羅宋湯這個菜名大家有沒有覺得很特別呢。“羅宋湯”制作技巧1、牛肉煮去血水后倒出，要用溫水清洗干凈，它是由俄羅斯的英文名字（RUSSIA)被我們譯為羅宋湯而來的，羅宋湯是一道西餐中很常見的羹湯，它起源于烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳。

1、羅宋湯怎么做？

你好，很高興回答你的問題。羅宋湯怎么做？我的回答是：羅宋湯是一道西餐中很常見的羹湯，它起源于烏克蘭，在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳，羅宋湯這個菜名大家有沒有覺得很特別呢？其實它是由俄羅斯的英文名字（RUSSIA)被我們譯為羅宋湯而來的。這道湯在過去是人們賴以生存的主要食物之一，在戰火硝煙的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能將家中的剩菜凈肉扔到鍋中一起煮，和我們的東北亂燉非常的相似，

羅宋湯是以酸甜的口味為基礎，非常好吃又相當惹味，以牛肉和湯為底料，搭配上多種鮮嫩蔬菜制作而成。食用時湯汁濃稠、味道鮮美，湯菜中有肉有素，紅的西紅柿、綠的芹菜、白的包心菜和橙色的胡蘿卜，這樣能更好的體現了酸堿平衡和顏色平衡。而它最大的特點是葷素搭配合理、營養豐富均衡，是一道非常適合秋冬季節食用的美食，下面熙陽就來跟朋友們分享一道家庭版的羅宋湯，希望朋友們能夠喜歡。

制作教程【羅宋湯】特點：湯汁香濃、食材鮮嫩、味道鮮美、營養均衡需要食材：牛腩500克、西紅柿1個、胡蘿卜1根、卷心菜半個、洋蔥半個、芹菜2棵、蕃茄醬30克、白糖少許、食鹽適量、黑胡椒少許、面粉50克、牛奶適量、檸檬半個、生姜2片、黃油適量～～～～～～開始制作～～～～～～步驟1、將牛肉沖洗干凈，瀝干水分，切成小塊狀，

鍋中倒入適量清水，將牛肉放入鍋中，大火燒開煮去血沫，然后將牛肉倒出，用溫水清洗干凈，鍋中再次加入清水，將牛肉再倒入鍋中，放入姜片，大火燒開后轉小火慢燉1個半小時。步驟2、在煮牛肉的過程中，將西紅柿去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊。卷心菜洗凈撕成小塊，洋蔥洗凈切片。芹菜洗凈切段備用，步驟3、牛肉煮到差不多時，鍋中加入適量黃油，放入洋蔥炒香，然后加入胡蘿卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，將菜中水分炒出，約5分鐘左右。

步驟4、然后將炒好的菜鏟出放入牛肉湯中，鍋中再次加入黃油，將西紅柿倒入鍋中炒至濃稠狀，把蕃茄醬加入一同翻炒片刻，炒透后鏟入牛肉湯中。步驟5、接著將牛肉中所有原料拌勻，大火燒開轉小火再燉半小時至酥爛，加入檸檬汁和牛奶拌勻。（先將檸檬汁拌勻后再加入牛奶，不然牛奶遇酸會結起來）步驟6、然后再加入食鹽、白糖和胡椒粉拌勻，

鍋中倒入面粉不放油，將面粉炒熟后裝入碗中，加入適量清水拌勻，然后倒入牛肉湯中。牛肉湯再次大火燒開，邊煮邊攪拌，待湯汁濃稠后即可盛出食用，“羅宋湯”制作技巧1、牛肉煮去血水后倒出，要用溫水清洗干凈。如用冷水沖洗會使肉中纖維組織收縮，后面再煮就不容易酥爛，2、用黃油代替食用油炒素菜味道更鮮美、口味更醇厚。

3、牛奶的加入可以起到增色增香的作用，使這道湯味道更鮮香。但是在加入牛奶時，一定要把檸檬汁拌勻，不然牛奶遇酸后會結成塊，4、面粉炒熟后最好用清水拌開再倒入鍋中，如直接鏟進鍋中面粉遇熱也會凝結成塊。加入面粉的作用是使湯汁更濃稠細膩，結語羅宋湯作為一道西餐中最常見的湯菜，制作方法也很簡單，只是需要的食材有點多，但正是這個原因，才使這道湯菜有著十分豐富和均衡的營養價值。

2、冬天喜歡喝湯，山藥羹怎么做？

謝謝邀請，山藥羹制作的食材眾多，今天我選用山藥，紅薯，青菜為大家制作一道山藥羮，取山藥，紅薯適量，青菜少許。操作方法，先把山藥，紅薯洗凈切丁，青菜洗凈切細備用，取煲放入山藥，紅薯加水燉熟，用鍋鏟打細，加入青菜用筷子攪動，加入調料，根據各人的口味加入鹽，白糖都行，盛入碗中即可食用，特點，食材營養豐富，制成后顏色漂亮，適合小孩，老人，產婦食用。