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蘑,蘑和菇有區別嗎

來源:整理 時間:2023-12-14 07:10:53 編輯:頭條小編 手機版

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1,蘑和菇有區別嗎

我認為,蘑和菇都是蘑菇的品種,沒有什么實質性區別
肯定有的了
字都不一樣, 能想同么?

2,蘑菇有多少種

1、香菇:正常的筇香菇體圓齊正,菌傘肥厚蓋面平滑,質干不碎;手捏菌柄有堅硬感,放開后菌傘隨即蓬松如故;色澤黃褐,菌傘下面的褶皺緊密細白,菌柄短并粗壯;遠聞有香氣,無焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑。 2、花菇:傘面上有似菊花樣的白色裂紋,色澤黃褐光潤;菌傘厚實,邊緣下卷,菌裥細密均勻,身干雜小柄短(菌傘直徑2-3cm):香氣濃郁。 3、厚菇:傘面無花紋;成粟色略有光澤;肉厚質嫩,朵梢大,邊緣破裂較多。 4、平菇:平頂,呈淺褐色,好的平菇片大,菌傘較厚,傘面邊緣完整,破裂口較少,菌裥白色或淺黃色,菌褶均勻,菌柄較短。

3,世界上有什么菇

食用蘑菇 白黃側耳 深凹杯傘 玉米黑粉菌 羊肚菌 紫褐羊肚菌 黑馬鞍菌 皺柄白馬鞍菌 大白口蘑 泡質盤菌 松口蘑 蒙古口蘑 黃白蟻傘 雞縱菌 蜜環菌 黃綠蜜環菌 金頂側耳 褐寓褶傘 暗褐寓褶傘 香杏麗菇 硬柄小皮傘 粉紫香菇 紫丁香蘑 金針菇 粉褶側耳 裂皮白環蘑 雙孢蘑菇 蘑菇 雀斑蘑菇 白林地蘑菇 麻臉蘑菇 皺環球蓋菇 草菇 血紅鉚釘菇 香菇 松乳菇 黃斑紅菇 光亮紅菇 綠菇 美味牛肝菌 褐枝瑚菌 環柄香菇 葡萄色頂枝瑚菌 變綠枝瑚菌 翹鱗肉齒菌 猴頭菌 橙黃革菌 焰耳 金耳 銀耳 木耳 毛木耳 長裙竹蓀 草地橫膜馬勃 灰樹花 藥用蘑菇 竹黃 古尼蟲草 冬蟲夏草 茯苓 云芝 靈芝 鱗皮扇菇 樹舌靈芝 糞生黑蛋巢菌 尖頂地星 黃裙竹蓀 裂褶菌 灰包菇 頭狀禿馬勃 大禿馬勃 梨形馬勃 白鱗馬勃 毒蘑菇 大鹿花菌 赭紅擬口蘑 白毒鵝膏菌 毒鵝膏菌 毒蠅鵝膏菌 細環柄菇 大青褶傘 細褐鱗蘑菇 毛頭鬼傘 半卵形斑褶菇 毒粉褶菌 介味滑銹傘 糞銹傘 美麗粘草菇 毛頭乳菇 臭黃菇 白黃粘蓋牛肝菌 粉紅枝瑚菌 木腐菌 爪哇肉盤菌 側耳 硫黃菌 牛舌菌 樺剝管菌 亞側耳 粗糙擬迷孔菌 射紋多孔菌 多孔菌 毛栓菌 朱紅栓菌 蘋果木層孔菌 木蹄層孔菌 寬棱木層孔菌 白被黑蛋巢菌 外生菌根菌 豆包菌 印度塊菌 鱗柄口蘑 橙蓋鵝膏菌 絨邊乳菇 多根硬皮馬勃
冬菇頭

4,蘑菇的種類是怎么分的有多少種長什么樣

1)常食用蘑菇的種類 香菇:正常的香菇體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質干不碎;手捍菌柄有堅硬感,放開后菌傘隨即膨松如故;色澤黃褐,菌傘下面的褶裥要緊密細白,菌柄短而粗壯;遠間有香氣,無焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑。 花菇:傘面上有似菊花樣的白色裂紋,色澤黃褐光潤;菌傘厚實;邊緣下卷,菌裥細密均勻,身干,雜小柄短(菌傘直徑2 ̄3厘米),香氣濃郁。 厚菇:傘面無花紋,呈粟色略有光澤;肉厚質嫩,朵稍大,邊緣破裂較多。 平菇:平頂,呈淺褐色,好的平菇片大,菌傘較厚,傘面邊緣完整,破裂口較少,菌裥白色或淺黃色,裥褶均勻,菌柄較短。在食用蘑菇中有時也會混雜有毒的蘑菇,只有稍加注意不難識別。毒蘑菇的顏色比較鮮艷,菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色、斑點,基部呈紅色;傘柄上帶有菌輪,根部有囊胞;撕破后會流出白色或黃色乳法,并有股辛辣味。 (2)有毒無毒的鑒別 從顏色上看,有毒的蘑菇的顏色鮮艷,常呈紅、綠、黃色,菇中央呈突起伏,菌傘常帶有雜色斑點,表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無毒蘑菇一般顏色不鮮艷,菇蓋較平,傘面光滑。 從分泌物上看,有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位,常分泌出粘稠濃厚液體,有赤褐色法,有辛辣等異味,菇蓋撕裂后容易變色。而無毒蘑菇一般較為干燥,折斷后分泌出的液體為白色,有特殊香味,菇蓋撕裂后一般不變色。 有毒蘑菇的傘柄上菇輪,且容易折斷,下部有菇托根部生有囊胞,傘柄很難用手撕開。而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪,下部無菇托,傘柄易用手撕開。 用化學法鑒別,有毒蘑菇擠出的乳法,涂在紙上,干后滴一滴濃鹽酸,20分鐘后呈藍色或立即變紅,30分鐘后變藍。另外,菇奇形怪狀的,如桿莖細長或粗長,菇面厚實硬板,象喇叭,象人頭,象雨傘等。即使色澤正常,也多屬有毒蘑菇。 還有一點。就是采來的蘑菇的根越干凈,對人體會有害。多大害處不清楚。

5,菇類有哪些

草菇 香菇 羊肚菌 雙孢菇 猴頭菇 金針菇 平菇 食用真菌主要是蘑菇之類的,還有靈芝 在家庭餐桌上,我們經常可以吃到味美可口的蘑菇、香菇一類食用菌,這就是微生物對人類的奉獻。 食用菌早在二三千年前,我國人民就已把菇菌作為珍貴的食用菌了,而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌類一般都是高等真菌的子實體,在我國發現的不下350多種,常見的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、黑木耳、松口蘑、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌等多種。這些食用菌味道鮮美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分。而且某些食用菌對動植物病毒性疾病有免疫或抑制作用,還能抑制腫瘤發生和發展,并能溶解一定量的膽固醇,所以被人們稱為“保健食品”。 早先,這些食用真菌野生在山林、草地、田野里。當你走進潮濕的林地上,揀起一塊潮濕的朽木或幾片腐葉,不用放大鏡也能看見許多絲狀物,這常常就是它們的菌絲體。發育良好的菌絲,能鉆進木材、落葉的組織里,吸取養料。像蘑菇等的菌絲體上,會長出一把漂亮的“小傘”,這就是子實體。子實體上面是平整的,而下面密生著許多叫菌褶的薄膜,長著能繁殖后代的擔子或擔孢子,能隨風飛散,到它們喜歡的地方去“安家”?,F在,人們掌握了它們的生長發育習性,可以采用人工栽培的方法,大量地生產了。 在高等真菌中,還有許多可以作為藥用的菌類。例如有補中、固腎、益脾、補肺、止血作用的靈芝,滋陰、補腎、潤肺、強精、補血提神的銀耳,滋補、助消化、退熱、利尿、消腫的茯苓。還有對消化道腫瘤有較好療效,又可治神經衰弱、消化不良等慢性疾病的猴頭,可以做止血外敷藥的馬勃等等。 作為可以食用的大型真菌,野山菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質和維生素類營養物質,無疑是健康美味。這或許就是它風靡健康年代的緣由。在美國,蘑菇享有“上帝的食品”的美稱;日本人稱香菇為“植物性食品的頂峰”;作為食用菌食用、栽培最早的國家,我國早在《呂氏春秋》中就有對食用菌“味之美者,越路之菌”的高度稱贊。 ====================================================================== 食用蘑菇: 白黃側耳 深凹杯傘 玉米黑粉菌 羊肚菌 紫褐羊肚菌 黑馬鞍菌 皺柄白馬鞍菌 大白口蘑 泡質盤菌 松口蘑 蒙古口蘑 黃白蟻傘 雞縱菌 蜜環菌 黃綠蜜環菌 金頂側耳 褐寓褶傘 暗褐寓褶傘 香杏麗菇 硬柄小皮傘 粉紫香菇 紫丁香蘑 金針菇 粉褶側耳 裂皮白環蘑 雙孢蘑菇 蘑菇 雀斑蘑菇 白林地蘑菇 麻臉蘑菇 皺環球蓋菇 草菇 血紅鉚釘菇 香菇 松乳菇 黃斑紅菇 光亮紅菇 綠菇 美味牛肝菌 褐枝瑚菌 環柄香菇 葡萄色頂枝瑚菌 變綠枝瑚菌 翹鱗肉齒菌 猴頭菌 橙黃革菌 焰耳 金耳 銀耳 木耳 毛木耳 長裙竹蓀 草地橫膜馬勃 灰樹花 藥用蘑菇 竹黃 古尼蟲草 冬蟲夏草 茯苓 云芝 靈芝 鱗皮扇菇 樹舌靈芝 糞生黑蛋巢菌 尖頂地星 黃裙竹蓀 裂褶菌 灰包菇 頭狀禿馬勃 大禿馬勃 梨形馬勃 白鱗馬勃 毒蘑菇 : 大鹿花菌 赭紅擬口蘑 白毒鵝膏菌 毒鵝膏菌 毒蠅鵝膏菌 細環柄菇 大青褶傘 細褐鱗蘑菇 毛頭鬼傘 半卵形斑褶菇 毒粉褶菌 介味滑銹傘 糞銹傘 美麗粘草菇 毛頭乳菇 臭黃菇 白黃粘蓋牛肝菌 粉紅枝瑚菌 木腐菌 爪哇肉盤菌 側耳 硫黃菌 牛舌菌 樺剝管菌 亞側耳 粗糙擬迷孔菌 射紋多孔菌 多孔菌 毛栓菌 朱紅栓菌 蘋果木層孔菌 木蹄層孔菌 寬棱木層孔菌 白被黑蛋巢菌 外生菌根菌 豆包菌 印度塊菌 鱗柄口蘑 橙蓋鵝膏菌 絨邊乳菇 多根硬皮馬勃 ==================================== 其實這些我們絕大部分沒見過:)

6,什么是蘑菇

蘑菇是一種食用菌
小時候說,小白兔拿的小傘就是蘑菇,后來才知道蘑菇有很多種,,其實也就是下雨后,會在樹下,或者草叢里長出的一種菌,,不過現在很多都是自己培養的。
1 菌褶 經??匆姷木揞伾?,一般是孢子的顏色。幼嫩時一般是白色,老熟后變成各種不同的顏色。菌褶的形狀有寬的、窄的,三角形的。有等長的、不等長的、分叉的等。苗褶與菌褶間,有的有橫脈連接,有的在靠近菌柄的一端互相交織成網狀等。菌褶的邊緣通常完整平滑,但有呈波浪狀或鋸齒狀的,也有邊緣粗糙有顆粒狀物的。菌褶與菌柄連接的方式是分類的重要依據之一。通常有以下幾種。  ?。?) 離生:菌褶不與菌柄連接,因而在菌褶與菌柄之間有距離。   (2) 彎生:菌褶與菌柄連接處稍微向上彎。   (3) 直生:菌褶直接與菌柄連接,不向下延長,也不向上彎曲。   (4) 延生:菌褶沿菌柄向下延伸。   2 菌管 菌管可長可短,與菌柄連接的方式一般與菌褶與菌柄連接方式相似。也有離生、彎生、直生和延生等方式,有的容易和菌肉剝離,菌管間也極容易相互分離。但那些不成放射狀排列而類似菌褶的,就不容易相互分離。它們的顏色多樣,與菌管口部的顏色相同或不相同。   3.子實層 菌褶的兩側和菌管的里面布滿子實層。子實層中有擔子、囊狀體等。擔子通常棒狀,有四個小梗,上面各生一個擔孢子。有時只生兩個小梗,產生兩個擔孢子。擔孢子簡稱孢子。它的形狀、顏色、大小、花紋是蘑菇分種的重要依據之一。其形狀有圓的、卵圓的、橢圓的、圓筒形的、多角形的、星狀的等。它們的外面有一層或兩層膜,膜光滑或粗糙,有小疣、小刺、網紋、棱紋等。囊狀體生在擔子間,它們的起源多數如同擔子,分布在菌褶的整個表面,因為它著生位置不同,又給以不同名稱。生在菌褶兩側的叫囊狀體,生在菌褶邊緣的叫褶緣囊體。它們通常沒有顏色,但在有些種內部有顏色,它的形狀有多種,如棒狀、紡錘狀、梭狀、瓶狀、洋梨狀等。頂端有尖細呈尾狀的、有頭圓的、有角狀的、也有頂端有結晶體的,等等   食用蘑菇   食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇,學名為雙孢蘑菇。從野生種類中進一步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等,現已馴化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量采集,供銷于國內外市場。   藥用蘑菇   目前中國藥用及包括試驗有藥效的大型真菌有500余種,除了傳統藥用的茯苓、冬蟲夏草、靈芝外,近些年新發現并作為藥用的有云芝、樹花、古尼蟲草等,以及假蜜環菌、安絡小皮傘、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。   藥用部分主要是子實體,但有一些是通過現代發酵工業技術大量反制菌絲體來加工制藥。國內外研究試驗表明,天然的藥用真菌具有其獨特的優越性。目前在尋找治療高血壓、高血脂、糖尿病等現代文明病的藥物方面,從包括真菌在內的中藥中篩選,無疑是前景看好的。
蘑菇概況 蘑菇是一種味道鮮美,營養豐富的著名食用菌。據測定新鮮蘑菇含蛋白質3.5%,碳水化合物3.51%,脂肪0.42%。其中蛋白質的含量高于一般蔬菜,比大白菜(蛋白質含量11%)高兩倍多;比白蘿卜(蛋白質含量0.6%)高五倍,故有 "素中之肉”的美稱。此外還含有多種氨基酸、核苷酸、維生素和微量的磷、鉀、鈣、鎂等礦物質元素,營養價值很高。常作為一種滋補營養的健康食品。 在醫藥上也有很多用途。新鮮蘑菇含有多種酶,如胰蛋 白酶、麥芽糖酶等,可以幫助消化;酪氨酸酶有降低血壓作用。 蘑菇的浸出液經濃縮可以制成健肝片,是治療肝炎的輔助藥。蘑菇中所含的蘑菇核糖*,能誘導機體產生干擾素,可以抑制病毒的增殖。所含的多糖化合物,具有一定的防癌抗癌作用。在民間常把蘑菇的菇蕾曬干,在兒童出麻疹時食用,可以使麻疹早日出得整齊。此外,隨著近代蘑菇深層培養的研究成功,還可以用蘑菇的菌絲體來生產蛋白質、氨基酸、草酸和菌糖等物質,不斷擴大了蘑菇用途的新領域。 蘑菇的野生種,自生于北半球溫帶地區。人工栽培以法國最早,始于路易十四(約1707年),是由巴黎附近的勞動人民利用開采石灰石的洞穴進行栽培的。當時是用野生蘑菇的菌絲體作菌種。到1893年才發表了蘑菇孢子萌芽培養法。1902年成功地用組織分高培養了蘑菇純菌種。十九世紀初,蘑菇栽培從法國傳至英國、德國、荷蘭和美國,并逐漸擴大到世界各地,目前世界上栽培蘑菇的國家有70多個。 我國人工栽培蘑菇,開始于二十世紀三十年代。在上海等一些大城市少量種植。六十年代后期和七十年代初先后在許多省市推廣栽培。近二十年來發展非常迅速,目前我國大多數省市普遍栽培并具有相當的規模,產量逐步提高,加工的蘑菇罐頭已成為我國一項重要出口商品,蘑菇栽培也逐漸成為城鄉生產致富的重要副業門路。 目前栽培的蘑菇種類有雙孢蘑菇、四孢蘑菇、大肥菇等種。以雙孢蘑菇栽培最為普遍。經過長期的選擇共有三個品系: l.白蘑菇 為我國主要栽培種,子實體圓整,色澤純白美觀,肉質脆嫩,要求生長溫度較低。鮮食或加工罐頭均適宜。也是各國普遍栽培的品種。 2.奶油蘑菇 子實體較白蘑菇大,菌蓋發達,呈粉紅色或淡褐色,產量高,但朵形不圓整,品質較差,栽培不普遍。 3.棕蘑 菌蓋淡褐色,有不明顯的褐色鱗片,朵中等,柄 粗,肉厚,香味濃。對環境抵抗力強,產量高。菇體質地粗硬, 一般以鮮菇供應市場。
 平常叫做蘑菇的是真菌中的一類,即擔子菌的子實體。子實體是擔子菌長出地面的地上部分,樣子很象插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀,到處蔓延的菌絲體,這是擔子菌的營養體部分,即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環境下,菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體。子實體初期象個雞蛋露出地面,迅速發育成子實體,有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質地等差別很大。大的直徑可達40厘米左右,高可達50厘米左右;小的直徑不過半厘米,高不過1厘米?,F將它各部分的性狀說明如下: 菌蓋是子實體最明顯的部分,好像一頂帽子。形狀多種多樣,一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復雜,雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色,但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異,更常見的是混合色澤。幼小與老熟時它們的顏色可以不同,中央與邊緣顏色更是常有差異。表面有干燥的、有濕潤的、有粘的,有光滑的、有粗糙的,還有的具有各種附屬物:如纖毛、環紋、各種鱗片等。這些附屬物的形狀,大小、色澤又各有種種變化。菌蓋邊緣的形狀也不一樣,幼小時與成熟后的形狀可以完全不同。成熟后一般可分成內卷、反卷、上翹、延伸等。周邊有全緣而整齊的,也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素,因而使菌蓋呈現各種不同色澤。皮層下面便是菌肉,一般由長型的絲狀菌絲組成,有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化,常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色,有的呈淡黃色或紅色等。例如牛肝菌菌肉受傷后多變為青藍色,稀褶黑菇先變成紅色后變黑色,卷邊網褶菌傷后變褐色,而變黑蠟傘傷后變成黑色。   子實層體是長在菌蓋下面產生子實層的部分,有的呈葉狀,叫作苗褶。有的呈管狀,叫作菌管。菌褶呈放射狀排列,向中央連接菌柄的頂部,向外到達苗蓋邊緣、子實層就排列在苗褶兩側,或存在于菌管里面的周圍。
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