這個不能肯定性的回答你，因為進去超市的粉條渠道來源各種各樣的都有，也不乏偷工減料或者添加東西做的劣質粉條。有人那些便宜的粉條都是食品膠做的，農村的粉條，基本都是紅薯淀粉加工的，現在部分農村仍保留著人工制作粉條的習慣，純淀粉，不添加任何化學成分，工序比較繁瑣，先勾兌粉芡（見圖片），再下鍋，尤其剛做出來的粉條需要在大雪中凍一晚上，保證粉條的堅韌度。

1、超市里賣的粉條是紅薯淀粉做的嗎？跟農村里做的是一樣的嗎？

這個不能肯定性的回答你，因為進去超市的粉條渠道來源各種各樣的都有，也不乏偷工減料或者添加東西做的劣質粉條。農村的粉條，基本都是紅薯淀粉加工的，現在部分農村仍保留著人工制作粉條的習慣，純淀粉，不添加任何化學成分，工序比較繁瑣，先勾兌粉芡（見圖片），再下鍋，尤其剛做出來的粉條需要在大雪中凍一晚上，保證粉條的堅韌度，

但是，現在不法商人比比皆是，會在制作粉條過程中添加使用膠，成分主要是蛋白質。這樣子的造假粉條顏色發白，為了提高粉條顏色的色澤，會用硫磺進行熏蒸，這樣子做出來的粉條和純淀粉粉條很難從外觀上區分，但是有一個好的鑒別辦法，把買回來的粉條取一根，用打火機點著，如果燃燒旺盛有很重的蛋白質燃燒味道，那就是假粉條。

2、聽說粉條是食品膠做的，是真的嗎？

之前見到有流動小販賣紅薯粉條的，大概5塊一斤，我心想怎么會這么便宜呢？我媽在老家買的鄰村別人家自己家種的紅薯打的粉條也要10塊一斤。有人說，那些便宜的粉條都是食品膠做的？其實不全是，若全部在食品膠來做，那成本也夠高的了。一般賣的比較便宜的紅薯粉條，基本上都是用成本便宜的玉米粉、木薯粉等加了若干添加劑制成的，添加劑也包括食用膠，

一定量的食用膠對人體是沒有害的。但是有些非法商販為了讓那些玉米粉、木薯粉制作的粉條跟純紅薯粉條色澤相似、口感勁道，就會在里面添加墨汁、工業用料石蠟或者是各種人工合成色素例如日落黃、檸檬黃、亮藍等，這類偽紅薯粉條價格低廉，從外觀上與純紅薯粉條無異。從成本上來講，假如一斤紅薯5毛錢，那么一斤紅薯粉條加上原料費、人工費等各種成本加起來至少也得五塊以上，

3、成都肥腸粉怎么做？

你好，成都肥腸粉怎么做的？下面我說說我所了解的。“肥腸粉”是一道四川名小吃，以白家肥腸粉最為出名，肥腸粉加上軍屯鍋盔簡直是絕配。川劇的腔，川菜的湯，這道菜的關鍵就在湯和粉上。紅苕粉以現打的最佳，軟糯勁道，口感極佳，制作過程相當復雜，沒有幾年功底是做不好的，這里就分享一下簡易做法，用市場上的成品紅苕粉。

材料:肥腸，豬骨，菜籽油，八角，三奈，干辣椒節，干紅花椒，花椒面，姜，大蔥，醬油，白糖，鹽，味精，醋，酥黃豆，芹菜花，蔥花，豆芽，香菜，蒜米，1.制作紅油，肥腸粉的紅油和川菜拌菜的紅油有差異，前者比后者略老，帶糊辣味。將辣椒節用小火炒香炒脆，涼冷打粗面，菜籽油煉熟涼到110度左右倒入辣椒面攪勻備用，2.豬骨焯水洗凈放入大鍋吊湯，加入裝有姜蔥，八角，三奈，干辣椒，干花椒的料包。