5下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均勻立馬出鍋孜然牛肉的做法,原料：牛肉250克配料：小青椒100克芝麻適量調料：老抽少許料酒一大勺黑胡椒一小勺紅薯淀粉1.5小勺孜然粉適量鹽、雞粉各適量1牛肉切片，用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯淀粉腌制30分鐘,6牛肉變色后，放鹽、雞粉、孜然粉。
原料：牛肉250克配料：小青椒100克芝麻適量調料：老抽少許料酒一大勺黑胡椒一小勺紅薯淀粉1.5小勺孜然粉適量鹽、雞粉各適量1牛肉切片，用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯淀粉腌制30分鐘。2小青椒去蒂洗凈。3炒鍋洗凈，放入適量油，燒至三成熱，將小青椒放入煸炒。4至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。5至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。6牛肉變色后，放鹽、雞粉、孜然粉。7撒上芝麻即可出鍋。8將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可
做法1孜然入鍋小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理機，打成粉。（這一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）2牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜。3鍋中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁。4等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。5下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均勻立馬出鍋
3、孜然牛肉怎么做原料：牛肉、孜然（顆粒 粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然（顆粒 粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上；2、將腌制好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙簽上；3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即。
