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1，油炸糕怎么炸

準(zhǔn)備食材－糯米粉紅豆白砂糖水－步驟－1.因為買不到豆沙餡，所以從豆沙餡開始做了(做法是由母親大人提供的....)，如果能買到現(xiàn)成的，就可以忽略掉豆沙餡的制作了。紅豆要提前泡一晚，然后倒入高壓鍋壓30分鐘，沒有高壓鍋的童鞋就放到鍋里煮，直到軟爛為止。2.等到紅豆軟爛后關(guān)火，在鍋中加白砂糖融化，再蓋上蓋悶10分鐘。之后撈出紅豆用勺子搗爛。（喜歡上手的童鞋也可以上手抓，但是要小心燙手。）3.鍋中不用放油，稍微熱一下鍋，把壓好的豆沙餡倒進(jìn)去開始炒，中間要不停的攪拌。（如果愛吃甜的，下鍋的時候可以稍加一點水和糖。）等到豆沙餡變干就可以出鍋了~~~豆沙餡的制作也就到此為止了~~~4.現(xiàn)在開始和面了：找一個大碗，把糯米粉倒進(jìn)去，然后一點一點加溫水（切記是溫水！不是熱水也不是冷水，是溫水啊親！血一樣的教訓(xùn)啊親！），和成光滑的面團(tuán)就大功告成了。5.砧板上倒一些糯米粉，把和好的面團(tuán)分成份揉成球放在砧板上（又開始說廢話了......），把面團(tuán)球壓扁，放入適量的豆沙餡，一手拖著壓扁的面團(tuán)，另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡，形成一個球，再把這個包了豆沙餡的球壓扁，拿去鍋里炸熟，就OK啦~

放點面粉用油煎一下，再防去炸，糕就不會散了

油炸糕怎么炸

2，油炸糕怎么做油炸糕制作油炸糕的制作方法

油炸糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食油炸糕的制作材料：主料：面粉,糖教您油炸糕怎么做，如何做油炸糕才好吃1. 和面 2. 揉成面團(tuán) 3. 切成塊 4. 把切好的小塊揉成小面團(tuán)，按一個窩，把糖放入。然后一個巴掌拍下去，壓扁。 5. 倒上油，炸吧 6. 看到這黃澄澄的油炸糕，你會不會有一種很饑?yán)У母杏X？

主料糯米粉500克面粉500克豆沙餡適量植物油適量步驟1.面粉和糯米粉放入容器里,比例是1：12.開水燙面,用筷子攪拌成絮狀。3.揉成光滑的面團(tuán),加了糯米粉有些沾手,可以往手上抹少許植物油。揉好的面團(tuán)醒二十分鐘。4.準(zhǔn)備好豆沙餡,豆沙餡的做法可以上我的菜譜查找。5.醒好的面團(tuán)搓成長條,揪成相等的面劑子。6.用手把面劑子捏成圓形,面團(tuán)有粘性,不用搟面仗,用手捏就可以了。7.放入適量的豆沙餡8.把面團(tuán)的口封住,完全包裹住豆沙餡。9.用手壓扁,這是做好的餅丕。10.鍋里放入植物油,燒至六分熱,不入餅丕炸至。11.一面炸至金黃,在炸另一面。

食材用料糯米面300克黃粘米面150克自制豆餡適量豆油1000克油炸糕的做法油炸糕的做法圖解11.稱好份量。油炸糕的做法圖解22.攪拌均勻。油炸糕的做法圖解33.用溫水和面無干面。油炸糕的做法圖解44.先把豆餡搓圓。油炸糕的做法圖解55.沒有標(biāo)準(zhǔn)，取適量的面用手拍成薄片，放適量的豆餡，用胡口把它包嚴(yán)，兩手一上一下交替拍扁。油炸糕的做法圖解66.油九層熱時放入，根據(jù)鍋大小油量多少，每次別放多，我一次放四個炸，油炸糕的做法圖解77.讓他快速定型，關(guān)中火用笊籬輕壓著油炸糕劃圈，慢慢炸金黃，用笊籬敲油炸糕有酥脆聲就炸好了。油炸糕的做法圖解88.撈出。

油炸糕怎么做油炸糕制作油炸糕的制作方法

3，炸油糕的做法

主料是適成比例的上等大米、黃豆，浸泡后磨成乳白的漿水，大蒜取其白質(zhì)部分，切成片撕成條狀，投入漿中，加適量鹽水，拌得均勻，另選鷴凈瘦豬肉或牛肉，搗成肉碎子（但現(xiàn)在大多數(shù)做法不放肉碎）。先將漿水盛入圓形薄鐵皮瓢中，攤成碗口大小三四分厚，再加少量的豬、牛肉碎子漿質(zhì)涂蓋，投入滾開的油鍋中約炸三五分鐘，時間久暫，全憑經(jīng)驗，至色澤金黃撈起來使油滴干。以山茶油炸者最佳，花生油炸者亦佳，豬油炸者次之。趁熱吃之，香氣撲人，質(zhì)松味鮮，油而不膩。油炸糕一般作為早晨佳點，刷牙洗臉完畢，吃上二個配碗熱茶或肉片兜湯，渾身舒適，精神爽快，人們稱之為“油炸糕洗臉”。油炸糕也是早餐配稀飯、豆?jié){的佳料。

泡泡油糕的制作材料：　　面粉1000克，熟豬肉250克，白糖350克，黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉各適量。泡泡油糕的介紹：泡泡油糕是燙面包入黃桂白糖餡經(jīng)油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名。泡泡油糕據(jù)傳原為皇宮點心，"安史之亂"時，有一位善制此糕的御廚流落到今西安以北的三原縣。為了謀生，便做起制售泡泡油糕的生意，工藝從此傳入民間，成為三原縣一帶世代相傳的美味。清朝年間，一些掌握了制作油糕技術(shù)的三原縣人，到西安制售為生，使泡泡油糕傳至西安，并由此名揚遐邇。泡泡油糕的特色：　　色澤乳白，表面膨松，綿軟甘甜，滑潤爽利，入口即化。教您泡泡油糕怎么做，如何做泡泡油糕　　1.鍋內(nèi)加入800克水，燒開后加入熟豬油，攪勻后加入面粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透后取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分?jǐn)?shù)次加入面中，反復(fù)揉搓至均勻，餳放。　　2.白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉混合攪拌均勻成餡。　　3.燙面團(tuán)分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口后按成扁圓形。　　4.平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成。泡泡油糕的制作要領(lǐng)： 1.燙面嚴(yán)格按操作規(guī)程、投料比例操作； 2.油炸時，以中等油溫即可，不要使其上色。

炸油糕的做法