美蛙和牛蛙的區(qū)別，青蛙和牛蛙的區(qū)別

來源：整理時(shí)間：2023-03-12 08:03:30 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，青蛙和牛蛙的區(qū)別
2，美娃和牛蛙的區(qū)別

1，青蛙和牛蛙的區(qū)別

牛蛙原產(chǎn)北美，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人（尤其是婦女）忌口之時(shí)，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級(jí)手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費(fèi)者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。山椒牛蛙原料：牛蛙肉350克黃瓜100克水發(fā)黑木耳20克野山椒20克野山椒水25克雞蛋清1個(gè) 干淀粉、精鹽、料酒各適量精煉油200克（約耗100克）制法： 1．蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干淀粉碼味上漿；黃瓜洗凈，切成菱形塊；野山椒去蒂。 2．凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時(shí)，潷出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，摻入適量清水，燒沸后調(diào)入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。特點(diǎn)：蛙肉細(xì)嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。青蛙不可食用：因?yàn)榍嗤苋庵杏忻鲜狭褦嘟{蟲，這是一種白色線狀的寄生蟲，人吃了以后會(huì)使人體局部組織遭到破壞，甚至有雙目失明的可能。此外，在農(nóng)田里施用化肥，昆蟲的體內(nèi)也積聚了部分農(nóng)藥，青蛙吞食了這些昆蟲也會(huì)染上藥毒，人再吃了含毒青蛙，也易引起中毒。區(qū)別：牛蛙與青蛙最明顯的區(qū)別是嘴，兩種蛙是很好區(qū)分的。青蛙中有一種虎紋蛙，分布于亞洲和我國(guó)大部分地區(qū)，個(gè)體大，體長(zhǎng)可超過12cm，體重可達(dá)250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態(tài)特征有明顯區(qū)別。（1）牛蛙個(gè)體特別大，成年蛙可達(dá)1500g左右，體長(zhǎng)可超過虎紋蛙一倍以上。（2）牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區(qū)別。

美國(guó)青蛙和牛蛙的區(qū)別　　美國(guó)青蛙和牛蛙原產(chǎn)地均在美國(guó)，同為水陸兩棲食用蛙。其外部形態(tài)很相似，初見者很難分清。現(xiàn)將它們的主要特征簡(jiǎn)述如下：　　膚色：美國(guó)青蛙（以下簡(jiǎn)稱美蛙）一般呈黃褐色，其膚色可隨環(huán)境而變化，具有深淺不一的圓形或橢圓形的斑紋，腹部白色。而牛蛙的膚色冬季為濃褐色，春末鮮綠色，秋天淡褐色，具有深淺不一的虎斑狀橫條，腹部白而有暗褐色斑紋。　　體型：美蛙體型較小，成年蛙體長(zhǎng)１３厘米左右，體重４５０—６００克；牛蛙較美蛙大，體長(zhǎng)可長(zhǎng)到２０厘米左右，體重可達(dá)５００—２０００克。它們的頭型也有區(qū)別，美蛙頭較小，形似一般的本地青蛙，黃褐色；牛蛙頭部大而扁，長(zhǎng)寬相等呈鮮綠色。牛蛙眼睛大而突出，鼓膜非常明顯；而美蛙眼小而突，四肢發(fā)達(dá)粗大，但不善跳躍。　　生活習(xí)性：美蛙性情溫和，平時(shí)不常鳴叫，只發(fā)生“嗷嗷”聲，喜游泳，最適宜在１８—３２℃的水溫中生長(zhǎng)，能耐３８℃高溫，５℃以下停食，冬眠；牛蛙生性好動(dòng)，見人就跳，而鳴叫聲大，酷似黃牛叫，最適宜在２６℃—３５℃水溫中生長(zhǎng)，１５℃以上開始攝食，１０℃以下入穴冬眠。　　抗病性：美蛙抗病力比牛蛙強(qiáng)，飼養(yǎng)成活率高，特別對(duì)紅腿病有較強(qiáng)的抵抗力。

青蛙和牛蛙的區(qū)別

2，美娃和牛蛙的區(qū)別

美蛙體形與一般青蛙相似，個(gè)頭比牛蛙小，蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發(fā)達(dá)，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發(fā)達(dá)，不善于跳躍。美蛙牛蛙美國(guó)青蛙又名河蛙、水蛙。原產(chǎn)于美國(guó)，20世紀(jì)80年代后期引進(jìn)我國(guó)，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是上等的食用蛙，現(xiàn)已在全國(guó)各地推廣養(yǎng)殖。主要養(yǎng)殖方式有土池養(yǎng)殖、水泥池集約化養(yǎng)蛙、網(wǎng)箱養(yǎng)蛙及稻田養(yǎng)蛙，由于蛙的天性是捕食活動(dòng)著的昆蟲等。因此，養(yǎng)殖美國(guó)青蛙必須發(fā)展其活性飼料的同步生產(chǎn)，可形成生產(chǎn)規(guī)模的主要有面包蟲、蚯蚓、蠅蛆等。但生產(chǎn)配合飼料是發(fā)展集約化養(yǎng)殖的必經(jīng)之路，目前已有科研單位對(duì)其進(jìn)行配合飼料的馴化工作，并取得初步成效。因其外觀與牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美國(guó)青蛙，致使養(yǎng)殖者達(dá)不到預(yù)期的產(chǎn)量，因此兩種蛙的識(shí)別工作往往是養(yǎng)殖成敗的首要工作。牛蛙蛙科動(dòng)物，獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙是兩棲類生物的天敵。原產(chǎn)于美國(guó)東部數(shù)州，後被引進(jìn)西部各州和其他國(guó)家。牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。

1、外形區(qū)別美蛙的頭部稍尖，呈綠色，雙眼明顯凸出，皮膚光滑少疙瘩，背部及四肢均勻分布點(diǎn)狀斑紋，腹部為銀白色。牛蛙頭部寬闊扁平，呈綠竭色，雙目略凹，皮膚粗糙多疙瘩，身上布滿塊狀斑紋，腹部呈白色，有塊狀灰斑。2、特性區(qū)別美蛙的停食和冬眠臨界溫度分別為10℃和5℃～8℃。牛蛙的停食溫度為18℃，冬眠溫度為14℃～15℃。3、生長(zhǎng)區(qū)別美蛙的生長(zhǎng)期比牛蛙長(zhǎng)1個(gè)月左右，且在同等情況下，美蛙生長(zhǎng)速度比牛蛙快。4、抗病能力區(qū)別美蛙的抗病能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過牛蛙，對(duì)蛙類易發(fā)生的爛皮病、紅腿病、黑肝病等有較強(qiáng)的抵抗性。5、習(xí)性區(qū)別美蛙生性懶惰，跳躍能力差，運(yùn)動(dòng)少。牛蛙性格暴躁，跳躍和打洞能力強(qiáng)。

美蛙：美國(guó)青蛙（Rana grylio），又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬嗚蛙，是美國(guó)西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州。體形與一般青蛙相似。個(gè)體比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大個(gè)體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發(fā)達(dá)，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發(fā)達(dá)，不善于跳躍。牛蛙：原產(chǎn)于美國(guó)東部數(shù)州，後被引進(jìn)西部各州和其他國(guó)家。其他一些大型蛙類亦稱牛蛙，如非洲的箱頭蛙(R. adspersa或Pyxicephalas adspersa)和印度的虎紋蛙（R. tigrina）以及南美的細(xì)趾蟾科(Leptodactylidae)。牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。體長(zhǎng)約20厘米(8吋)，後肢長(zhǎng)達(dá)25厘米(10吋)。成體大者體重超過0.5千克(1磅)。常生活於靜水中或其附近。春季繁殖，卵產(chǎn)于水中。蝌蚪呈綠褐色帶有深色斑點(diǎn)。蝌蚪階段持續(xù)1～3年，決定於氣候條件。許多牛蛙可供食用或用作實(shí)驗(yàn)材料。

近日在超市冷凍區(qū)，見到標(biāo)示“鮮凍福曉蛙”出售，看上去，蛙已去皮，蛙體頗大，肉較多，價(jià)錢每公斤25元。我買了兩只，約0.5公斤。沒聽說過福曉蛙，看它與牛蛙很是相似。上網(wǎng)搜查福曉蛙，沒有結(jié)果。可能是海南省福曉水產(chǎn)有限公司的冰凍產(chǎn)品，以公司名稱命名人工養(yǎng)殖的蛙類，故名福曉蛙吧。蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。蛙肉具有溫補(bǔ)的功效，對(duì)于冬天手腳冰涼的人尤為適合。在西洋參蒸福曉蛙這一菜式中，蛙肉具有溫補(bǔ)的功效，配上西洋參的益氣、清潤(rùn)，枸杞子的滋補(bǔ)肝腎，起到養(yǎng)血、安神、滋陰、潤(rùn)燥的功效，是冬季的時(shí)令菜。

美娃和牛蛙的區(qū)別