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1，有哪些簡單的家庭火鍋做法

買一袋現成的火鍋底料，再買些自己喜歡吃的肉和菜就行咯。

有哪些簡單的家庭火鍋做法

2，自己在家弄火鍋怎么弄好吃

一、湯家庭作法，白味火鍋鍋里放油（菜油豬油牛油都可以）當油熱的時候把鯽魚放進去爆爆啊爆直到把魚爆黃然后迅速將準備好的開水放進去熬幾分鐘水不能太多多了就淡了這樣你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白。再放蔥節、姜片、西紅市片鹽雞精然后就可以燙東西吃了家庭作法，紅味火鍋色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個、12香少量、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）用炒鍋將油燒至中熱，然后把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內。二、菜葷菜：肉原子、火腿腸，香腸片、臘肉片，熟鵪鶉蛋、（雞魚豬牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙簽串好）素菜：豬雞鴨血、米涼粉、粉條、豆腐干、豆腐皮、菇類、各種蔬菜。三、油碟：香油、蒜泥、鹽、味精也可加點蠔油及醋

自己在家弄火鍋怎么弄好吃

3，自己在家做火鍋怎么做

個人這個冬天做的比較多的火鍋有清湯鍋、韓式泡菜火鍋、番茄雞清湯鍋就很容易了，想吃什么就買什么回來燙， 1.清湯鍋鍋底制作：少量的尾椎骨或者筒骨（因個人空未定，尾椎骨湯比較清，筒骨湯比較油）骨買回，將其洗凈，放入高壓鍋，拍一大塊姜，用高壓鍋煮，響了以后，小火繼續壓大概5分鐘，等高壓鍋消氣以后再加鹽，這樣鍋底就好了，將湯倒入湯鍋中就可以開始燙喜歡的東西了燙菜推薦：肉類：各式各樣的丸子、牛肉、羊肉、魚.... 菇類：香菇、蘑菇、金針菇、茶樹菇（特別推薦，這個吃得清甜、脆爽）、雞菇、鳳尾菇..... 青菜類：大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜..... 其他：冬瓜、蘿卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉絲... 其實只要自己想得到的，想吃的，都可以燙進去吃的。。。 2.韓式泡菜鍋這個材料很簡單，也是比較簡單的一個，如果能吃辣就剛好了去超市買4小棵泡菜（買泡菜的時候一定要另外叫多給一點泡菜汁），買1棵大蔥、1個大洋蔥、土豆5-6個（看個人喜好），一袋年糕（袋裝的，包色小塊的，在很多超市有賣的，一般3塊錢一袋）在鍋中放入半鍋水將這些材料切好放入，將泡菜汁一起倒入鍋中，開火煮沸，就好了，一般不用加鹽，因為本身泡菜汁中鹽含量比較高，這個也是看個人，鍋底做好，就看燙什么吃了，肥牛、肥羊統統都可以.... 3.番茄雞材料：全雞一只、番茄8-10個個、蔥少量、青椒5個將全雞砍好，番茄切小塊、蔥切成一段段、青椒切好將番茄放入高壓鍋中，加水，估計看大概要多少的汁，一般是大半鍋水，兩勺鹽，開大火，等高壓鍋響了以后一直中火燜10-15分鐘，另外一半，將鍋燒紅，放油，姜塊，將雞肉放入鍋中，將水分炒掉，少許鹽、生抽，待水炒干，將之前做好的番茄汁倒入，與雞肉一起悶，悶到汁比較濃的時候就可以了，一般中火要15分鐘，放入青椒，再悶3分鐘左右，最后放入蔥花，就好了，這個是比較開胃的，湯汁很下飯，又很有營養，最后要是雞肉都吃完了，有粉絲，將粉絲放進汁里面煮，好吃.... 最后關于火鍋的油碟個人比較能吃辣材料：小紅椒5-8個、蔥、姜、蒜、香菜少許將這些裁量切碎，放入碗中，加入少許陳醋，將煮沸的生抽倒入，最后還要少許燒紅的油倒入，攪拌均勻，完成

電磁爐

油碟就是芝麻油加蒜等火鍋底料包裝背面有說明書

青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸菜、地瓜片、白菜。肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉（梅林的好吃）、豬里脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸（蝦丸、魚丸、雞丸）海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋（太多了）其他：水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇（尤其金針麼）、火鍋面。蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁（王致和）還可以依據自己得口味放點辣椒油、陳醋、芥末，吃海鮮可以用海鮮針鍋底：可以是白水里放干蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等也可直接買小肥羊料（有辣得和原味兩種）或者一些麻辣重慶火鍋料

想自己做地料？介紹你我自己做的一種：牛棒骨一塊，最好能賣點牛油，用大燉鍋熬3個小時，把骨頭撈出湯備用，圓底炒鍋放一湯勺子食用油，一勺子耗油，放花椒一把，姜片5片，紅色干辣椒一大把，一頭蒜，豆豉兩勺子，豆瓣醬兩勺子，白糖一小勺，一起放炒放兩個八角桂圓一個紅棗5個枸杞一小把，四川泡椒一把紅色的，香葉3片，白芷和黨參個4塊，放熬好的牛肉湯，攪動開了直到冒泡放鹽，雞精等開鍋，用小火再熬20分鐘即可。

告訴你一個最簡單的牛肉火鍋家庭吃法。先買3斤牛肉洗干凈切成3大塊，準備一口稍大的鍋放入清水，把牛肉放進鍋里煮，水開后撇去浮沫改小火，煮的時候加蔥姜即可，不要加別的原料。煮2小時牛肉就可以了。將煮熟的牛肉涼涼切成大片備用。另外買一些輔料，如蒜苗，白菜，豆腐，黃豆芽，香菜等各式青菜均可。炒菜鍋內倒入植物油75克加熱，油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮、郫縣豆瓣醬一起炒，炒出香味后倒入煮牛肉的牛肉湯燒開，加牛肉，蒜苗，豆芽，豆腐，寬粉條，最后加香菜小火燒開加雞精即可吃了，吃完了里面的東西，還可以涮一些蔬菜。 1、麻油味精碟：原料：小磨麻油，味精。制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，調勻即可。 2、麻油蒜泥碟原料：小磨麻油，大蒜，味精。制作：大蒜去皮，放入瓦缽中搗成泥狀；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，調勻即可。 3、雞蛋麻油碟原料：鮮雞蛋，小磨麻油，味精。制作：雞蛋打入小碟中，用竹筷攪打，再下麻油、味精調勻即可。重慶紅湯火鍋：配料: 食用油、牛油、醬油、豆瓣醬、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清湯、雞精、白糖、高湯、蔥操作: 1、坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油； 2、往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘； 3、待開鍋后倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。清湯火鍋配料: 主料：（5人份）毛肚、鴨掌各250克，牛環喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、大蔥、水發粉絲各150克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。輔料：雞肉、豬排骨、豬骨各500克，老姜25克，雞脯肉75克，豬凈瘦肉100克調料/腌料：鹽5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。操作: 1、制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。 2、用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復揉摶，去凈粘液，用水反復清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。 3、吃法：吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。什錦火鍋配料: 1、水發海參條200克、熟凈雞肉條200克、水發魚肚條200克、 2、龍須菜200克、干貝200克、鮑魚200克、魷魚卷200克、冬筍片200克、 3、大蝦片200克、火腿片200克。油菜心十顆（重約500克）， 4、白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、雞湯2500克。 5、精鹽15克、紹酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。特色：選料多樣，肉料細嫩，菜料酥爛，湯鮮味美，湯香爽滑。操作: 1、將火鍋洗凈，白菜片用開水略焯后撈出，晾冷擠凈水分，裝在鍋底，撒上海米，上面擺上氽好的丸子。 2、將水海參條、熟雞條、水魚肚條、油菜，干貝、鮑魚片、嚨魚卷、冬筍片、大蝦片、火腿片按不同的顏色，葷素相間順序擺在氽丸子上面，再間隔擺上一條油菜心。 3、取雞湯倒入鍋內，加入精鹽、紹酒、花椒水、味精調好味，燒開后撇凈浮沫，慢慢將湯注入火鍋內（湯以淹過各種原料為宜），蓋上蓋，再把燒好的木炭用鐵筷子夾住從囪口放入，待湯開，調好口味，墊盤上桌，揭蓋即可食用。

自己在家做火鍋怎么做