對(duì)于龍蝦尾的烹制，我自己有個(gè)好方法，做起來(lái)不腥，好吃的很。除了日常用酒去腥之外，冰凍的龍蝦尾最好的烹飪方式，就是四川的麻辣來(lái)配合，一句話(huà)，味道厚重些，腥味也就沒(méi)有了，（前提是你的小龍是活蹦亂跳的才需要如此殘忍的對(duì)待它）步驟3準(zhǔn)備一個(gè)足夠能放下你家小龍的大鍋，里面加入足量的水（需要沒(méi)過(guò)小龍）以及適量的鹽，待水燒開(kāi)。

1、冰凍龍蝦尾怎么做好吃？如何去腥？

除了日常用酒去腥之外，冰凍的龍蝦尾最好的烹飪方式，就是四川的麻辣來(lái)配合，一句話(huà)，味道厚重些，腥味也就沒(méi)有了。對(duì)于龍蝦尾的烹制，我自己有個(gè)好方法，做起來(lái)不腥，好吃的很，說(shuō)說(shuō)我的麻辣花雕龍蝦尾的做法：1.龍蝦尾化凍后洗凈，控水2.熱鍋涼油，放入蔥姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小塊火鍋底料，炒出香味，下入龍蝦尾，放生抽，少許老抽，翻炒均勻，放花雕酒，沒(méi)過(guò)食材，放白胡椒粉，鹽3.大火煮開(kāi)，小火入味，收汁盛出這道菜去腥的關(guān)鍵有三點(diǎn)：一是花椒麻椒辣椒，三椒聯(lián)合，二是火鍋底料，麻辣爭(zhēng)鮮！三是花雕酒代替水，去腥又增香！最后收汁不必太干，留一點(diǎn)汁，越吃越入味！真的是下酒小菜哦！歡迎大家點(diǎn)贊評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)擊【關(guān)注】如果您有與美食相關(guān)的問(wèn)題，可以隨時(shí)提問(wèn)！。

2、速凍大龍蝦怎么做好吃？

芝士焗龍蝦龍蝦（澳、波士頓、仔均可）數(shù)量自定馬蘇里拉芝士適量蒜蓉適量黃油適量鹽適量冰水可完全沒(méi)過(guò)龍蝦芝士焗龍蝦的做法步驟步驟1首先拿出相機(jī)～拍照留念～順便得瑟一下，拉仇恨用啦～關(guān)鍵的是提前準(zhǔn)備出冰水一會(huì)兒要用哦～步驟2接下來(lái)準(zhǔn)備一根超級(jí)超級(jí)長(zhǎng)的筷子，如圖所示我們要將筷子從小龍同志的排泄口深深的插～進(jìn)去（爆菊啦～），幫助小龍同志放尿了，否則會(huì)影響整體的味道，

（前提是你的小龍是活蹦亂跳的才需要如此殘忍的對(duì)待它）步驟3準(zhǔn)備一個(gè)足夠能放下你家小龍的大鍋，里面加入足量的水（需要沒(méi)過(guò)小龍）以及適量的鹽，待水燒開(kāi)。如果你的小龍此時(shí)還生龍活虎的話(huà)，那就請(qǐng)你再暴一次它的菊花，這次無(wú)需將筷子拔出，待水燒開(kāi)后將小龍大頭沖下放進(jìn)鍋里，煮一分鐘，再將整只小龍放進(jìn)鍋中，每一斤龍蝦煮6分鐘左右，顏色變成深紅色，觸須可輕易拉掉即可。

步驟4此時(shí)將小龍放入提前準(zhǔn)備好的冰水中浸泡（盡享冰火兩重天～），在等待冷卻的同時(shí)，我們開(kāi)始剝蒜，將蒜瓣切成蒜蓉備用，步驟5以背脊為中線(xiàn)，用剪刀從尾部剪開(kāi)，用刀“劈”成兩半。將頭部區(qū)域的沙囊和腮剔除丟掉，將蝦肉從蝦殼中掏出（蝦殼不要丟棄，擦干備用），切成小段，步驟6將黃油放入鍋中小火軟化燒熱，將部分蒜蓉放入鍋中翻炒，放入適量的鹽繼續(xù)翻炒，直至蒜香四溢后將蝦肉放入鍋中稍微翻炒一下，讓蝦肉吸收黃油蒜蓉的汁后出鍋。