拍黃瓜主要解決黃瓜入味的問題將黃瓜清洗干凈，可放入保鮮袋中（作用是防止黃瓜四濺），用刀背輕輕拍打黃瓜，拍成條狀，取出切成適宜的段，放入盆中加入食鹽腌制30分鐘，倒去盆中的水分即可，這樣腌制的黃瓜更入味，口感更清脆。拍黃瓜應該是夏天最受歡迎的菜品了，開胃又可做下酒菜，清脆可口，簡單易學，可以說人人都會做，都愛吃。
黃瓜可是夏日C位主角，大中國，應該沒有人沒吃過黃瓜的吧？炒的拌的都不在話下，你可見黃瓜燒湯？沒見過的可就是你少見多怪了，黃瓜燒湯，可葷可素，可清新可妖嬈，總有一款你要的！這道菜沒有半點難度，要先來個官配，黃瓜加雞蛋，不要以為只能炒炒炒，打湯是另一種飄逸的風情。看臉的世界，壹周君絕對不辜負，要想做出漂亮的蛋花，其實很簡單，但是有一點也至關重要：一定要等鍋中的湯沸騰以后再淋蛋液！用勺子推動幾下，蛋花成形馬上關火！動作一定要快哦！祭出大招，皮蛋黃瓜湯才是夏日鮮湯，
皮蛋能與黃瓜搭配，看似不可思議吧，但嘗了這味湯，美味啊啊啊...切片后的黃瓜鍋里下油，倒入翻炒片刻。倒入料酒、糖繼續翻炒，倒入水，加入鹽，待鍋里煮沸將皮蛋倒入一起煮，不過這道湯是有秘籍，用油煎皮蛋，為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時不至于湯過于渾濁。喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會，喜歡軟些的話就多煮一會，
2、刀拍黃瓜怎么做最好吃？
拍黃瓜應該是夏天最受歡迎的菜品了，開胃又可做下酒菜，清脆可口，簡單易學，可以說人人都會做，都愛吃。拍黃瓜主要解決黃瓜入味的問題將黃瓜清洗干凈，可放入保鮮袋中（作用是防止黃瓜四濺），用刀背輕輕拍打黃瓜，拍成條狀，取出切成適宜的段，放入盆中加入食鹽腌制30分鐘，倒去盆中的水分即可，這樣腌制的黃瓜更入味，口感更清脆，
實際操作步驟黃瓜按照上面的步驟腌制30分鐘，或者放入冰箱冷藏口感更佳，更清涼。大蒜切成蒜末，香蔥切成沫，小米辣切成辣椒圈，備用，腌制好的黃瓜，加入蒜末，香蔥，小米辣，鍋中燒油7成熱，澆在蒜末上，激發出蒜，蔥，小米辣的香味。加入生抽，耗油，十三香攪拌均勻即可食用，注意：不用再次加入食鹽，腌制時已經加入了食鹽。
3、如何腌制水果黃瓜？
香辣爽脆的水果黃瓜味道甚是開胃，不需要腌太久，一天就可好了，不會太咸，隨吃隨取非常的方便，下面寶叔分享如何腌制黃瓜。一、原料小黃瓜(500克)姜(10片左右)醬油(2湯勺)醋(2湯勺)亞麻籽油(15毫升)鹽(5克)糖2勺八角幾粒辣椒面5克二、步驟/方法1/10首先將買來的小黃瓜洗干凈，撒一層鹽腌制20分鐘左右2/10大火將炒鍋燒熱改小火，加入亞麻籽油3/10加入姜片，八角煸出香味4/10將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化5/10小火燒熱開起泡，將火關掉，將湯汁放涼6/10將黃瓜殺出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌勻7/10將涼涼的醬汁加入到黃瓜中8/10翻拌均勻，放入冰箱冷藏9/10幾個小時候會發現湯汁會越來越多，這時候可以吃了不是很咸，圖為一天后的樣子，湯汁已滿過黃瓜了，咸辣也是剛剛好，
10/10爽脆可口，非常開胃的小菜不知此回答是否滿意。寶叔愛做美食，愛分享美食、熱愛生活的我己走過60個風雨春秋，我是西瓜視頻愛好者，這個年令很多人都在外休閑旅游，在家跳舞打牌，可我愛上拍短視頻，雖然每天都很忙碌，但是忙得很有意義很快樂。堅持每天分享美食，如果您喜歡寶叔，歡迎關注“寶叔美食”，每天都有美食更新。
