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1，豬血旺含什么成份

豬血旺原料：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。豬血的營養(yǎng)成分：1.豬血含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、磷。2.豬血營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補(bǔ)血的功效。為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。

1、將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；2、鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末；3、鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

都說吃了豬血旺可以去灰，可以去除喉嚨，鼻孔內(nèi)的灰，因?yàn)樨i血的血漿蛋白經(jīng)人的胃酸和消化酶分解后，會產(chǎn)生一種可解毒、滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產(chǎn)生生化反應(yīng)，變成一種不易被人體吸收的廢物，然后從消化道排出體外。對人體有健康。每次吃火鍋，我也叫一份豬血，燙著吃還可以。

豬血旺含什么成份

2，豬血旺的做法

瀏覽：413|更新：2019-01-23 13:051請點(diǎn)擊輸入圖片描述2請點(diǎn)擊輸入圖片描述3請點(diǎn)擊輸入圖片描述4請點(diǎn)擊輸入圖片描述5請點(diǎn)擊輸入圖片描述6請點(diǎn)擊輸入圖片描述分步閱讀今天小編和大家分享廚師長教豬血旺的做法經(jīng)驗(yàn)，希望對大家有所幫助。請點(diǎn)擊輸入圖片描述食材豬血適量平菇適量豆芽適量豆腐適量瘦肉適量杏鮑菇適量蔥適量姜適量蒜適量方法/步驟首先豬血已經(jīng)焯過水了，豆腐也煎好了，把肉切片，菇類切好，豆芽洗凈，姜蒜切沫，蔥切斷就可以開始了。請點(diǎn)擊輸入圖片描述鍋中倒入油，放入肉片，煸炒片刻倒入蔥姜蒜，吵出香味，加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入少許料酒，生抽。請點(diǎn)擊輸入圖片描述倒入配菜翻炒片刻，加入水，剛好淹過菜就好。請點(diǎn)擊輸入圖片描述煮開后加入血旺，我這個(gè)血旺焯水時(shí)我就把它煮的九分熟了，這樣不會有血沫。請點(diǎn)擊輸入圖片描述煮個(gè)幾分鐘就可以出鍋了，撒上蔥花可以享用了。味道還是巴巴適適滴。請點(diǎn)擊輸入圖片描述END-----摘自網(wǎng)絡(luò)

豬血旺的做法

3，鮮生豬血旺什么意思

鮮生豬血旺的意思是新鮮的豬血做成的豬血旺。豬血旺是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末；鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

1.將黃豆芽，海帶，金針菇洗凈，倒入燒開水的鍋中打個(gè)水焯，然后盛出備用。鍋中倒入少許底油，放入郫縣豆瓣，麻辣塊，炒出香味后放入少許一湯勺清水將炒好的海帶、豆芽、和金針菇倒入炒兩分鐘，撈出菜裝盤，倒掉湯。2.另起鍋在倒入少許植物油，放入豆瓣醬、麻辣塊炒出香味后到2湯勺溫水，放入5ml雞精、1茶勺川幫掌門、花椒油、水開后放入毛肚、百葉、午餐肉片煮兩分鐘左右，放人少許淀粉勾芡。3.將煮好的毛肚、午餐肉、百葉撒入已經(jīng)盛好海帶、金針菇和豆芽的盤子上面。撒入一把香蔥末和蒜末。另起鍋在倒入少許植物油放入麻椒粒炸一下，（此時(shí)的油溫不易過高，否則麻椒就炸糊了）然后倒入川椒段炸一下即可。將炸好的辣椒油倒入盤子中，撒上香菜、芝麻即可。只需3個(gè)步輕松做出毛血旺，最后一個(gè)步驟炸川椒段油溫在7成熱即可，溫度太高辣椒該變黑變糊，影響美觀。

鮮生豬血旺什么意思

4，豬血旺的做法最正宗的做法

豬血旺做法一，材料豬血150克、殺好的蟮魚2條、鹵肥腸半根、白百葉60克、方火腿80克、黃豆芽60克、香菜2根大蔥10克、獨(dú)蒜1-2個(gè)、姜8克、干紅椒20只左右、花椒、冰糖10克、香葉3-4片、丁香4粒左右、八角1個(gè)、桂皮1片、草果若干植物油6大勺、高湯2杯、老抽1大勺、米酒50ML、鹽、雞精做法1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機(jī)中打碎。3、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒。4、再加入蔥姜蒜粒大火炒香。5、再加入打好的香料碎炒香。6、炒好的調(diào)味料蓋上鍋蓋燜1小時(shí)左右待用。7、鹵肥腸切小段，火腿切方片。8、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。10、如果水臟了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。11、燜好調(diào)味料后開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。12、再加入豬血片煮2分鐘左右。13、最后加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。14、凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒。15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可豬血旺做法二材料"豬血 20元","豬大腸 80元","韮菜 1把","酸菜 1/2顆","紅蔥頭 4瓣","白胡椒粉適量","豬絞肉 20元"做法1:買鹵好的大腸切1公分寬韮菜切2公分寬酸備用2:紅蔥頭切細(xì)狀爆香至金黃色3:酸菜泡水后洗浄切細(xì)小狀連同絞肉一起下去炒香4:倒入一鍋滾水加豬血一起煮5:最后加腸子韮菜試一味道再做調(diào)味6:起鍋前撒上胡椒及一點(diǎn)點(diǎn)香油就完成了!!

5，豬血旺的作用它是怎么起到這個(gè)作用的

豬血的血漿蛋白經(jīng)人的胃酸和消化酶分解后，會產(chǎn)生一種可解毒、滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產(chǎn)生生化反應(yīng)，變成一種不易被人體吸收的廢物，然后從消化道排出體外。

材料主料：新鮮豬血1500g；輔料：姜片5g、料酒10g豬血旺1這是從菜市豬肉檔買回來的新鮮豬血。因?yàn)橛醒邸⒀仍颍€不能直接成為做菜的食材的，需要進(jìn)一步加工，讓它徹底凝固、熟透，才會久煮不爛，入口爽滑的血旺初加工品。2在水槽中，加注大量的清水，至少要讓豬血能在水中半沉浮狀態(tài)，防止在操作過程中，使豬血變得支離破碎。3用手掌輕輕將豬血輕輕托起，將淺色部分片切除。這部分是新鮮豬血從液態(tài)凝固時(shí)，浮在豬血表面上的血沫及臟東西，必須切除掉。4然后用手掌將整個(gè)方形的豬血在水中托緊，用刀片切成2厘米厚的大片。因要拍攝，沒法拍到片切的狀態(tài)，只看到切好后的大血片。5如圖所示，用小煮鍋，放入適量的清水，在水中，把手掌放平，托起一片厚血塊，再移向小煮鍋上方，約10厘米的高處，按2~2.5厘米的寬度把厚血塊縱切成方形長條。6如圖所示，再用刀按2~2.5厘米的間隔橫切，這樣得到約2厘米左右的方丁。步驟5與本步驟中切時(shí)的力度要輕巧，防止切傷手掌。7再將切好的方丁慢慢滑入小煮鍋中。如此反復(fù)，直到所有的厚血片切成方丁為止。8這已經(jīng)切成丁的豬血在小煮鍋中的狀態(tài)。9開中小火，慢慢加熱讓清水升溫。此時(shí)的水溫約是40度。在下面的氽制過程，一定要控制好火候，保持水溫最高不超過95度。水溫過度，則會讓做出的半成品有干澀，粗纖維的口感和在丁塊中產(chǎn)生氣泡，切面沒了細(xì)膩細(xì)滑觀感。10因丁塊中的血水滲出，會讓氽水的清水染上血色，變粘，水溫底、面差別大，從圖中可以看到，靠近鍋底的丁塊，已經(jīng)因受熱快，已經(jīng)變色，而其它丁塊還是紅的。所以丁塊在加熱過程中，要勤攪拌，使所有丁塊受熱程度一致。11隨著水溫升高，水色變暗紅。此時(shí)的水溫約是60度。12血丁塊也變成了暗紅色。13水溫繼續(xù)升高約85度時(shí)，氽水中的血污析出，原先暗紅色的氽水變清，丁塊也變成暗褐色，改小火，在這個(gè)水溫下丁塊保持15分鐘，再用手指的指腹按壓一下丁塊的軟硬程度：如果硬度在自己面頰~鼻尖之間的硬度相約，丁塊就處理好了。14這是最后氽水時(shí)的狀態(tài)：氽水中的血污已經(jīng)凝結(jié)成芝麻大小盤的小粒。15凝結(jié)后的血污懸浮在氽水中，氽水水質(zhì)變清。16將氽水后的丁塊放在流水中沖漂。17反復(fù)3次，就能將粘在丁塊表面上的血污顆粒沖洗干凈。18半成品。用它就可以做血旺相關(guān)的菜式了。在清水浸泡，放在冰箱0度保鮮層中，保鮮一周不壞，可隨取隨用。

6，血旺的做法

血旺源自云南少數(shù)民族。殺豬后將豬血家鹽，待凝固后加切碎的豬內(nèi)臟攪拌，灌入豬腸中，用小樹枝叉著燒烤來吃。在現(xiàn)代菜式中只要加入凝固血塊的菜式，都可稱作“血旺”。動物的血液，家少許鹽，呈濃稠狀后，慢慢的傾入溫水中，不能開大火，血塊變色變硬后，就可取出。糯米血旺腸。泡軟的糯米，加血塊，燜爛的花生，鹽、糖、胡椒調(diào)味，灌入豬腸中，蒸熟或煮熟，沾甜面醬吃。酸菜炒血旺。酸芥菜泡淡，切絲，爆香大蒜干辣椒加血塊一起炒。廣東人和韓國人特愛狗血旺。

diy四川美味毛血旺毛血旺是我比較喜歡的一道川菜，是每次去酒店的必點(diǎn)看家菜之一，吃過很多家的毛血旺，味道各有千秋，最愛的卻是自己用心在家自制的毛血旺，想來是因?yàn)樵谡J(rèn)真為家人烹制的時(shí)候加入了我對她們濃濃愛意的原因吧。先說說關(guān)于毛血旺的傳說吧，相傳在70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價(jià)處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。我的做法就參照了這個(gè)傳說，并總結(jié)了我所吃過的各個(gè)酒店毛血旺的特色，并考慮到家人的健康因素，所使用的材料也是非常新鮮健康的。制作方法如下：材料：新鮮草雞一只，新鮮豬心半個(gè)，新鮮豬肚半只，上等金華火腿片8片，上等干香菇10朵，新鮮黃豆芽3兩，大蔥2棵，白菜幫子4片，芹菜，泡辣椒若干，干辣椒4只，香油，花椒，味精，雞精，鎮(zhèn)江香醋少許。做法： 1.草雞宰殺時(shí)小心收集雞血入一干凈的碗中，等其冷卻凝固后小心的切成小條狀備用。 2.將草雞身上的雞胸肉，腿肉等切下來切成塊狀。 3.剩下的草雞骨頭在滾開水中略燙后撈出洗凈，用1小鍋小火熬煮3小時(shí)，制作出高湯備用。 4.豬心清洗干凈后切小塊。 5.豬肚清洗干凈(可切開后拿面粉或鹽巴仔細(xì)揉搓，以除去膻味)后切小塊。 6. 炒鍋放置旺火上，加入少許色拉油，7分熱時(shí)下芹菜，大蔥，白菜幫子，黃豆芽炒熟，放入雞精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。 7.將炒鍋放置旺火上，將雞肉，豬肚，豬心，火腿片，香菇放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒，花椒爆炒3分鐘，噴上少量料酒加入少許鮮雞湯，然后小心加入雞血條，香油，味精，雞精，醋等調(diào)味后起鍋，盛入炒好做底用的輔料上。 8.配上一碗噴香的灑有蔥花的草雞湯，我的愛心毛血旺就可以讓我的家人盡情享用了。另：菜譜名稱：重慶毛血旺菜譜類別：四川菜菜譜原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料【制作過程】 1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。 3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成

7，豬血旺的做法

血價(jià)廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習(xí)慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養(yǎng)血之物，尤其適宜于愛美的女性食用。豬血含鐵量較高。據(jù)測定，每百克內(nèi)高達(dá)45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補(bǔ)充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。材料：　　豬血 500克配料：　　辣椒 100克，干辣椒 5克，蔥 10克，姜 10克，醋 5克，醬油 5克，高度白酒少許做法：　　1，豬血切成片。　　2，辣椒去籽洗凈切成段。　　3，熱鍋下油，先放入干辣椒爆香。　　4，再放入豬血加少許白酒大火翻炒10秒。　　5，再放入辣椒，蔥姜，醋，美極鮮。　　6，大火翻炒一分鐘出鍋即可。

1.豬血已經(jīng)焯過水了，豆腐也煎好了，把肉切片，菇類切好，豆芽洗凈，姜蒜切沫，蔥切斷就可以開始了。2.鍋中倒入油，放入肉片，煸炒片刻倒入蔥姜蒜，吵出香味，加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入少許料酒，生抽3.倒入配菜翻炒片刻4.加入水，剛好淹過菜就好！5.煮開后加入血旺，我這個(gè)血旺焯水時(shí)我就把它煮的九分熟了，這樣不會有血沫6.煮個(gè)幾分鐘就可以出鍋了，撒上蔥花可以享用了。

主料豬血平菇豆芽豆腐瘦肉杏鮑菇輔料蔥姜蒜步驟1.豬血已經(jīng)焯過水了，豆腐也煎好了，把肉切片，菇類切好，豆芽洗凈，姜蒜切沫，蔥切斷就可以開始了。2.鍋中倒入油，放入肉片，煸炒片刻倒入蔥姜蒜，吵出香味，加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入少許料酒，生抽3.倒入配菜翻炒片刻4.加入水，剛好淹過菜就好！5.煮開后加入血旺，我這個(gè)血旺焯水時(shí)我就把它煮的九分熟了，這樣不會有血沫6.煮個(gè)幾分鐘就可以出鍋了，撒上蔥花可以享用了。