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1，魷魚怎么做
2，怎么用魷魚做美食
3，魷魚怎么做好吃
4，魷魚怎么做好吃啊說幾個方式

1，魷魚怎么做

材料魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油做法1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

魷魚怎么做

2，怎么用魷魚做美食

白灼鮮魷魚【所屬菜系】全部【特點】此菜鮮嫩清脆，滑爽利口【原料】用料：新鮮魷魚500克。調料：姜5片，大蔥5段，精鹽3茶匙，姜汁酒，紹酒、蝦油、蠔油各0.5湯匙，二湯2杯，豬油1.5湯匙。【制作過程】 1.將新鮮魷魚洗凈，在魷魚肚上用豎刀刻上直紋，調轉過來，用斜刀刻上斜紋，便成棱形花紋，然后再切成橫5cm、直3cm的片，用姜片酒腌約10分鐘。 2.炒鍋內放油0.5湯匙，放入姜片、蔥段爆透，烹紹酒，放入精鹽、二湯，燒沸后去掉姜片、蔥段，把鮮魷魚放入鍋中，燒至恰熟，用漏勺撈起魷魚片，瀝去水分。 3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油，放入魷魚，烹紹酒，快速爆炒，迅速炒勻裝盤即成。炒鍋置旺火上，下熟豬油0.5湯匙，燒沸后烹入盛有蝦油和蠔油的味碟中，與鮮魷魚一同上桌蘸食。

怎么用魷魚做美食

3，魷魚怎么做好吃

爆魷魚卷【原料】鮮魷魚150克【制作過程】 1、鮮魷魚撕凈套膜，摘下頭腦、內臟，治凈后去角質內殼，在體內剞花刀后切片，下清湯中汆至入味撈出； 2、用蔥姜嗆鍋，下魷魚卷稍炒，調好味勾薄芡裝盤即可。

炒蒜苔吃，用辣椒末，孜然一起炒也很好

火鍋,原汁原味的

爆炒一下吧 b 自己在家做過超級好吃省事先把魷魚收拾干凈，內臟什么的掏干凈，切成細條約5厘米左右然后用開水燙一下起鍋放食用油，蔥花大料爆鍋放入抄好的魷魚爆炒，快好的時候放入韓國辣椒醬，可以是稀釋過的醬裹在魷魚上以后，紅紅的口味辣中帶點辣椒醬的甜味，放食鹽味精起鍋很不錯的，方便又營養上班族可以嘗試一下味道超級好啊

魷魚里有如下東西不能吃：（1）眼睛；（2）牙齒；（3）肚子里除了那個白色的長長的卵和棕色或青綠色膏肓（大的魷魚里才有）可以吃，其余的全部扔掉。（4）還有一根很細的骨頭。（5）還有紫色的皮（有的人吃的）。然后水燒開，放入蔥姜及少許黃酒，魷魚洗凈后投入，翻幾下立即放入冷水里，這時紫紅色的皮非常容易除去。然后切成粗絲，加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。如果魷魚較大，可以先在身體上切刀（入肉2/3而不切斷），切成網格狀，再切成方塊，隨后再放入開水內焯一下，就成為魷魚卷，再炒芹菜，咸菜就更棒了。當然你也可以做魷魚大烤（做法同墨魚大烤），如果魷魚燒肉就更美味啦。炒魷魚要嫩，烤魷魚要酥。我把做魷魚的高招全部告訴你了，嗨！加分吧。

魷魚怎么做好吃

4，魷魚怎么做好吃啊說幾個方式

辣椒爆炒，黃瓜清炒.經典的吃法

魷魚的做法干鍋魷魚的做法原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）制作方法： 1．鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。 2．凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。三：香菇魷魚湯：原料：水發香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。做法： 1.先將水發魷魚洗凈切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干 2.香菇去蒂，洗凈成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒 3.注入清水，然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開后放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。四：土豆魷魚湯：用料：土豆250克，魷魚干2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。做法： 1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發后用鍋炒過。 2.香菇浸發；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。 3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調味。五：酸菜魷魚湯：材料：水發魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯作法： 1.魷魚剝凈外膜，在內面切交叉刀口，并切小塊，用開水氽燙后撈出。 2.高湯放鍋內，酸菜心洗凈、切片，放入湯內，姜切絲放入，最后加魷魚同煮。 3.約煮10分鐘后，加鹽調味，然后關火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最后放入洗凈、切碎的香菜即成。六、鐵板魷魚：味道十分鮮美。原料介紹魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。干魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗后曬干的產品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產于廣東、福建、浙江，產期為7～8月。日本、越南、朝鮮也產。營養分析 1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血； 2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。相關人群一般人群均能食用脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。制作指導 1. 干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食； 2. 干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現白霜為上品； 3. 魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。食療作用魷魚性味酸平，珍美；能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。烤魷魚烤魷魚方式很多，我比較喜歡原味魷魚，調料很少那種，這樣魷魚的鮮香可以很容易的體現出來，如果調料放重了的話就完全是吃調料了... 準備的材料：鮮魷魚一只，青椒一顆。調料：少許鹽，少許蠔油，少許五香粉，少許孜然，少許橄欖油（色拉油也行），少許料酒制作過程： 1.先把魷魚洗干凈，處理了后切成片和條，在魷魚表面劃上口。 2.放上準備好的調料，把青椒切丁后撒在魷魚表面，腌制一會兒。 3.開始燒烤，當然也可以烘烤，我女朋友強烈建議我煎烤，所以沒有辦法。只拿了可憐的一片魷魚進行烘烤。 4.烤好后取出，可以按照自己的口味加減調料。剛烤好的魷魚非常的香，一定要趁熱吃，一涼就不好吃了。小提示：我比較喜歡原味清淡的東西，所以我是很尊重魷魚的原汁原味的，為了突出魷魚本來的鮮味，我其他的調料都是“少許”... 辣炒魷魚絲的做法 ·配　　料: 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。 ·特　　色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。 ·操　　作: 1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎。 4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。選購魷魚方法 [編輯本段] 識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。