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1，青蛙和牛蛙的區別
2，美娃和牛蛙的區別

1，青蛙和牛蛙的區別

牛蛙原產北美，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。山椒牛蛙原料：牛蛙肉350克黃瓜100克水發黑木耳20克野山椒20克野山椒水25克雞蛋清1個干淀粉、精鹽、料酒各適量精煉油200克（約耗100克）制法： 1．蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干淀粉碼味上漿；黃瓜洗凈，切成菱形塊；野山椒去蒂。 2．凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，摻入適量清水，燒沸后調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。特點：蛙肉細嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。青蛙不可食用：因為青蛙肉中有孟氏裂斷絳蟲，這是一種白色線狀的寄生蟲，人吃了以后會使人體局部組織遭到破壞，甚至有雙目失明的可能。此外，在農田里施用化肥，昆蟲的體內也積聚了部分農藥，青蛙吞食了這些昆蟲也會染上藥毒，人再吃了含毒青蛙，也易引起中毒。區別：牛蛙與青蛙最明顯的區別是嘴，兩種蛙是很好區分的。青蛙中有一種虎紋蛙，分布于亞洲和我國大部分地區，個體大，體長可超過12cm，體重可達250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態特征有明顯區別。（1）牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過虎紋蛙一倍以上。（2）牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區別。

美國青蛙和牛蛙的區別　　美國青蛙和牛蛙原產地均在美國，同為水陸兩棲食用蛙。其外部形態很相似，初見者很難分清。現將它們的主要特征簡述如下：　　膚色：美國青蛙（以下簡稱美蛙）一般呈黃褐色，其膚色可隨環境而變化，具有深淺不一的圓形或橢圓形的斑紋，腹部白色。而牛蛙的膚色冬季為濃褐色，春末鮮綠色，秋天淡褐色，具有深淺不一的虎斑狀橫條，腹部白而有暗褐色斑紋。　　體型：美蛙體型較小，成年蛙體長１３厘米左右，體重４５０—６００克；牛蛙較美蛙大，體長可長到２０厘米左右，體重可達５００—２０００克。它們的頭型也有區別，美蛙頭較小，形似一般的本地青蛙，黃褐色；牛蛙頭部大而扁，長寬相等呈鮮綠色。牛蛙眼睛大而突出，鼓膜非常明顯；而美蛙眼小而突，四肢發達粗大，但不善跳躍。　　生活習性：美蛙性情溫和，平時不常鳴叫，只發生“嗷嗷”聲，喜游泳，最適宜在１８—３２℃的水溫中生長，能耐３８℃高溫，５℃以下停食，冬眠；牛蛙生性好動，見人就跳，而鳴叫聲大，酷似黃牛叫，最適宜在２６℃—３５℃水溫中生長，１５℃以上開始攝食，１０℃以下入穴冬眠。　　抗病性：美蛙抗病力比牛蛙強，飼養成活率高，特別對紅腿病有較強的抵抗力。

青蛙和牛蛙的區別

2，美娃和牛蛙的區別

美蛙體形與一般青蛙相似，個頭比牛蛙小，蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發達，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發達，不善于跳躍。美蛙牛蛙美國青蛙又名河蛙、水蛙。原產于美國，20世紀80年代后期引進我國，其肉質細嫩，味道鮮美，是上等的食用蛙，現已在全國各地推廣養殖。主要養殖方式有土池養殖、水泥池集約化養蛙、網箱養蛙及稻田養蛙，由于蛙的天性是捕食活動著的昆蟲等。因此，養殖美國青蛙必須發展其活性飼料的同步生產，可形成生產規模的主要有面包蟲、蚯蚓、蠅蛆等。但生產配合飼料是發展集約化養殖的必經之路，目前已有科研單位對其進行配合飼料的馴化工作，并取得初步成效。因其外觀與牛蛙很相似，常有人以牛蛙冒充美國青蛙，致使養殖者達不到預期的產量，因此兩種蛙的識別工作往往是養殖成敗的首要工作。牛蛙蛙科動物，獨居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙是兩棲類生物的天敵。原產于美國東部數州，後被引進西部各州和其他國家。牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。

1、外形區別美蛙的頭部稍尖，呈綠色，雙眼明顯凸出，皮膚光滑少疙瘩，背部及四肢均勻分布點狀斑紋，腹部為銀白色。牛蛙頭部寬闊扁平，呈綠竭色，雙目略凹，皮膚粗糙多疙瘩，身上布滿塊狀斑紋，腹部呈白色，有塊狀灰斑。2、特性區別美蛙的停食和冬眠臨界溫度分別為10℃和5℃～8℃。牛蛙的停食溫度為18℃，冬眠溫度為14℃～15℃。3、生長區別美蛙的生長期比牛蛙長1個月左右，且在同等情況下，美蛙生長速度比牛蛙快。4、抗病能力區別美蛙的抗病能力遠遠超過牛蛙，對蛙類易發生的爛皮病、紅腿病、黑肝病等有較強的抵抗性。5、習性區別美蛙生性懶惰，跳躍能力差，運動少。牛蛙性格暴躁，跳躍和打洞能力強。

美蛙：美國青蛙（Rana grylio），又名沼澤綠牛蛙、豬蛙或豬嗚蛙，是美國西南部的一種青蛙，分布在南卡羅萊納州至得克薩斯州。體形與一般青蛙相似。個體比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發達，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發達，不善于跳躍。牛蛙：原產于美國東部數州，後被引進西部各州和其他國家。其他一些大型蛙類亦稱牛蛙，如非洲的箱頭蛙(R. adspersa或Pyxicephalas adspersa)和印度的虎紋蛙（R. tigrina）以及南美的細趾蟾科(Leptodactylidae)。牛蛙體綠或棕色，腹部白色至淡黃色，四肢有黑色條紋。體長約20厘米(8吋)，後肢長達25厘米(10吋)。成體大者體重超過0.5千克(1磅)。常生活於靜水中或其附近。春季繁殖，卵產于水中。蝌蚪呈綠褐色帶有深色斑點。蝌蚪階段持續1～3年，決定於氣候條件。許多牛蛙可供食用或用作實驗材料。

近日在超市冷凍區，見到標示“鮮凍福曉蛙”出售，看上去，蛙已去皮，蛙體頗大，肉較多，價錢每公斤25元。我買了兩只，約0.5公斤。沒聽說過福曉蛙，看它與牛蛙很是相似。上網搜查福曉蛙，沒有結果。可能是海南省福曉水產有限公司的冰凍產品，以公司名稱命名人工養殖的蛙類，故名福曉蛙吧。蛙的營養價值非常豐富，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。蛙肉具有溫補的功效，對于冬天手腳冰涼的人尤為適合。在西洋參蒸福曉蛙這一菜式中，蛙肉具有溫補的功效，配上西洋參的益氣、清潤，枸杞子的滋補肝腎，起到養血、安神、滋陰、潤燥的功效，是冬季的時令菜。

美娃和牛蛙的區別