91国产精品,欧美伦理影院,中文av一区特黄

本文目錄一覽

1，海參如何泡發
2，海參怎樣發泡詳細03
3，海參的泡發
4，如何泡發海參呢

1，海參如何泡發

1、先使用熱水將海參泡24小時，再倒到沒水的容器中，去掉海參表面的泥沙和臟東西。2、用清水將洗凈的海參剖開。3、再取出海參的內臟以及腸雜。4、然后換上新水之后，慢火煮海參50分鐘左右出鍋。5、最后使用原湯，將海參泡著，過了24小時之后即可食用。想要做一道好吃的海參菜，首先要將海參發好。海參一旦發得不好，很容易影響口感，還會影響人對于海參營養物質的吸收，泡發海參的方法為：1、先使用熱水將海參泡24小時，再倒到沒水的容器中，去掉海參表面的泥沙和臟東西。2、用清水將洗凈的海參剖開。3、再取出海參的內臟以及腸雜。4、然后換上新水之后，慢火煮海參50分鐘左右出鍋。5、最后使用原湯，將海參泡著，過了24小時之后即可食用。泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。海參不可與酸性食物同食，不可與茶類同食。另外，患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。

海參如何泡發

2，海參怎樣發泡詳細03

首先，即食海參是不需要發泡的，直接拆袋化凍就可以了。凍干海參的話，一般要放在水里，四個小時左右，凍干海參的營養價值是最大的，但是由于凍干海參的口感比較粗糙，相對而言，淡干海參的人群居多！淡干海參由于是壓縮海參體內的水分，風干而成。所以吃的時候需要干海參的發泡方法！通常講的速度，就是以最快的速度把淡干海參發泡好，也就是所謂的“暖水瓶發泡方法”。首選，把海參沖洗;然后把海參放在 70-80 度的暖水瓶中發泡；隔夜海參就能發泡好。優點：發泡速度快。缺點：這種方法發泡出來的海參口感不好，沒有嚼勁。宮品海參推薦發泡方法：將干海參用自來水沖洗1 分鐘，洗掉表面浮塵。然后將干海參置于0-5 度冷純凈水24-36 個小時，中間換水2 次直至將海參泡軟。將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。添純凈水上無油鍋加蓋煮沸后，用中火煮40-60 分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。換新的0-5 度冷純凈水，泡24-36 小時左右，中間換水2 次，直至發泡到干海參2 倍左右長度即可食用。優點：海參發跑后，勁感十足，海參的營養充分體現，肉質肥厚。缺點：時間較長。小編不建議用燒堿發泡，燒堿發泡不利于身體健康，不建議用燒堿發泡！

海參怎樣發泡詳細03

3，海參的泡發

海參泡發的過程比較復雜，我這里有一份詳細的天艇海參發泡的方法。首先，將開盒的海參取出放入密封袋中，拉緊密封條避光保存即可。切記不要放入冰箱。 1)將海參放至涼白開水或純凈水中浸泡3天，必須泡足3整天72小時。中間換一次水加冰塊，放冰箱中冷藏（保證每天水里有冰塊）第4天：洗凈去除海參沙嘴（肚內腸筋保留不動） 2）放入鍋中，水漫過海參，大火燒開后，立即變小火，蓋子蓋住煮30分鐘后，關火，直到鍋子自然冷卻。再大火燒開后，立即變小火，．蓋子蓋住煮30分鐘，關火直到鍋子自然冷卻。切記：海參是小火悶熟，非煮熟的。（煮海參的湯可以食用，里面含有豐富的蛋白質） 3）將所有海參取出，加涼白開水漫過海參，放入冰箱，加冰塊冷藏3天（期間每天換水，加冰塊） 4）第八天可食用，將部分未來準備食用的海參，保鮮膜單只包裝冷凍保存。注意事項： 1、所有操作過程均不得沾油，化妝品，腥氣，化學品，否則海參會化皮 2、海參前3天，后3天泡制均必需涼白開水或純凈水加冰塊，放冷藏。否則有細菌生成，建議中午12：OO前開始煮海參，否則耽誤晚間休息。 3、食用海參建議不再與菜肴一起久時間烹飪或用熱水燙，（包括冷凍后的海參，需自然解凍后，溫水熱）否則海參會變硬，變小 4、以上煮制海參方法只適用于淡干海參，肉質松散海參或加糖加鹽不適用。 5、很多朋友問不用冰塊，不放冰箱，不用涼白開水可以嗎？海參不在0度，這樣會流失大部分蛋白質和其它營養，那就失去吃海參的意義了！

海參的泡發

4，如何泡發海參呢

干海參的漲發方法主要有三種：①半油發；②純水發；③蒸發。 <BR _extended="true">無論哪一種方法在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參溶化，鹽使海參不易發透.半油發：先用水將海參洗凈外皮，晾干，入煉好后的涼油鍋內用慢火加熱，待油溫升高聽到啪啪響時，一面用手勺翻動原料一面將勺拖離火眼，待海參回軟后，撈出控凈油，用堿水洗去油膩，最后用沸水煮燜漲大，摘去沙腸即成。一般500克干貨發2-2.5千克水貨，這種發法現已很少用。因為：①出料小；②在漲發中很難掌握海參氽油的程度；③即使掌握了氽油的關鍵，在洗滌時也很難洗凈海參外表的油，往往造成海參邊發邊化的現象純水發：先用清水將海參洗凈，再用清水浸泡8小時至海參回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然后離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內的韌帶，洗凈，換上清水上火慢火煮沸5分鐘，再離火泡燜8小時，待冷卻后后換純凈水浸泡（另法加冰塊或放置冰箱保鮮層）這樣反復換水三四次，使海參的澀味及其它不良氣味徹底去盡，約兩天可使海參得到充分的漲發。一般500克芝罘島、崆峒島海參干品干貨可發3.5-5千克水貨。這種辦法尤其適合家庭.蒸發：蒸發也叫硼砂發。是堿水發法之一。先將海參洗凈后加入開水泡3小時，使之回軟。換開水后加入適量的硼砂（一般500克海參加入硼砂100克），用保鮮膜封口，上屜蒸3-4小時，取出用清水漂洗干凈，放清水中浸泡。一般500克干貨可發3-4千克水貨。用硼砂發的海參形態飽滿，富于彈性，營養損失較小應當注意,海參的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海參漲發時間可短些，固而厚的海參漲發時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和后發透的。先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止海參發好后可帶水單凍，進補可用熱水浸泡直接食用。但避免時間過長參體水分凝華脫水干枯。海參常作席上的主菜，為各菜系所廣泛應用。經發制后宜作多種烹調方法，最宜燒、扒、燴、熘，也可氽湯、做餡。肉質軟滑柔嫩，口感爽脆腴美。由于海參本身并沒有明顯滋味，制作時，必須輔助以高湯來增進滋味