東北酸菜燉魚東北酸菜燉魚介紹1。材料:草魚1條(約2.5斤)，酸菜東北 2斤，東北鐵鍋里的魚火是怎么做出來的？燉什么魚好吃？燉魚吃什么魚最好？1.紅燒鯽魚是中國最常見的淡水魚之一，小鯽魚燉的比成熟鯽魚燉的好吃，鐵鍋燉魚什么魚好吃東北鐵鍋燉魚是一道非常經(jīng)典的菜。常用的魚是鯉魚，可以充分燉出鯉魚的香味，其實(shí)很多人不知道的是，鐵鍋燉鯽魚也是很不錯的，因?yàn)轹a魚的肉很嫩，汁也很濃，你只需要在鐵鍋里燉一下，自己加就可以了。

在各類鹵菜中，鹵魚是最受歡迎的品種之一。鹵魚也就是俗稱:醬燉魚，用東北特色醬。鯉魚、草魚、鰱魚可以作為魚肉，豆腐、粉條可以作為配菜加入。魚鮮嫩，醬香，豆腐嫩滑。你不必去餐館吃飯。下面分享一下方法:【紅燒魚】所需材料:鯉魚1條、豆腐1塊、粉條1根、香菜1根、五花肉100g、大豆油適量、豬油適量、鹽適量、蔥1根、姜1根、蒜3瓣、海鮮醬油2大勺、紅燒醬油1大勺、雞精1小勺、醬油2大勺、料酒。鯉魚、草魚、胖乎乎的魚都可以當(dāng)魚吃，豆腐是用老豆腐做的，耐燉不碎。鯉魚的魚鱗和鰓去掉，魚肚子里的黑膜去掉。將魚洗凈，擦去魚表面的水。

東北鐵鍋燉魚是一道非常經(jīng)典的菜。常用于鯉魚，能充分燉出鯉魚的香味。其實(shí)很多人不知道的是，鐵鍋燉鯉魚也是很不錯的。這是因?yàn)轹a魚的肉嫩，汁濃。只需在炒鍋里燉一下，加上喜歡的調(diào)料，就能輕松烹飪。太空鐵鍋燉什么魚好吃首先，鐵鍋燉鯉魚好吃。鐵鍋燉鯉魚的做法:炒鍋燉白菜皮鯉魚。主料:鯽魚800克。

制作流程:1。將鮮鯽魚洗凈，從中間各切一段。2.先往鍋里倒少量油，鋪一圈白菜，把魚放入鍋里，盛一碗水，放入蔥、姜、蒜，再放一茶匙鹽、一茶匙糖。3.加入少量花椒粉。4、加入一小勺醋。5、放入果肉。6、加入一勺醬油。7.再盛一碗水，蓋上蓋子，開始燉。8.小火燉20分鐘左右，開蓋。9.用鏟子翻兩遍最下面的白菜葉，避免糊底。

燉魚什么魚最好吃1。紅燒鯽魚是中國最好的淡水魚之一。最肥沃的時期是4、8、12月，常見的做法是燒醬、燉豆腐湯。鯽魚湯具有補(bǔ)虛化痰、開胃益氣、催乳的作用，是年老體弱患者和產(chǎn)婦的常用補(bǔ)品。小鯽魚燉的比成熟鯽魚燉的好吃。有的人只喝小鯽魚燉湯，喝湯不吃魚也是解決魚刺的辦法。2.燉魚黑魚是中國最好的常見淡水魚之一。

其他地方叫生魚，美人魚，石斑魚。肉食性淡水魚，性兇猛，肉質(zhì)緊實(shí)，可生吃、涮、燜、燉湯。黑魚湯是術(shù)后恢復(fù)的常用滋補(bǔ)品，因?yàn)閾?jù)說吃黑魚有利于傷口恢復(fù)。3、鳙魚燉魚是我國最好的常見淡水魚之一，江浙一帶稱為鰱魚、胖乎乎的魚。胖乎乎的魚名字的由來是因?yàn)檫@種魚的頭比較大，而且主要集中在魚頭上。配合鳙魚的大頭，魚頭湯的主料就是它。

鐵鍋如何燉魚鐵鍋如何燉魚做法1。鐵鍋燒熱，倒入適量的油。油四五成熱時，放入花椒大料。2.油七八成熱時，放入五花肉翻炒至肉變色。3.然后放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒。4.加入一勺醬油，攪拌均勻。5.接下來將料酒、雞精、辣椒醬、雞精和水混合成汁，然后放入鍋中攪拌均勻。6.將準(zhǔn)備好的魚切成短塊，然后慢慢放入鍋中。

8.燉15分鐘后，把豆腐、白菜、粉條放進(jìn)去，然后小火燉10分鐘，再在鍋里撒點(diǎn)香菜就可以開始吃了。鐵鍋燉魚的做法2 1。五花肉切塊，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，三顆樹椒，適量干小紅椒。2.將土豆去皮，切塊備用。將胡椒面、農(nóng)場醬、糖、甜面醬和醬油放入碗中混合。3.將茄子切成條狀。4、鍋中放入適量的油，等到油7分熱，也就是把五花肉炒到發(fā)白。

食材:鯉魚一條，土豆一個，茄子四個，大白菜葉幾片，五花肉或排骨，白糖兩勺，農(nóng)家醬半碗，甜面醬兩勺，花椒面半勺，蒜瓣一個，蔥一根，姜三片，醬油兩勺。步驟:1。五花肉切片，蔥、姜、蒜切末備用，三個樹椒、一個去皮土豆備用。2、農(nóng)家醬、甜面醬、醬油、糖、胡椒面放入碗中。3、鍋中加油，油七分熱，將五花肉炸至發(fā)白。4.加入蔥、姜、蒜翻炒。

哈爾濱郊區(qū)方正縣有一個叫德斯莫利的小村莊。德斯莫利燉魚是村里的一道特色菜。“德莫利”這個詞是滿語“渡口”的音譯。這道菜的產(chǎn)地是哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)德莫里村，已有100多年的歷史。因?yàn)榇遄颖泵婵拷苫ń@里的村民在魚多的時候主要靠捕魚為生。上世紀(jì)80年代初，村里一對老夫妻在路邊開了一家小飯館，招待停下來吃飯的路人。

這道菜的做法是將松花江的活鯉魚和當(dāng)?shù)氐耐炼狗蹢l、豆腐混合在一起。用鐵鍋煨后，水不會燉爛，但各種食材的香味會充分釋放出來，使口感更加飽滿，香味十足。德斯莫利燉魚具有東北燉魚的鮮明特色。一是材料豐富，二是量特別大。上菜的時候，是裝在超大號的盤子或者盆子里。吃在嘴里，魚肉緊實(shí)有彈性，不肥不膩，特別入味。豆腐和粉條吸收了魚的味道，汁液濃稠，既失去了食材本身的味道，又融合了。

1。食材:草魚1條(2斤半左右)，東北 2斤酸菜，2、調(diào)料:胡椒粉、鹽、味精、白醋、料酒、蔥姜、花椒、泡椒。3.將草魚去骨，切下魚頭，從中間切開，魚骨、魚頭用鹽、料酒、味精調(diào)味備用。4.去骨魚片加入鹽、味精、料酒，拌勻，加入一個蛋清，繼續(xù)拌勻，加入適量淀粉，繼續(xù)拌勻，裝盤待用，5.鍋里放一點(diǎn)油，和蔥姜、花椒、泡椒一起放入炒鍋里，然后在鍋里翻炒魚頭、魚骨。魚骨變白后，加入切好的東北酸菜，繼續(xù)翻炒，加入開水、胡椒粉、鹽、味精、白醋、料酒調(diào)味，中火燉。