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1，脆皮豆腐怎么做

菜名：脆皮豆腐主料：絹豆腐2盒。配料：生粉、番茄沙司、吉士粉、油各適量。做法： 1、絹豆腐切成長方形條狀。2、將豆腐拍上吉士粉，不漿，入油鍋內炸至呈金黃色撈出，放入盤內，滴入番茄沙司即可。特點：外皮脆香，嫩滑。

脆皮豆腐怎么做

2，粵菜特色菜脆皮豆腐怎么做

主料：脆皮豆腐，青椒，紅椒調料：姜，蒜，鹽，老抽，白糖，胡椒粉步驟：1.脆皮豆腐切菱形塊焯水備用。2.青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。3.鍋里放油，油熱后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油。4.倒入青紅椒片，翻炒。5.倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻6.蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜煮至豆腐入味后，加少許胡椒粉提味即可。該答案來自中華美食網官方網站

粵菜特色菜脆皮豆腐怎么做

3，干鍋脆皮豆腐的做法是什么

主料：脆皮豆腐3塊輔料：豬肉100克，紅尖椒3個，尖椒3個調料：食鹽1小勺，醬油1小勺，姜3片，蒜3瓣，豆瓣醬少許，植物油1湯勺干鍋脆皮豆腐的做法1.脆皮豆腐先切約2厘米寬的條，再切成菱形的塊；肉切片，青椒切片，紅椒切圈，姜、蒜切片2.鍋熱油燒至六成熱，放入肉片煸炒；炒至肥肉出油，瘦肉變色后，放入豆瓣醬、姜蒜和鮮紅椒，改中火翻炒出紅油3.放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均勻后加鹽、醬油調味，繼續翻炒均勻；加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的湯汁后，移至干鍋（吃的時候，干鍋下面加熱食用）該答案來自中華美食網官方網站

干鍋脆皮豆腐的做法是什么

4，買來的脆皮豆腐怎么做好吃

材料老豆腐一塊，醋15ml，番茄醬30ml，生抽10ml，鹽2g，糖10g，水淀粉15ml，蔥花、芝麻適量做法1、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用；2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸干表面的水份；3、鍋內油燒到八成熟后，將豆腐塊一個個放入，煎至兩面金黃；4、如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中；5、大火將汁收稠后，撒蔥花、芝麻，關火。

教您脆皮豆腐怎么做，如何做脆皮豆腐才好吃 1、先用刀尖順著盒子的四壁輕輕地劃一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來了。將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些。 2、然后用中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐，再將豆腐放入鍋中炸。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分擺入盤中，淋上梅子醬就可以了。

5，脆皮豆腐怎么做

用料：豆腐400克，鮮魚肉100克，臘腸75克，雞蛋1個，肥豬肉100克，方魚末5克，青蔥白10克，精鹽6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟豬油30克，生油750克（耗油100克）。制法：（1）先把豆腐放在砧板上用刀壓爛，用湯盆盛著待用；再把鮮魚肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛著，加入精鹽3克、味精2克，用竹筷攪拌起膠，成魚膠。臘腸、肥豬肉切成細粒；青蔥白切成蔥珠。（2）到將魚膠、臘腸、肥豬肉、雞蛋白、精鹽、味精放進豆腐盆內，用手攪拌均勻。再加入蔥白、方魚末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再攪拌均勻。然后取4張薄保鮮紙，每張20厘米X 20厘米，抹上生油，把已調好味的豆腐泥分成4份，分別放在已抹油的保鮮紙上抹平，抹成日字形薄狀，包起放進電冰箱凍至稍變硬。（3）將炒鼎洗凈，燒熱放入生油，待油熱至約180℃時，將保鮮紙拆開，把豆腐放在鋁篩上，放進油鼎內炸至金黃色，使其熟透，然后切件盛上餐盤便成。特點：表皮松脆，內嫩香醇

6，涼拌四喜脆豆腐怎么做

涼拌四喜脆豆腐主料脆豆腐紫甘藍胡蘿卜木耳香菜輔料蒜適量香菜適量辣椒油適量香油適量鹽適量糖適量醋適量雞精適量涼拌四喜脆豆腐的做法步驟1. 木耳用開水炒熟.將脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳切絲.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.2. 將切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,調入辣椒油、香油、鹽、糖、醋、雞精攪拌均勻后就可以裝盤上桌了.調味料的多少根據自己的喜好調量.小貼士豆腐，瀉火解毒；生津潤燥；種中益氣。主目專業人員腫痛；肺熱咳嗽；消渴；休息痢；脾虛腹脹

主料：豆腐(南)500克，輔料：口蘑25克，玉蘭片13克，腐竹15克，荸薺30克，干香菇13克，胡蘿卜25克，雞蛋清50克，蠶豆淀粉8克，調料：香菜10克，姜5克，鹽5克，味精2克，黃酒10克，香油20克，菜籽油30克做法：1.豆腐水煮焯瀝干；2.水發口蘑、水發玉蘭片、凈荸薺切成箸頭??；3.將口蘑丁、玉蘭片丁、荸薺丁入沸水氽透瀝干；4.胡蘿卜20克切箸頭丁，余料切末；5.炒鍋置中火上，放入菜籽油，燒六成熱，放入胡蘿卜丁炸熟，撈出瀝油；6.另取凈炒鍋置中火上，放入口蘑、玉蘭片、荸薺、胡蘿卜，加精鹽、黃酒、味精干炒入味，出鍋為餡；7.將豆腐壓成細泥，加雞蛋清、精鹽、味精拌合為釀子；8.取4個小吃碟，抹上香油，將豆腐釀子一半攤在小吃碟底部抹平，將炒好的餡子分別放在上面，再蓋上另一半豆腐釀子抹平；9.用香菇擺成“?！薄ⅰ暗摗薄ⅰ皦邸薄ⅰ跋病保颉凹?、“祥”、“如”、“意”等字樣，加以點綴；10.再撒上胡蘿卜末，上籠蒸10分鐘取出；11.由小碟移在大扒盤中，字兩邊放香菜葉2朵；12.凈炒鍋置旺火上，放肉湯燒沸，加黃酒、精鹽、味精，下濕淀粉勾流水芡；13.勾兌好的芡汁澆在四喜豆腐上，淋香油即成。

材料脆豆腐，紫甘藍，胡蘿卜，木耳，香菜，蒜蓉做法1.木耳用開水炒熟.將脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳切絲.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.2.將切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，調入辣椒油、香油、鹽、糖、醋、雞精攪拌均勻后就可以裝盤上桌了.調味料的多少根據自己的喜好調量.

木耳用開水炒熟.將脆豆腐、紫甘藍、胡蘿卜、木耳切絲.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.將切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，調入辣椒油、香油、鹽、糖、醋、雞精攪拌勻后就可以裝盤上桌了.調味料的多少根據自己的喜好調量!

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