說是她店里的特色菜，吃了，還真香，軟軟的，爛爛的，不塞牙，感覺一點(diǎn)不肥，特別特別的香，這是長了這么大吃到最好吃的豬頭肉，回來時(shí)還買了幾份帶給家人吃，老頭子最喜歡吃豬頭肉，吃了后直叫好吃。
