4、把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用鹵鴨爪的做法,鹵鴨爪怎么做好吃,鹵鴨爪的家常,用料主料：鴨掌400克輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、干辣椒2個、桂皮1片、八角1顆香葉2片1、準備材料，鴨爪洗凈2、開水中焯下，撈出3、燉鍋內放入700毫升水，所有調料，最后放入鴨爪4、先大火后中小火，大約50分鐘，最后大火收汁即可,做法是很簡單的，人們只要選購好所需要的食材，再選擇好鹵料，鹵料可以在商店買做好的成品，也可以選擇配料在家里自己做鹵水，再把鴨爪放到鍋里煮熟，加入適當的鹽即可食用，喜歡辣的人們則可以加適量的辣椒鹵制，就會有辣椒的味道,鹵鴨爪怎么做才不會把鴨爪鹵爛。

用料主料：鴨掌400克輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、干辣椒2個、桂皮1片、八角1顆香葉2片1、準備材料，鴨爪洗凈2、開水中焯下，撈出3、燉鍋內放入700毫升水，所有調料，最后放入鴨爪4、先大火后中小火，大約50分鐘，最后大火收汁即可。5、成品擴展資料鴨掌具有豐富營養價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養不良者。有平衡膳食的作用。鴨掌，含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味

香鹵鴨掌材料鹵水汁調料：鹵料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖，生抽，老抽，老酒，胡椒粉做法1、將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位，然后過沸水后撈出待用。2、在事先調好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。鴨肉是含有豐富的膠原蛋白的，所以食用后是對皮膚有很好的保養作用的，能夠讓皮膚看起更加的細膩有光澤，而且含有的脂肪比較少，不容易發胖。香脆泡鴨掌材料鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，鹵料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽做法1、鴨掌洗凈去指甲，鍋內燒開熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟撈出沖洗一下。2、準備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時。3、準備一個容器，將準備好的調料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水攪拌均勻。4、把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用

在去腥時，先等水沸騰將鴨爪放進去煮個1分鐘，再撈出來把水倒了，這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛了。鹵鴨是一道地方名菜，屬于滬菜或者浙菜，主要原料是鴨肉，色澤紅潤光亮，鹵汁稠濃醇口，肉質鮮嫩香甜。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”，對老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎等有輔助療效。做法是很簡單的，人們只要選購好所需要的食材，再選擇好鹵料，鹵料可以在商店買做好的成品，也可以選擇配料在家里自己做鹵水，再把鴨爪放到鍋里煮熟，加入適當的鹽即可食用，喜歡辣的人們則可以加適量的辣椒鹵制，就會有辣椒的味道，注意事項：煮七八成熟的時候，要撈出來過一下冷鹵水，直至冷卻，再煮開，這樣子鴨腳比較有彈性，比較“膠。