簡單的月餅做法,月餅的做法：材料：黃油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，餡料可使用各種甜餡做法：將冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油調勻后放入水中燒5~10分鐘左右，再放入牛奶，使月餅皮更加滑潤,（四）把做好的月餅放入冰箱冷凍10~20分鐘，這樣美味的冰皮月餅就做好了月餅的做法。
中秋節月餅怎么做：食材明細：主料：面粉180g、轉化糖漿114g、枧水3g、色拉油39g、杏花樓玫瑰豆沙餡495g。輔料：蛋黃。中秋月餅的做法步驟：1、將糖漿，枧水，色拉油混合攪拌均勻后曬入面粉，揉成面團，保鮮膜包好醒1小時。2、將豆沙餡拿出，分割成30g每個，團成球狀。再將面皮分割成20g每個，團成球狀。3、將面皮放在手心按扁包入一顆豆沙餡，慢慢收口包好。在模具里磕點面粉，放入包好的月餅，壓成型，推出模具即可。烘烤時底下放一層油紙，防止沾底。4、烤箱200℃預熱2分鐘后，月餅放進去200℃烤5分鐘定型后，在表皮上面刷一層蛋液。注意別刷太多。我這第一次刷，有點不均勻。再放入烤箱200℃烤15分鐘就好了。可根據自家烤箱溫度來觀察下火候，適當調整溫度，避免烤糊了
2、簡單的月餅做法月餅的做法：材料：黃油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，餡料可使用各種甜餡做法：將冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油調勻后放入水中燒5~10分鐘左右，再放入牛奶，使月餅皮更加滑潤。水開后倒入事先調好的粉中均勻攪拌，不能上勁用手輕輕按壓，使面粉和油均勻調合以至顏色呈金均勻狀且沒有氣泡，案板上先灑一些冰皮粉，用工具在案板上將粉團切成小團，再挫柔成扁圓形狀，注意中間比邊緣略厚。再把做好的甜餡揉成圓團置入面餅中間，再由下往上均勻包裹再收口，注意包裹時要勻稱，在膜中先灑些冰皮粉，再倒出。取粉皮6錢包入甜餡，置入月餅膜中并用手壓平，注意要均勻輕壓，后按左右順序敲打膜使面團成形。（四）把做好的月餅放入冰箱冷凍10~20分鐘，這樣美味的冰皮月餅就做好。
