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1，面包機配方

面包機配方，烤面包機工作完，燙的都不能碰，更不要說清潔了！這也是最容易碰到的問題，要盡量挑選工作時外壁能保持冷卻的機器，可以安全觸摸。此外，如果面包屑底盤是可分離式的，清潔就會更加簡單！

面包機配方

2，全自動面包機做面包的方法及配方

面粉倒進去就能自動變成面包？開箱319元的“全自動面包機” 00:00 / 06:4770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

全自動面包機做面包的方法及配方

3，求用家用的面包機自制的面包成功配方

1、鮮奶150ml2、一個-或兩個雞蛋3、一個角放一小勺油4、一個角放少許鹽5、一個角放四大勺糖6、放近兩杯的面包粉7、在面包粉上面用手挖一個小洞，放一勺多一點的酵母，然后用面包粉將酵母覆蓋住8、可以在上面灑一些核桃仁、葡萄干之類的干果

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4，面包機做面包的配方

面包機做面包的配方如下：1、面粉250克，水100克，純牛奶100克，雞蛋1個，酵母3克，糖40克，豬油或黃油40克，鹽3克。2、制作時，除油和鹽外，所有其他成分都放入攪拌機中。攪拌約15分鐘后，有一層厚膜，加入油和鹽，繼續(xù)攪拌手套膜。裝好，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，然后可以做任何想要的面包。使用注意事項1、使用面包機烤面包的時候，不要讓兒童去觸摸它，以免會出現(xiàn)燙傷等不必要的麻煩。這時，最好是將面包機放在兒童夠不到的地方。2、面包機每次后，請記得拔下插頭，同時將設備內部的內筒清洗干凈，盡量不要殘留有渣子，清理好后，將其恢復原位。3、面包機一旦出現(xiàn)問題，立即停機，切斷電源，這時千萬不可繼續(xù)使用，必須等待維修人員維修，等沒問題之后，再進行使用。

5，如何用面包機做出更美味的面包配方

給你介紹個網址： http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1246792191_1_1.html，有多種面包的配方及制作方法，相信你能喜歡。

高筋粉、牛奶、雞蛋、白糖、黃油（清油）、酵母5-6g、葡萄干一小把（僅供參考）

6，面包機制作面包配方

建議你不要按照面包機附送的配方讓它自己做，都不太好吃。自己控制和面，發(fā)酵，和烘烤的效果會好些。現(xiàn)在天冷，給你一個我自己的中種的方子土司（400g）先做中種高筋粉140g，酵母2g 糖4g 水82g 揉成面團后放置發(fā)酵 5度 15-18小時 10度 10-11小時 15度 7-8小時我一般頭天做好放在冰箱，第二天下班的時候做，不耽誤，主面團高筋粉60g 糖36g 鹽2g 奶粉8g 蛋16g 酵母2g 水16g 在加上發(fā)好的中種面團攪拌均勻（大約10分鐘），加入黃油16g繼續(xù)攪拌至出膜（大約20-30分鐘），發(fā)酵（大約1小時），慢速攪拌，這時可加入你要的餡料，但不可過度攪拌，如加餡料，攪拌時間也不要超過一分鐘，否則影響第二次發(fā)酵。第二次發(fā)酵，大約發(fā)酵到你想象的面包的大小就可以烘烤了，我的面包機ACA大約要45-50分鐘。希望你做出自己滿意的面包。

7，求面包機配方

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發(fā)酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。　　第二種方法：面包的制作方法　　面包是用鮮酵母調制面團，經搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個環(huán)節(jié)。　　一、選粉　　制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個關鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質量松軟。　　二、發(fā)酵　　制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調制面包面團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。　　1、投料標準　　面粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。　　2、調劑方法　　分兩個階段進行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(有的發(fā)3～4小時)，發(fā)起后即為小酵面。　　三、烘烤　　掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節(jié)烘烤面包時的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250—260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時間根據面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制　　第3種方法　　原料：面粉500克，白糖70克，水＋雞蛋250毫升，活性干酵母7．5克，精鹽6克，黃油30克，香草粉少許（不放亦可）。　　制法：　　取一小碗，放入30－35℃的溫水10－15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水，放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發(fā)酵漲得比原來高些。　　雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量，將和面水的溫度調節(jié)在25－30℃。　　將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉，面團基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團。面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；將其放在發(fā)酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。　　將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時，見面團發(fā)足脹大、表面略有下陷即可　　將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤，刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。　　將烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透）。　　成品特點：疏松綿軟，香甜適口　　提示：　　可用鮮奶同體積代替部分或全部水，口感更佳。　　添加奶粉可增加面包的風味。如果添加，應適量減少面粉的用量或增加水的用量，以保持面團軟硬適度。　　黃油不能在剛開始和面時就放入，否則影響發(fā)酵。　　冬天室溫過低，不能用室溫下的水和面，發(fā)酵盛器放置時可采用加蓋棉被等方式保溫。如夏天室溫過高，應該用加冰等方式調節(jié)和面水的溫度，和好后放于30℃左右處發(fā)酵，假若溫度過高，發(fā)酵完成的時間過短，制成的面包口感不好。　　面包制作過程中很重要的一環(huán)為原料的配比，任何一種原料的多少都會影響面包的口感，初次制作請參考配方量。初次嘗試后，各種原料的配比應根據成品情況做適當調整，因為各原料的廠家產地各有其差異，如果您能不斷總結經驗，您就可以擁有值得炫耀的獨特配方。　　不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同品種的小麥吸水性是有差異的，請根據實際情況調節(jié)水的用量。面團基本和好時應表面干燥，不粘手，軟硬適度，如果感覺不是這樣，應適量添加面粉或水來調節(jié)。水過量，做出的面包內部氣孔大，面包硬，沒有彈性，或者會出現(xiàn)塌陷；水不足，面團的發(fā)酵效果較差，作出的面包氣孔較細密，烤出的面包外殼較硬。　　面包的制作，也是一種飲食文化，建議非專業(yè)人員對前幾次的嘗試作好書面記錄，以吸取經驗，逐步提高自己的卓越廚藝。　　點心面包由于在配料中加入了較多的糖、油、蛋、奶等成分，影響了酵母的繁殖和生長，使面團發(fā)酵和成型較困難，故制作此類面包，酵母用量較多。由于加入的輔料不同，生產的品種不一，其操作方法也各有特異，所以點心面包的品種繁多。　　一、高級面包(也稱高檔面包) 它是用特制粉為主料，加入大量的乳品、蛋、糖、油等輔料制成的。因加入的輔料較多，限制了面筋的形成量，故需要裝入鐵槽里進行烘烤，制成槽子面包。又根據加入輔料的名稱而為面包命名，如加入奶油稱為奶油面包，加入雞蛋稱為雞蛋面包。　　1.奶油面包　　原料配方特制粉50公斤白糖6公斤糖精7.5克奶油5.75公斤植物油(擦槽子用)1公斤雞蛋2.75公斤奶油香料20毫升鹽250克酵母350克　　制作方法 (1)鼓醪子：醪子的用量占面粉的40%。　　(2)調粉：把輔料和醪子放入調粉機，加水10公斤左右攪拌均勻倒入剩余的(60%)面粉，調至均勻待發(fā)酵好后，可成型。　　(3)成型：100克重的奶油面包要165克下秤，先將面團搓成圓球，然后搓長，放入槽內發(fā)酵，使之成型。　　2.乳白面包　　原料配方特制粉250公斤白糖22.5公斤植物油15公斤雞蛋1公斤奶粉6.5公斤奶油2.5公斤鹽2.5公斤酵母2公斤白脫香料10克。　　制作方法 (1)鼓醪子：加水約32%左右，因加入的輔料多，量大，面團吸水量小，所以水要嚴格控制，不可多加。醪子要小，只需占面粉用量的27%左右即可。　　先將2公斤酵母用水調開，加糖200克(是酵母培養(yǎng)基)，放置15～30分鐘酵母活化。加溫水35公斤(包括酵母液中水量)、面粉67.5公斤，調勻后在溫度27～28℃發(fā)酵4小時左右。　　(2)調粉：加溫水45公斤、植物油12.5公斤及所有其它配料，開動攪拌機調勻后，將醪子按比例加入，調開后，除留下3.5公斤補面外，其余179公斤面粉按比例分批加入。最后加入留下的全部植物油。調好的面團在溫度25～26℃發(fā)酵約1個小時。　　(3)成型：250克重的面包需400克下秤，將面團搓成鴨蛋形，結口向下，擺在鐵盤上，將槽子扣在面團上，在溫度30℃左右發(fā)酵約2小時，待面團發(fā)起距槽子底1厘米時，即可烘烤。　　(4)烘烤：爐溫在200℃左右，烘烤約17分鐘即可成熟，面包表皮呈金黃色，內瓤成層，冷卻后包裝。　　乳白面包中含有大量的奶粉，奶粉的營養(yǎng)價值很高，增強了乳白面包的營養(yǎng)成分，并使乳白面包具有獨特的乳香味。　　二、花面包主料用特制粉或標準粉，其輔料配方與高級面包同。操作工藝不同槽子面包，而是將面團制成各式各樣的圖案或各種動物形狀。如：蝴蝶面包、金魚面包、鴿子面包、大蝦面包、羊角花面包、卷油花面包等。面包的表面刷有蛋液，多粘有芝麻或用牛奶漿子(亦稱黃漿子，是用牛奶500克、白糖400克、面粉200克、雞蛋200克、水100克攪拌均勻調開上爐熬成糊狀，冷卻后可用)、奶油花、蛋白花等裝飾的花紋。這種面包因花色新穎、美觀，很受青少年歡迎。　　原料配方面粉250公斤糖35公斤植物油15公斤雞蛋20.5公斤鹽1公斤酵母2公斤　　制作方法 1.鼓醪子：花面包要求醪子大，約占面粉用量的45%。　　將2公斤酵母用溫水調開，加糖200克，放置15～30分鐘使其活化后，連同酵母液加水共55公斤，調勻后加入面粉112.5公斤，在溫度28℃左右發(fā)酵4～5小時。　　2.調粉：加水50公斤、植物油5公斤及其它配料，調勻后，加入125公斤面粉，留下10公斤左右的面粉作補面。面團快要調好時，加入10公斤植物油，在溫度28～30℃發(fā)酵1.5～2小時。　　3.成型：100克重的花面包需175克下秤，將面團搓圓后放置5分鐘就可做型。　　花面包的式樣多，做型方法各有不同，一般花面包將面團搟成片，再要刀切成各種花樣。將做好型的面包置于鐵盤上，在溫度38℃左右發(fā)酵1小時。因花面包糖多、料大并刷有蛋液，所以爐溫在200～180℃烘烤12～15分鐘即成熟。　　三、海味面包(也稱南味面包)　　原料配方面粉50公斤白糖6公斤植物油2.75公斤雞蛋7公斤葡萄干250克味精100克酵母500克鹽250克　　制作方法 1.鼓醪子：醪子的用量占面粉用量35%。　　2.調粉：將5.25公斤的糖、5.75公斤的雞蛋、100克味精、250克鹽加12.5公斤左右的水和醪子調勻，再加30公斤面粉(留2.5公斤做渣子和漿子面)調勻后，加1.75公斤植物油攪拌，發(fā)酵好后即可成型。　　3.成型：200克重的海味面包要325克下秤，先將面包搓成球再做魚形，面團表面沾上渣子再發(fā)酵。　　4.渣子：用1.5公斤面、1公斤植物油、100克蛋、500克白糖混和在一起搓成渣子。　　5.漿子：用1公斤面、250克糖、1.25公斤開水、150克雞蛋沖熟攪勻。　　6.烘烤：爐溫在220℃左右，烘烤時間約為15分鐘左右，出爐涼后裝箱。　　海味面包表皮呈金黃色，因配料中加入了特殊物質味精，使面包內瓤起層，味道鮮美。　　四、果脯面包(也稱果子面包) 配料與高級面包同，再加入各種果脯(桃脯、杏脯、梨脯、青紅絲、青梅、瓜條、葡萄干等)、果仁(核桃仁、瓜子仁、花生仁等)及桂花等。這種面包帶有果制品的特殊風味。這里僅列舉幾種果脯面包的配料。　　哈爾濱果脯面包配方物質粉50公斤砂糖9.5公斤豆油4公斤雞蛋4公斤酵母350克鹽100克果脯2.5公斤青梅2.5公斤葡萄干2.75公斤核桃仁2.75公斤　　天津果子面包配方特制粉50公斤砂糖8.5公斤植物油2.5公斤精鹽250克雞蛋1.75公斤酵母500克果料15公斤青紅絲2.5公斤桂花250克　　上海桂花面包配方標準粉50公斤砂糖5公斤飴糖8公斤植物油2公斤精鹽400克雞蛋6公斤酵母500克糖精10克桂花500克桂花香精30毫升　　以上幾種配方的果脯面包的特殊成分是添加了果料，富有營養(yǎng)。　　五、營養(yǎng)面包營養(yǎng)面包配料與高級面包同，只是填加了特殊的營養(yǎng)物質。　　1.葡萄糖面包配料中含有一定數量的葡萄糖。葡萄糖為單糖，不經過消化過程，可直接被人體吸收，是人體血液中不可缺少的成分。葡萄糖在人血液中的含量，一般為100毫升血液中約含有80～120毫克，以維持正常血糖平衡。葡萄糖在人體內氧化釋放出熱能，供給人體各組織消耗。所以葡萄糖面包是體弱者和患者的最好輔助食品。　　2.磷質面包(也稱蛋黃面包) 其配料及工藝流程與高級面包同，只是多加入了蛋黃或蛋黃粉。100克雞蛋黃含有營養(yǎng)成分如下：蛋白質13.6克，脂肪330克，鈣134毫克，磷532毫克，鐵7毫克，維生素A3500國際單位，維生素B140～395國際單位，核黃素0.35毫克。　　六、夾餡面包這種面包分為兩種，一種是上下兩層中間夾有果醬、果仁等，做成各種形狀；另一種是圓形面包中間包有果醬或豆沙餡心，是西餐早餐的主食。下面僅介紹夾餡面包的一種——什錦小面包。　　原料配方面粉5公斤肥面(醪子)1.5公斤糖1.25公斤奶油(或大油)1.25公斤雞蛋1公斤香精0.5克水1.5～2公斤果醬、果脯、果仁共1公斤。　　制作方法 1.調粉：先將肥面用溫水解開，調勻后加入面粉1.5公斤調好，放在溫度30℃左右的地方發(fā)酵。待發(fā)到最高膨脹度回降時，再加入溫水。將剩下的3.5公斤面粉及糖一起加入，調成面團，最后將奶油調入，繼續(xù)二次發(fā)酵，以發(fā)好為止。　　2.成型：將發(fā)好的面團搟成片，夾入果醬、果脯、果仁等，卷成卷或搓成球形、條形、三角形、編花、刀切，制成各種形狀，擺入烤盤，進行餳發(fā)，待餳好后，在其表面刷上蛋液，再用嘴子繪花，即入爐烘烤。　　3.烘烤：烤成桔紅色，熟透出爐(有的還刷上糖水)，即為成品。　　七、油炸面包多用特質粉為原料，有肉餡與果醬餡兩種。　　原料配方特質粉50公斤糖5公斤植物油5公斤鹽500克雞蛋2.5公斤肉餡3公斤蘋是醬3公斤大蔥2公斤酵母300克味精5克　　制作方法 1.鼓醪子：醪子用量占面粉35%。　　2.調粉：將糖5公斤、食鹽100克、雞蛋2.5公斤和醪子加水17.5公斤調勻，將65%的面粉(留下補面)倒入調粉機調勻，加植物油1公斤，略經攪拌即待成型。　　3.調餡：將蔥切碎加入肉餡中，再加入200克鹽，把肉餡炒熟，加味精拌勻。　　4.成型：50克重的油炸面包要下秤75克，把面團搓圓，搟片，把肉餡包進去(象包包子一樣)，然后將口朝下做成梭形，用手掌略微按扁，稍經餳發(fā)即可油炸。包果醬餡的可將面團搓圓、壓扁，包上果醬后翻過來口朝下形成圓形，稍經燙發(fā)后即可油炸。　　5.油炸：將4公斤油倒入鍋內燒沸，把成型好的面包坯放入鍋內，炸至呈金黃色，然后用竹簽插進面包，拔出后觀察生熟。　　油炸面包的特點是外脆里嫩，熱食味道最佳，多為西餐館和大飯店自產自銷。　　八、面包圈面包圈屬于半發(fā)酵點心面包，在制作中需經過加糖蜜煮和再烘烤兩道成熟工序。　　原料配方標準粉50公斤白糖4公斤豆油1公斤蜂蜜1公斤糖精100克鹽150克酵母150克　　制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且發(fā)酵一次面醪即可。醪子用量占面粉總量的20%(即10公斤)。先將150克酵母活化，酵母和溫水共5.5公斤攪拌均勻后，加入面粉10公斤，調好后在室溫27～28℃下發(fā)酵4小時。　　2.調粉：將糖、油、糖精、食鹽、蜂蜜500克和醪子放入調粉機內，加水16公斤左右(嚴格控制好加水量)，攪拌均勻，倒入80%的面粉再攪拌，因面團較硬調不開時用杠子壓，壓至均勻后，發(fā)酵15～20分鐘。　　3.成型：50克的面包圈要下秤60克，將面團搓成圈后發(fā)酵30分鐘，然后將面包圈放入開水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分鐘左右，此時面包圈表面淀粉充分糊化，形成潔白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果醬)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分為轉化糖(果糖與葡萄糖的混合體)，其中果糖約占37%，葡萄糖約占36%，還有部分色素、芳香物質、有機酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并帶有蜂蜜特有的香味。　　4.烘烤：將煮出來的面包圈撈出來，擺到木板上送爐內烘烤。烘烤面包圈要用木炭爐，明火烤約2分鐘，面包圈上的水氣烤干后即可取。把面包圈擺在木鍬上，再送入爐內，明火烘烤8～10分鐘，使面包圈呈金黃色，具有光亮、香脆、酥甜并帶有焦糖香和蜂蜜香交織在一起別具一格的香味。冷卻后每10個一串，頗受兒童歡迎。是哈爾濱市特產之一。　　九、面包干(亦稱“蘇合力”) 是發(fā)酵后經兩次烘烤制成的。先經調粉、發(fā)酵、烘烤制成面包狀。再經切片烘烤即為成品面包干。　　原料配方標準粉50公斤糖10公斤豆油7公斤雞蛋7公斤糖精12.5克香蘭素5克酵母400克食鹽150克　　制作方法 1.鼓醪子：面包干要求醪子大，用量占面粉總量的45%。先將酵母活化，加入溫水調勻，再加入面粉22.5公斤，調好后發(fā)酵4小時左右。　　2.調粉：將所有的全部輔料和醪子倒入調粉機內加水調勻，加入面粉55%，面團調好后發(fā)酵2小時。　　3.成型：將面團分成小塊，搓成6.7厘米長條，整齊地排成三行擺在鐵盤上，發(fā)酵1.5小時，發(fā)酵后刷上蛋液烘烤。　　4.烘烤：爐溫200℃左右，烘烤25分鐘，呈黃色后取出冷卻，再切成1厘米厚薄的面包片擺在鐵盤上，入爐烘烤。爐溫要低于170℃左右，待烤成上下都呈金黃色或金紅色而且發(fā)脆時，就可出爐。　　面包干由于經過充分的發(fā)酵和二次烘烤，糊經得良好，形成大量的焦糖，有特殊的焦糖糊香味，食用起來香甜酥脆，吸收口中唾液力強，分解消化吸收得好，是胃病患者尤其是胃酸過多者最理想的食品，并適宜老年人及兒童食用。又由于它的孔隙度大，含水量又極少，在較干燥的室內擱置10天不變質，是旅行者最喜歡攜帶的食品。但是，面包干極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包裝。　　面包干制作精細，質量尤佳，因加入的輔料不同，風味也各異。花樣品種有砂糖蘇合力、香草蘇合力、加餡蘇合力、奶油蘇合力等。

面粉，