生姜的儲(chǔ)存方法，姜有哪些保存方法

來源：整理時(shí)間：2023-07-03 22:26:08 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，姜有哪些保存方法

用保鮮袋子裝好放進(jìn)冰箱保鮮層，效果很棒，我家就用這個(gè)

放在沙里面

用報(bào)紙包起來再放在冰箱里

你試試放在一個(gè)密閉的瓶子里，效果很好的！

放在保鮮柜里，或埋在濕沙子里。

姜、應(yīng)該是用多少切多少。多余的放入冰箱。

姜有哪些保存方法

2，生姜如何存放春夏秋冬各有什么不同

如何保存鮮姜鮮姜的存放：鮮姜不易保管，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。變質(zhì)的爛姜有霉，不能食用。沙埋：應(yīng)選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處。可埋在花盆、臉盆中。袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在11--14攝氏度的環(huán)境下存放。防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封。有沒有幫到你呢

生姜如何存放春夏秋冬各有什么不同

3，生姜怎么保存才能放最久

通風(fēng)保存法：將生姜放在通風(fēng)的房間里，表面覆蓋一層干稻草或草木灰即可。地窖保存法：將生姜用干凈的壇子裝好密封起來，再放在地窖中保存。濕沙法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中即可。生姜的保存方法如下：1、壇子保存法：拿一個(gè)干凈的壇子或者是罐子，洗干凈后擦干水分，在里面鋪一層三四厘米厚的潮濕沙子，將生姜埋在沙子里面，將壇子密封起來。2、通風(fēng)保存法：將生姜放在一個(gè)通風(fēng)一點(diǎn)的房間里就可以了，生姜比較少的話存放幾天是沒有問題的，如果比較多的話生姜上面可以覆蓋一層干的稻草或者是草木灰。3、地窖保存法：將生姜用干凈的壇子裝好密封起來，然后再放在地窖中保存，這種方法保存的時(shí)間比較長。4、沙濕法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，可久藏不壞，也不會(huì)干掉。但要注意夏季避免強(qiáng)熱太陽光線的直射。生姜是姜科、姜屬的多年生草本植物（高４０～１００厘米）的新鮮根莖。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農(nóng)一號(hào)生姜，青州小黃姜。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的“姜油酮”。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。

生姜怎么保存才能放最久

4，保存生姜最好的辦法是什么

保存生姜最好的辦法：把生姜埋入食鹽密封保存；把生姜埋在沙土里；把生姜一塊塊的放入鹽水里面浸泡，晾干之后就把它用保鮮膜包裹起來；直接把生姜冷凍在冰箱。1、生姜埋入食鹽買回鮮姜后洗凈擦干然后再埋入食鹽中，這樣就可使生姜保鮮較長的時(shí)間不壞，把生姜洗凈去除表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，這樣可以保存一周左右也不會(huì)出現(xiàn)爛姜的情況。2、沙土保鮮法如果家里在農(nóng)村，有條件的話可以準(zhǔn)備一些干凈的沙土放在家里面，然后把生姜埋在里面，這樣也能夠防止生姜失水，吃的時(shí)候直接從沙土中取出，把一塊清洗干凈就可以了，隨吃隨拿，這樣隨時(shí)都能夠吃到新鮮的生姜了，用這個(gè)方法也是非常省事的。3、鹽水保鮮法眾所周知，鹽水是有殺菌消毒的作用，生姜表面容易出現(xiàn)腐爛的問題，也是由于有一些細(xì)菌在表面的原因，所以用鹽水能夠起到很好的作用，把生姜先分成小塊，然后在一個(gè)碗里面加入清水，倒入食鹽攪拌均勻，再把生姜一塊塊的放入鹽水里面浸泡十分鐘，取出來之后再找一個(gè)網(wǎng)篩，在里面均勻地?cái)[上生姜，控一下表面的水分，直到表面晾干之后就把它用保鮮膜包裹起來，這樣防止表面失水，然后放在冰箱里面去冷藏保存就可以了，這樣也能夠保存長時(shí)間不會(huì)流失水分，生姜還是多汁鮮嫩的。4、生姜冷凍可以將生姜買回冷凍，這樣能夠保存很久。但是不方便的是每次需要用生姜的時(shí)候都需要要拿出來解凍會(huì)導(dǎo)致時(shí)間可能較長，所以可以先切成厚一點(diǎn)的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。

5，生姜該怎么長期儲(chǔ)藏

少的處理：1、沙埋：應(yīng)選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處。可埋在花盆、臉盆中。2、袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在11-14攝氏度的環(huán)境下存放。3、防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封。多的話：下面是鮮姜貯藏保鮮技術(shù)，供您參考：姜喜溫暖濕潤不耐低溫，在10℃下易受冷害，現(xiàn)在一般采用的方法有埋藏法、窖藏法和水藏法等。 1、埋藏法：姜屬地下莖類蔬菜，對(duì)泥沙埋藏的環(huán)境比較適宜。在倉庫、地下室或空房子中挖一埋藏坑，用磚或石頭砌成深約80-100匣米，寬約100厘米，長度可根據(jù)貯藏場所的大小及貯藏量而定。坑挖好后先在坑底鋪一層厚約5厘米的濕沙(含水量在10％左右)，挑選質(zhì)量上乘、且經(jīng)過愈傷后的姜塊放入坑內(nèi)，一層姜(約5塊厚)一層濕沙，每隔50厘米放一個(gè)通風(fēng)筒，堆至離坑口約5厘米時(shí)，直接用濕沙覆蓋，不要使姜暴露于空氣中。冬季溫度過低時(shí)，上面可適當(dāng)覆蓋草簾子，以防發(fā)生冷害。　　 2、窖藏法：窖藏法是目前使用較普遍的一種貯藏方法，比埋藏法貯量可相對(duì)稍大一些。目的常用的貯藏窖有棚窖、井窖、土窖洞、地下防空洞等。現(xiàn)以井窖地面架床方式為例詳細(xì)介紹如下：①選擇窖址。貯藏窖應(yīng)選擇在向陽避風(fēng)、地勢(shì)高燥、地下水位低、土層深、土質(zhì)粘重，冬季氣溫較低且排水良好的地方。 ②貯藏窖建設(shè)。姜窖―般深2.5-3米，窖口以人能自如上下即可。自窖底向兩側(cè)挖兩個(gè)貯藏室，每個(gè)高約1.5米，長寬各1.5米左右，貯量約1000公斤。姜窖建好后，應(yīng)對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行徹底的除濕和消毒，窖內(nèi)可放人一些生石灰，也可采用專用的殺菌劑進(jìn)行熏蒸消毒殺菌。 ③貯期管理。在窖內(nèi)離地面3厘米處用木條或竹竿架設(shè)姜床，在床上放一些稻草。收獲后鮮姜去掉泥土，在室溫下晾3-5天，待表皮失去一部分水分后將生姜分層堆放在姜床上，其上覆蓋潮濕、潔凈的河沙15-30厘米，這樣既可防止窖內(nèi)水汽凝結(jié)成水珠滴在姜上，又能防止空氣干燥，使姜失水干縮。姜堆不可太高太寬，有條件可將姜床做成上下兩層，堆內(nèi)放置通風(fēng)裝置（用秫秸做成通氣把，每隔50厘米放一把），通過加濕或通風(fēng)及時(shí)調(diào)整相對(duì)溫度和濕度。入貯初期，姜塊呼吸旺盛，產(chǎn)生熱量較多，窖內(nèi)容積小，積熱易升溫，此時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，將多余熱量散出，使其盡量穩(wěn)定在12℃左右。冬季氣溫降低，應(yīng)注意窖內(nèi)保溫，防止姜塊遭受冷害。　　 3、貯藏庫貯藏保鮮法：①入庫前準(zhǔn)備工作。貯藏庫在入貯前10天全面清掃，用硫磺薰蒸法進(jìn)行殺菌消毒，一般庫容用硫磺10-20克／立方米，用鋸末(作助燃劑)與硫磺按1：1的比例混合均勻，點(diǎn)燃后立即吹滅明火使其發(fā)煙，庫房密閉24-48小時(shí)后打開庫門通風(fēng)換氣，也可采用庫房專用殺菌劑消毒殺菌。②貯藏管理。庫房應(yīng)在入貯前5-7天開機(jī)降溫，使庫溫維持在10℃左右。采收的姜塊經(jīng)過挑選后入庫，放在提前制作好的鐵架上預(yù)冷24-48小時(shí)后，裝入厚度為0．02-0．03毫米無毒聚氯乙烯(PVC)保鮮袋內(nèi)，每袋容量不宜過大，一般在10-15公斤左右。裝袋時(shí)需輕拿輕放，以免擦傷姜表皮，造成機(jī)械傷害，影響外觀。裝袋后整齊地?cái)[放在架上，將袋口輕挽。以防水分蒸發(fā)。庫溫控制在12-13℃之間，一般可貯藏3個(gè)月左右，鮮姜表皮顏色基本不變。若繼續(xù)長期貯藏，鮮姜表皮會(huì)由黃色逐漸變成淺褐色而降低外觀質(zhì)量。控制庫溫不低于1l℃，否則易發(fā)生冷害。

干草

6，鮮姜咋樣保存

生姜簡易貯藏四法:1、封閉堆藏對(duì)生姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選，留下質(zhì)量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉庫，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風(fēng)吹入，將姜堆放在磚墻內(nèi)，姜堆高2米左右，堆內(nèi)均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風(fēng)。堆藏時(shí)，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當(dāng)氣溫下降時(shí)，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。2、坑埋貯藏地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的中央立一個(gè)稻草把，便于通風(fēng)測溫，姜擺好后，開始時(shí)表面覆一層姜葉，然后覆一層土，以后隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60厘米至65厘米，以保持堆內(nèi)有適宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設(shè)排水溝。北面設(shè)風(fēng)障防寒。貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個(gè)月內(nèi)，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴(yán)，嚴(yán)防坑溫過低。貯藏中要經(jīng)常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。3、泥沙埋藏埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內(nèi)壘成，高度約0．8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時(shí)先在坑底鋪一層厚約5厘米，含水量在10％左右的泥沙，再放入幾個(gè)通風(fēng)筒，然后將挑選好的生姜放在坑內(nèi)泥沙上，一層生姜(四五塊姜厚)一層泥，堆至離坑口約5厘米處。最后用泥沙覆蓋，不使生姜暴露在空氣之中。4、防空洞貯藏一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個(gè)用細(xì)竹竿捆成的直徑約10厘米的通風(fēng)束，井放入溫度計(jì)，以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風(fēng)吹入。5.將生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時(shí)就取出，味道和新鮮的一樣6.買回鮮姜后，洗凈擦干，然后埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長的時(shí)間不壞鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不爛將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或曬干，放進(jìn)冰箱，可以長期保鮮7.沙埋：應(yīng)選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處。可埋在花盆、臉盆中。袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在11--14攝氏度的環(huán)境下存放。防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封。大蒜存放不發(fā)芽最簡單的方法:用陶罐或陶壇子,把蒜放里面,別放的太滿了,再把壇子放在一個(gè)涼快的地方,注意不要把壇子封口,這樣保存蒜可以保存好久,而且不長芽子,也不長毛,不變壞也不會(huì)變干．

曬干

埋沙土里，偶爾撒點(diǎn)水再看看別人怎么說的。

鮮姜保存的6種方法1、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進(jìn)入食鹽中，可使生姜保鮮較長時(shí)間不壞。2、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于表面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋內(nèi)，鮮姜可保存10天左右不干不爛。3、將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說曬干，放進(jìn)冰箱，可以長期保鮮。4、把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴(yán)，食用時(shí)注意用專筷取，可長時(shí)間保存不壞。5、沙埋：選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處。可埋在花盆、臉盆中。這種方法不太方便。6、最簡單的一種方法就是將生姜買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時(shí)間可能較長，所以可以先切成厚一點(diǎn)的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。