說起信陽，大家可能首先想到的是“信陽毛尖”。青豆玉米炒蝦仁，這道菜也屬于拼湊，沒什么意義，山菌蝦仁燴，各類食材只要不沖突，都可以在一起做，據說是一位廚師忙亂之中，把茶葉錯當成蔥花灑在了炒好的蝦仁上面，比方這道鮮蝦仁蒸豆腐，美觀大方，大氣磅礴。
1、蝦仁配什么菜炒好吃？
蝦仁，是大蝦去頭去尾剝殼以后的純肉，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。適合跟蝦仁搭配的菜品非常多，比方這道鮮蝦仁蒸豆腐，美觀大方，大氣磅礴。看著就好吃，山菌蝦仁燴，各類食材只要不沖突，都可以在一起做。蝦仁最常見的配料是黃瓜，清炒蝦仁，味道很清鮮適口，西芹也可以搭配蝦仁，同樣是清炒蝦仁。還可以做成蘆筍炒蝦仁，
蝦仁雞蛋羹，最適合孩子吃。龍井蝦仁，這是傳統名菜，據說是一位廚師忙亂之中，把茶葉錯當成蔥花灑在了炒好的蝦仁上面。沒想到反而成為了一道名菜，清炒蝦仁里面灑入一些炸腰果，就是腰果蝦仁，這道菜曾經流行過一二十年時間。其實沒什么意義，純屬強拼亂湊，還不如吃單獨的清炒蝦仁和炸腰果。青豆玉米炒蝦仁，這道菜也屬于拼湊，沒什么意義，
2、怎樣在家做信陽熱干面？
說起信陽，大家可能首先想到的是“信陽毛尖”。說起熱干面，當然大家首先想到的是武漢熱干面”，其實信陽熱干面起源于武漢熱干面，但比武漢熱干面更講究，做法更細致，信陽熱干面要用高筋粉軋成的圓面條，1把面條入開水鍋煮至六成熟，撈出加入半勺香油拌勻，然后放入蒸鍋蒸十分鐘，取出抖散晾涼。2芝麻醬中加入香油、鹽、老抽拌勻。
