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1，家常包子怎么做
2，韭菜雞蛋包子怎么做
3，求各種家常包子餡的做法

1，家常包子怎么做

包子的做法：１、２克酵母放入150克水中調勻，徐徐倒入３００克面粉中，混合均勻，和成光滑面團；２、將面團放入溫暖處發酵兩個小時至兩倍大；（冬天天冷可以放到暖氣上或盛有溫水的蒸鍋中，水溫比體溫略高即可）３、雞蛋炒散、韭菜切末、蝦米洗凈、肉剁餡備用：（我這次偷懶，用的現成的肉餡）４、肉餡加入少許水，沿一個方向將水打入肉餡中，加適量生抽、料酒、白胡椒粉沿一個方向打上勁兒，放入雞蛋、蝦米攪拌均勻，最后放入韭菜，加少許鹽、色拉油拌勻即可；５、將揉成長條，用刀切成劑子，再用手壓扁；６、將劑子搟成面皮，放入餡料；７、開始包；８、將包好的包子放在溫暖處再發酵半個小時，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。

家常包子怎么做

2，韭菜雞蛋包子怎么做

家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟，控凈水分，切成末待用。家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟：3 3熱鍋放油：7 7將包好的包子，放入蒸鍋中。家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟：8 8大火蒸8分鐘，攪拌均勻，將溫水慢慢倒入面粉中：2 2將韭菜清洗干凈，盛入碗中待用。家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟：4 4將切好韭菜末放入雞蛋碗中，搓成長條，下劑子，搟皮：6 6開始包包子：5 5將醒發好的面團，攪成棉絮狀，將雞蛋磕入鍋中。家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟，和成面團，醒發1個小時。家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟，放在案板上，將雞蛋炒熟，精鹽少許放入面粉中，成餡料待用。家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟食材明細面粉300克韭菜500克雞蛋3個酵母3克白糖少許色拉油70克精鹽3克五香粉3克味精3克咸鮮口味蒸工藝一小時耗時簡單難度家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟家常主食----韭菜雞蛋包子的做法步驟：1 1將酵母，白糖，加入精鹽，五香粉，味精攪拌均勻

普通面粉500克，奶粉適量，干酵母3克，2、韭菜250克，雞蛋3個（土），香茹3朵，粉絲50克，蝦皮適量3、植物油適量，鹽適量，味精、胡椒適量做法1、和面團：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于溫水（約150ML）中。溶液慢慢倒入面盆中，邊倒邊攪拌。再放適量溫水直到能揉成團（這需要自己掌握，多做幾次就知道了）。揉至面光盆光手光（常說的三光）。蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。2、調餡：韭菜洗凈瀝干，切碎；香菇粉絲用水發好后切碎；雞蛋攪拌成蛋液。炒鍋放爐子上，放油，稍多放些，油溫不要太高倒入蛋液翻炒。涼后放入韭菜、香茹、粉絲、蝦皮。不用再給油。加味精胡椒攪和。先不放鹽，鹽放早了容易出汁。包之前放鹽。3、面團發至2倍大，多揉幾下排氣。分成10個左右小劑子。搟圓（邊上薄中間厚）包餡。4、包好后餳發5分鐘左右，上籠蒸20分鐘左右關火。靜置3到5分揭蓋。白胖胖的包子做好了。素餡，爽口。

所需食材主料：面粉、韭菜:二斤、雞蛋:6個、鹽、十三香、雞精、包子餃子料操作步驟1.首先用適量的面粉加水和面，加堿面。大概一下午的樣子面就開了，就這個樣子的時候就可以。2.制作包子餡料，韭菜切碎，蔥姜按個人口味添加，并加入十三香，鹽，雞精，包子餃子料等調味料3.雞蛋在鍋里炒一下，攪碎放在菜上。之所以翻炒一下因為韭菜下水生雞蛋拌了以后包子不容易捏4.攪拌調制成自己喜歡的口味5.然后包包子啦就開始。。。6.鍋里加水放上篦子，鍋布洗濕鋪上，等水開后把包子均勻放入，就可以繼續上火蒸了。7.25分鐘后，大功告成！香噴噴的韭菜雞蛋包子就成功出爐啦。

韭菜雞蛋包子怎么做

3，求各種家常包子餡的做法

1. 花椒水配置:10克花椒用100克洗凈熱水,從頭到尾,花2個小時或更多的是最好的,如果麻煩的話,可以在中小火炒胡椒無油的鍋,還可以直接和磨成粉,可以做一些美味的煎餅卷卷,買現成的基礎原料生磨,味道不如熟的香。2. 肉的選擇：最好選擇肥瘦相間的前夾肉或五花肉，一般肥瘦比例為3:7或4:6。如果是只放蔥的肉末，最好選擇2:8或3:7。3. 調料的運用：香料和劑量是非常重要的,通常會選擇醬油、鹽、香油、蔥姜、等等,因為想地下水里面,把調料順序也很重要,所以加水之前把鹽醬油和姜,一般把70 ~ 80克500克肉醬油、鹽10克(鹽和醬油來調整)根據他們的口味,像把雞味精,也想把在這一步中,水必須先調味料后,醬油還是不能滲透到酒里，并且攪拌不粘，肉味的味道，最好是醬油和醬油味道很鮮的醬油混在一起。把肉末和鹽汁混合。4. 生姜的處理：將20克生姜切成碎塊。如果餡料很好，可以馬上包起來，你也可以加入一小勺水來攪拌姜和蔥。下圖是豬肉和卷心菜的餡料。卷心菜的餡料通常是剁碎的海米或蝦(一定要洗干凈)。這個放不放要看你的口味。5. 加水的訣竅：以前的泡沫花椒接地或水可以放在現在,花椒水舀出100克,花椒種子在地上,打在一個方向上,直到花椒水全部吸入肉餡中，肉餡上勁了(就是攪拌起來有阻力了),如果現在不包，下面的就先不進行了，肉餡到這一步就可以放起來養味了。6. 還是加水：生肉餡一定要加水或高湯，目的是要肉餡鮮嫩多汁，加水量是個關鍵，水少不粘，水多則澥，還有要根據肉的肥瘦來決定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般做餡500克3:7的肉餡，要放200克左右的水，先前已經放了100克花椒水了，這一步還有再放100克水，白菜切成絲末撒入2克鹽用手揉一揉白菜的汁就出來了。將白菜擠干，留下來的湯汁代替了100克水，用到了肉餡里，加水時，要分幾次加入，順一個方向攪打，直到肉餡起粘性上勁為止(這時如果水沒加完也不要加了，不然就澥了），這一步還可以加入一個雞蛋再攪勻（如果加雞蛋，水量再少一點），肉餡更滑嫩鮮美，和好的肉餡可以放冰箱冷藏2個小時，這樣更容易包。7. 蔥花和油：使用時再放入50克蔥末和油50克，先放再擱置后肉餡味道不好，一般人家都是放植物油或香油。調料油的做法：鍋中放油，涼油時就放入八角，桂皮，草果1個（拍裂），等油熱，調料變色出香味關火，涼了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不錯。8. 肉拌好,可以添加任何你喜歡的蔬菜,很多人都喜歡被砍白菜,其實很簡單,將厚卷心菜幫助打開切成大塊,然后切成細絲,然后切成薄,結束的時候可以切酸菜,所以肉類食物體積通常是一個或兩倍左右。擴展資料：做素餃子餡怎么選材：在做素餃子餡的時候，選材是十分重要的一環。首先一個就是，選材一定要選新鮮的。然后就是要考慮喜好問題。肯定是要考慮到自己和家人是不是喜歡吃這種蔬菜，不喜歡吃買回來也是浪費。還要考慮到自己和家里人是否適合吃這種菜做成的素餡兒，否則會引發一些不好的事情。比如，如果挑選白菜做餡料的時候，我們就要考慮到白菜的禁忌人群（寒性體質、腸胃不好及慢性腸胃炎患者）。同時，還需要考慮到食材搭配的問題，同樣以白菜為例，選擇白菜作為餡料的時候，就不宜在吃餃子的同時吃兔肉或者山竹，否則依然會引起身體不適。另外，如果是用白菜做餡兒的時候，一定要煮熟，因為白菜生吃也是對健康有害的。

一.【醬肉包】1.豬腿肉洗凈切成大塊放入鍋中煮20分鐘左右撈出。2. 切成1厘米左右的小塊。3. 鍋中放油，油熱后放入肉丁，炒至變色后加1勺料酒翻炒。4. 香蔥切成小段，和姜末一起放入鍋中翻炒。5. 加入甜面醬和老抽翻炒均勻。6. 加入一碗熱水，沒過肉丁，小火燉40分鐘左右，至肉丁變軟爛，收汁。二.【豬肉茄子餡】1.茄子去皮切成小丁。2.肉餡中，加入3克鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，蛋清1個，蔥姜蒜末適量，再加入茄子丁拌勻。三.【豬肉白蘿卜餡】1.白蘿卜洗凈，擦成絲。加入2克鹽，腌15分鐘左右，之后用豆包布裹上攥出水分。2.肉餡中，加入3克鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許姜末，攥好的蘿卜絲拌勻。

將五花肉餡放入醬油、五香粉、料酒、雞精香油、少許姜末腌制入味，加入適量清水（或蛋清）調節餡料的濃稠，打水記得少量多次，至水完全吸收，將大蔥切蔥花適當剁一下放入肉餡中，加入一大勺熟花生油，拌勻制成餡料，包包子之前加入適量鹽調味。

將五花肉餡放入醬油、五香粉、料酒、雞精香油、少許姜末腌制入味，加入適量清水（或蛋清）調節餡料的濃稠，打水記得少量多次，至水完全吸收，將大蔥切蔥花適當剁一下放入肉餡中，加入一大勺熟花生油，拌勻制成餡料，包包子之前加入適量鹽調味。擴展資料：包子，一般是用面粉混和水后發酵過的面團內加餡蒸制而成，款式非常多。常用餡為各種肉類或各類蔬菜、芝麻、豆沙等等。現今出名的天津狗不理包子、廣東叉燒包，小籠包，灌湯包。漢朝時，由于磨已廣泛應用，蒸制的面食也隨之流行于全中國各地，但當時統稱為“餅”、“饅”、“曼頭”、“蒸餅”“籠餅”、“饅頭”、“蠻頭”，皆無餡。唐代以后，饅頭變小，稱“玉柱”、“灌漿”、“饅役”、“瞞頭”、“粳頭“，亦為無餡。此后，無論是有無餡心，均統稱饅頭。一直到北宋趙禎出生后，才出現包子這一稱呼，指的就是有餡的饅頭。而饅頭一詞本身則逐漸變成無餡制品的統稱。現在蘇南地區，仍將無論是否含有內餡的饅頭統稱為饅頭，例如肉為餡的稱為“肉饅頭”。

包子餡的原料：五花肉　　包子餡的配料：蔥、姜、白菜、粉絲　　包子餡的調料：鹽、雞精、醬油、香油　　包子餡的做法：　　1、五花肉切丁，蔥切丁，姜剁末，放一起，加鹽，雞精，醬油，拌勻，再放油拌均勻。　　2、白菜切指甲大小的丁，再加鹽抓抓，放一會出水，再把水擠出來。　　3、粉絲水發好切段。　　4、出來水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉絲也放進來，加鹽，雞精，糖一點，香油拌勻即可。

原料：芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精（或雞精也可）、鹽、花生油做芹菜牛肉包子的主料芹菜牛肉包子的做法： 1. 發面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，發面是制作的基礎。使用30℃左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中融化均勻，與面粉一起揉均，揉好的面最好軟件適中為宜。提示：發酵面粉要根據室溫定時間，冬天要比大夏天所需時間長，一般面團發到原來的兩倍大小即可，發面的過程當中，可以將面團再均勻地揉一遍，這樣發出來的面更均勻光滑。這次發的面依然很不錯哦~~~ 2. 包子餡通常在揉面之前準備好，揉面之后加鹽、醬油等調味料。芹菜牛肉包子餡也很簡單：先將芹菜洗凈，切細丁備用，牛肉先切小丁，再剁細。在剁肉餡的同時，加入芹菜和大蔥（一根）一起剁細。芹菜與牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，餡子容易成團）。當然也可以使用料理機將牛肉絞細，不過在時間允許下，Anna還是喜歡用上菜刀的功夫，叮叮當當~~~ 待菜肉剁細后，再加入適量的花生油、高湯精（或雞精）、鹽、五香粉，少量的醬油，一起攪拌均勻備用。時間和心情允許的情況下，Anna還是喜歡自己動手剁肉餡~~~ 調好的包子餡 3. 揉面。將發好的面揪成若干個面團，大小根據自己家的蒸鍋而定，一般不需要太大了。

求各種家常包子餡的做法