在河南一段時間之后才明白,河南為什么被稱為大河南,不僅是因為人口多,而是這里從古至今對于中國發展的重要性以及歷史上眾多名人對中國文化有著至關重要的影響,深入了解河南,才知道河南真的是大河南。一部河南史半部中國史河南是中國的中心,中國的名字來源于河南,一部河南史半部中國史,王朝夏朝在河南建都起,先后有夏商西周東周西漢東漢曹魏西晉北魏隋唐五代北宋和金等20多個朝代在河南定都。
1、大盤雞怎么做?
《新疆大盤雞》新疆大盤雞,是新疆特色菜看。成菜色澤鮮艷,雞肉滑嫩,麻辣鮮香,【原料】凈肉雞1只(重約2千克),青椒100克,土豆500克,干紅線辣子(西北所產的一種紅辣椒,此椒皮薄肉厚)150克,精鹽15克味精3克,白糖10克,料酒10克,花椒粉5克,蔥段15克,姜片8克,食用植物油、蒜末各適量?!局品ā?將雞剁成2厘米見方的塊;紅線辣子用溫水泡軟切成段;青椒去籽切塊;土豆去皮切滾刀塊,
2將炒鍋置火上,放入白糖炒成糖色下人雞塊煸炒,至水分炒干,再放一點油、煸炒幾下,加入料酒、蔥段、姜片繼續煸炒,待水分已干,放入紅線辣子、花椒粉,加水(以浸過雞塊為度),用大火燒5分鐘,加入土豆繼續燒10分鐘,待湯汁快濃時,加入精鹽、味精、青椒、蒜末,炒勻即成?!九胝{提示】雞塊湯汁將盡時,再加入精鹽、味精等調味,
2、大盤雞鹵面怎么做?
1.凈雞1只,洗凈剁成小塊備用2.土豆是不可少的,許多人為了吃雞里的土豆,居然把雞肉都不吃了。一只雞用2——3個土豆就行了,太多味道就不美了,土豆去皮切成筷子頭厚的片,用清水沖去淀粉備用3.干線椒大約100克,洗凈切段,有那喜辣的MM可以多放點,這沒有固定的要求4.啤酒1瓶備用,這可不是用來讓你喝的,是當水添加到雞肉里燉雞用的5.四川郫縣豆瓣及白沙糖各2——3湯匙6.生姜1塊切片,大蒜4——5瓣拍爛,蔥切段備用,花椒、味精、咸鹽少許7.大盤雞豈能沒有皮帶面(其他面條代替也可,要寬的)?吃這雞一個是沖著里面的土豆,二是沖著最后的面來的,這是兩樣最美味的東東呢1、烹飪油(萬不可摳門,一定要多點油,否則雞干巴巴的不好吃喲~~加熱,將花椒下鍋,炸出香味,撈出2、白沙糖下鍋,慢慢攪動,直到燒化呈焦黃色飄浮到油面,切記不可變黑,如果黑了那可就有糊味了,嚴重損傷了大盤雞的味道3、將雞到入鍋內翻大火炒片刻。
4、將生姜、干線椒(紅)下鍋與雞一起翻炒,直到鍋中沒有水份,雞塊被油炸的金黃,很是好看5、加入郫縣豆瓣(如感覺咸度不夠,再適當加入鹽)快速翻炒幾下,將豆瓣與鹽翻勻即可,時間一定要短喲~~~時間長了的話,雞里的水份會被鹽殺出來的,那吃雞肉就如嚼木頭一樣了6、將啤酒到入鍋中,燒開,啤酒量視肉與土豆多少而定,一般為大半瓶,我可是把一瓶都倒到鍋里了,也不見多呢7、將土豆到入鍋中,與雞肉攪勻同燒。
先大火燒6、7分鐘,然后小火燒8、待土豆燒軟,下蔥,翻勻,切記切記,不可燒干啤酒,但啤酒也不能太多,鍋中有點湯即可,因為要吃面的9、約一分鐘后,放味精與蒜,翻勻就可以出鍋了別忘了,吃完雞下皮帶面拌上吃喲皮帶面做法:1上午十點就把面和好了,下午動手把面先整成小塊。2全部面塊整好后稍抹些油放進打盤子里,用保鮮膜封好,約1個小時就可動手拉面了,
3、大盤雞怎么做,又嫩又好吃,歡迎回答?
大家好我是(美食豪橫)陽仔,很高興分享大盤雞制作方法經驗給大家。食材:土雞一只,土豆250g,青椒3個,紅椒1個,清水80g,啤酒2罐輔料11種油30克,老抽5克,生抽5克,鹽10克,辣椒15根,豆瓣醬一勺,蔥10根,蒜一頭,姜20克,花椒50顆,糖20克,桂皮2片,八角3顆,烹飪步驟步驟1雞一只清理干凈,去除內臟和排泄器官步驟2土豆和青紅椒洗凈,土豆去皮切塊步驟3準備辣椒、桂皮、八角、花椒、郫縣豆瓣醬步驟4將雞斬成塊,干辣椒切段,蔥姜切片步驟5用開水焯燙一下去除血水和臟東西,步驟6鍋里放兩大勺油,油溫熱后放入花椒,小火炸出香味后撈出步驟7放1大勺糖進去,快速攪拌使糖融化步驟8當糖慢慢成焦黃色后,將雞塊倒入迅速翻炒步驟9加入蔥姜、豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒,并加入少許醬油翻炒均勻步驟10往鍋里倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)步驟11加入兩個八角和一塊桂皮,大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘步驟12雞肉燉至八成熟,加入適量鹽調味,將土豆塊倒入鍋中步驟13翻炒均勻,繼續燉15分鐘左右步驟14等土豆也燉熟了,加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋以上是我制作大盤雞的經驗分享喜歡的朋友收藏關注陽仔,謝謝。