蛇果，對，蛇果是脆蘋果，千萬不要以為蛇果是面的，說蛇果面的都被騙了。富士，幾乎統治了中國的蘋果市場，紅富士為主，其他的還有國光，青香蕉，紅將軍（9月），以及前面提到的早熟品種，當然粉蘋果剛開始也可以稱其為脆蘋果，不糾纏，再就是一些早熟品種也會成為粉面蘋果，比如。

1、怎么區分粉蘋果和脆蘋果？

我是果農，簡單跟你說一下吧。1.品種:粉蘋果有金帥（黃元帥，黃香蕉，黃金帥），喬納金（也有叫紅元帥），紅香蕉（很老的品種現在不多見），紅星（蛇果，花牛），秦冠，畫皮，這些品種成熟期較晚一般是9月到10月上市。值得注意的是剛采摘的粉蘋果也不是粉的，而是脆的，需要放置一下才能變粉面，再就是一些早熟品種也會成為粉面蘋果，比如:白粉皮，藤木1號，嘎啦，還有一個在記憶中的了我也好多年沒有見過的叫祝光。

這些品種如果掛樹時間長也可以粉面，2.脆蘋果:品種:紅富士為主，其他的還有國光，青香蕉，紅將軍（9月），以及前面提到的早熟品種，當然粉蘋果剛開始也可以稱其為脆蘋果，不糾纏。蘿卜青菜各有所愛，3.區分:味道:粉蘋果要的就是粉面，所以必定是已經成熟了，無論是自然成熟還是后熟。自然會散發出本身特有的香氣，而且味道比較濃，

所以香甜味道越重的越粉。手感:相同大小的蘋果粉面的密度較小，所以手感輕，再就是“捏”，能輕松捏動的肯定是粉的。（在攤位上估計老板不會讓這么干，捏出麻煩別找我哈）注意事項:黃色品種現在也不僅僅是黃金帥一種了，還有一種黃金富士（不摘袋的紅富士），這兩個區分的時候主要就是看果形，金帥花萼的地方往里收縮圓錐形，有楞；黃金紅富士就是紅富士果形為扁圓或者近圓形，也有長圓形的，花萼部分是圓的，沒有楞。

2、蘋果有些吃起來脆有些不脆，有什么區別？

主要是品種的問題，脆不脆娘胎里就決定了，主要是兩個原因。1.果實成熟時，含水量，這個很重要，如果沒有水的話，也就談不上脆了。2.果實成熟時，細胞壁的降解程度，什么意思呢？細胞壁就像是很多小隔間，我們在咬蘋果的時候牙齒切段排列整齊的我細胞獲得的我反饋就是脆。而面蘋果在成熟時，細胞壁大量小時消失了，出現了一些離散的細胞，

這樣吃起來就是面的了。最后，說一些代表性的品種吧，1.富士，幾乎統治了中國的蘋果市場。非常典型的脆蘋果，特點是果子上有很多豎條紋，松脆，酸甜適中，還有就是多汁，是符合中國人口味的脆蘋果。2.嘎拉，與富士非常像，果肉比富士要緊一些，同時酸度也要低一些，是一個特別適合西方人口味的品種，在中國市場一直都干不過富士。

3.蛇果，對，蛇果是脆蘋果，千萬不要以為蛇果是面的，說蛇果面的都被騙了，大家吃的是花牛。好再說幾種代表性的面蘋果，1.花牛，個人認為是最好的面蘋果，可以干面到噎人的程度，愛者極愛，在剛采摘期也是脆的，所以相當神奇，2.黃元帥，成熟的黃元帥有獨特的香氣，混合了富士和黃香蕉的香氣，是個不錯酸甜口的選擇，然而，很多都是不成熟的時候就采摘了。