醋溜魚，醋溜魚的做法醋溜魚怎么做好吃醋溜魚的家常做法

來源：整理時間：2023-03-13 14:10:16 編輯：好學習手機版

1，醋溜魚的做法醋溜魚怎么做好吃醋溜魚的家常做法

鯇魚作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、羅卜絲作佐料。做法：1、將鯇魚去鱗洗凈，在魚背劃割幾刀，擦上精鹽，略腌片刻，用生油炸熟。2、然后將生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋澆覆在魚上即成。魚肉酸甜，酢香。

1.草魚洗凈切塊，生姜切片，大蒜拍一下，韭黃切成段2.鍋中放油，放入生姜、大蒜和草魚，3.煎至兩面金黃，烹入料酒4.放入生抽5.放一碗水，加點十三香，蓋蓋煮5分鐘6.放入醋(喜歡酸多放點，不喜歡就一點點啦)7.放入韭黃，蓋蓋燜一小會8.最后加雞精，即可出鍋

醋溜魚的做法醋溜魚怎么做好吃醋溜魚的家常做法

2，醋溜魚的做法

鮮魚（約1公斤）刮鱗去腮，從腹部剖開，去掉內臟，清洗干凈，在魚背部兩側每隔一寸斜劃一刀（以利作料入味），用細鹽抹遍魚身內外，放入蒸缽內腌15分鐘，然后用水淀粉80克均勻抹在魚的表面。沙鍋內倒入植物油少許、鮮紅辣椒適量（切成細絲），用中火和小火交替熏，約10分鐘左右，等魚里面熟透，外面呈現金黃色時撈起，盛入大瓷盤中。炒鍋內放豬油50克，燒熱后先下鮮紅辣椒兩鏟，接著依次下姜絲（或者蘿卜絲、生葛絲）、蔥花、味精、醋、醬油、水淀粉和清水，調成糊狀，成深紅色濃汁時，均勻地澆在魚上即成。哇，做好了，開吃吧，好香啊！呵呵，祝你好運，天天開心！

怎樣做魚

醋溜魚的做法

3，做醋溜魚的簡介

　原料：鮮魚一條（鯉魚、草魚、鱖魚等均可）大約800克、蔥15克、姜10克、醬油10克、料酒5克、醋20克、鹽2克（腌魚用1克）、糖15克、清湯100克、淀粉20克、食用油若干。　　制作：　　1、鮮魚除去鱗、腮、內臟、洗凈、在魚身兩面打一字花刀后抹上少許鹽和料酒腌好備用。　　2、蔥切1厘米長的小段、姜切末備用。　　3、腌20分鐘后在魚身上均勻拍滿干淀粉，備用。　　4、鍋中做油，7成熱時下入鮮魚炸至金黃色撈出控油裝在魚盤中備用。　　5、鍋中留底油，燒至7成熱時下入蔥姜爆香，下醬油、加醋、加清湯燒開、入鹽、糖調好味后勾芡，熬汁成深紅色變濃稠后，均勻地淋在魚身上即可食用。　　貼士：　　1、腌魚時要魚身內外都抹上鹽和料酒，這樣才能有效的碼味去腥。　　2、淋在魚身上的湯汁熬制的時間不易過長，否則醋味就會揮發過多從而損失鮮美的味道。

制作方法是：鮮魚（約1公斤）刮鱗去腮，從腹部剖開，去掉內臟，清洗干凈，在魚背部兩側每隔一寸斜劃一刀（以利作料入味），用細鹽抹遍魚身內外，放入蒸缽內腌15分鐘，然后用水淀粉80克均勻抹在魚的表面。沙鍋內倒入植物油少許、鮮紅辣椒適量（切成細絲），用中火和小火交替熏，約10分鐘左右，等魚里面熟透，外面呈現金黃色時撈起，盛入大瓷盤中。炒鍋內放豬油50克，燒熱后先下鮮紅辣椒兩鏟，接著依次下姜絲（或者蘿卜絲、生葛絲）、蔥花、味精、醋、醬油、水淀粉和清水，調成糊狀，成深紅色濃汁時，均勻地澆在魚上即成。

做醋溜魚的簡介

4，醋溜魚怎么做

材料: 魚中段(約一磅,600g),蔥,姜調味料: 醬油,鎮江醋,糖各2大匙,胡椒少許,水1/2杯,芡粉水作法: 1)魚洗凈,蔥,姜切段,絲. 2)鍋內半鍋水煮沸,放入部分蔥,姜及酒煮開,把魚放入以小火煮5分鐘撈出,置旁待用. 3)鍋中另倒1大匙油爆香姜,蔥絲,撈出姜,蔥放魚上; 將調味料煮開,淋上芡粉水攪拌均勻,灑上辣椒蔥段,芝蔴油最后把濃稠調味料淋在魚上就大功告成了.

醋溜魚條材料草魚 400克調料a料：米酒 1大匙，鹽、白胡椒粉各1/2小匙b料：面粉、淀粉各2大匙c料：醬油、米酒各1大匙，糖、陳醋、番茄醬各2大匙，淀粉 1小匙做法: 1、草魚洗凈，剖開腹部，切下整片魚肉。2、魚肉切成粗條。3、魚肉放入碗中，加入a料拌勻并腌10分鐘。4、b料放入碗中，加入1杯水調勻成面糊。5、魚肉均勻沾裹面糊。6、鍋中倒入1杯油燒熱，放入魚肉炸至呈金黃色，撈出，瀝干油分。7、鍋中留下1大匙油繼續加熱，加入c料炒勻。8、再加入魚肉炒勻，盛入盤中即可。小竅門醋溜魚條怎么做才能酥脆又爽口？魚條放入油鍋炸時，要用大火，才能避免魚條吸入太多油而產生油膩感，而醋溜汁要先在鍋中炒熱后，放入魚條快速拌勻，熄火盛出，魚條才能酥脆爽口。醋熘魚片材料: 鯛魚片2大片，青椒1/2個，黃椒1/2個，蒜頭2粒，a.糖2大匙，白醋3大匙，鹽1/2小匙，水3大匙，b.太白粉少許，料理米酒1小匙，太白粉1小匙，鹽少許做法: 1.鯛魚片切小片，用腌料腌約10分鐘備用。2.取一鍋水煮沸后立即熄火，將作法1的魚片放入鍋中蓋上鍋蓋燜約5分鐘，撈起備用。3.蒜頭切末；青、黃椒切片，備用。4.熱一鍋，放入一小匙油，放入作法3的蒜末爆香后，放入作法3的青、黃椒片略炒，再加入所有調味料及作法2的鯛魚片炒勻即可。醋熘鱖魚主料：鮮活鱖魚750克，韭黃段70克。蔥25克，姜片20克，醬油25克，紹酒25克，米醋25克，白糖50克，濕淀粉15克。做法: 魚治凈，在魚身兩面剞上牡丹花刀，用線扎緊魚嘴，用刀將魚頭、魚身拍松。炒鍋上火、舀入花生油燒至五成熱（約125℃）時，將魚在水淀粉中均勻地涂抹一層糊，一手提魚尾，一手抓住魚頭，輕輕地將其放入油鍋中，待炸至淡黃色時撈起，解去魚嘴上的扎線，略涼后再將魚放入七成熱（約175℃）的油鍋中炸至金黃色時撈出，稍涼后再放入八成熱（約200℃）的油鍋中炸至焦黃色，魚身浮在油面時，撈出裝盤，用洗凈的布將魚撳松。在第二次重油炸魚時，另取鍋上火，放油燒熱，下蔥、姜末煸香，加醬油、紹酒、白糖和清水燒沸。用淀粉水勾芡，再淋入芝麻油、醋、熟花生油，投入韭黃段，即成糖醋鹵汁。在制鹵同時，再取一炒鍋上火，燒至鍋底灼熱時，舀入熟花生油，及時將另一鍋的鹵汁倒入，將魚和鹵汁快速端至席面，趁熱將鹵汁澆至魚身上，便發出“吱吱”響聲，再用筷子將魚拆松，使鹵汁充分地滲透到魚肉內即成。醋熘全魚主料：草魚一條，青紅柿子椒，食用油，胡椒粉，生粉，白糖，醋，水淀粉，鹽，料酒，醬油，蔥，姜做法: 1、將魚收拾干凈，保存魚完整或切成大塊，擦干水分，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，用保鮮膜封好，腌制一會，入味后取出蔥、姜，放入微波爐用中火煮3-5分鐘取出待用； 2、取一小碗，加老抽、料酒、胡椒粉、鹽、醋、糖、雞精、適量高湯、水淀粉、青紅辣椒絲調好味后放入微波爐中煮兩分鐘； 3、將蔥姜絲放入加熱好的汁中，淋在魚上即可。（也可連同魚在入微波爐高火1-2分鐘再次加熱）。貼士：保鮮膜要用“微波爐專用”保鮮膜。