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1，鹵牛腱子肉的做法及配料
2，牛腱子肉怎么鹵好看又好吃
3，牛腱子肉怎么鹵

1，鹵牛腱子肉的做法及配料

鹵牛腱子肉的做法及配料如下：1、將牛腱子清洗干凈。2、將醬油均勻的淋在牛肉上，蓋上保鮮膜，隔夜冷藏。3、鍋中加水，水沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。4、加入香料、甜面醬、洋蔥、姜片、豆腐乳，微沸狀態，燜煮2小時。5、加鹽，攪拌均勻。6、用錫紙包裹，放入冰箱冷藏4-5小時。7、切片裝盤即可食用。

鹵牛腱子肉的做法及配料

2，牛腱子肉怎么鹵好看又好吃

鹵牛腱子肉的做法如下：主料：牛腱子肉1根、川味鹵水適量。輔料：料酒4茶匙。1、選購的一整條牛腱子肉。2、將腱子肉隨筋分割開。3、放入清中浸泡一小時左右。4、將腱子肉擠去血水、沖洗干凈，冷小下鍋，放入料酒。5、大火燒沸，淖水。6、撈出后沖洗干凈。7、濃縮凍存的陳舊川味鹵水，補充適量水燒煮五分鐘左右。8、放入牛腱子肉。9、壓二十五分左右。10、泄壓后不開蓋，再燜兩三個小時后撈出（鹵水收汁濃縮后密封凍存）。11、取適量牛腱子肉，趁余熱手撕成抉。12、配干海椒粉碟上桌即可。

牛腱子肉怎么鹵好看又好吃

3，牛腱子肉怎么鹵

原料：牛腱子、冰糖、生姜、大蔥、大蒜、香葉、茴香、花椒、桂皮、陳皮、八角、干山楂、丁香、甘草、鹽、生抽、老抽、料酒。做法步驟：第1步、一條牛腱子化凍。第2步、將牛腱子切成三塊，洗凈后泡入清水中浸泡一小時，中間換掉血水。第3步、鍋中倒入清水，加入數粒花椒、姜片、大蔥段，放入牛腱子，大火煮開后，撇去浮沫，然后將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分鐘至肉塊冷卻。第4步、準備蔥姜大料等各種調料，細碎的鹵料用無紡布料包包起來第5步、將肉放入高壓鍋中，倒入清水，放入蔥姜和鹵料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，攪勻后蓋上蓋子大火煮至上汽后改中小火煮二十五分鐘關火第6步、煮好的牛肉撈出，在室溫放置2個小時冷卻風干，然后再放回之前的肉湯中，大火煮15分鐘即可。第7步、肉湯過濾出鹵料包和雜質。第8步、.放入密封的保鮮盒，冷卻之后放入冰箱冷凍層，就是老鹵啦第9步、鹵好的牛肉徹底冷卻之后再切片，搭配蘸料就可以開動啦。

牛腱子肉怎么鹵