風靡全球的鴨脖子熱，就算不吃辣的朋友，吃鴨脖子吃到嘴腫，還是忍不住買來吃，一品這人間美味。麻鴨一只，將其殺死，開水燙過之后拔毛，去除內臟，把鴨腸，鴨肝，鴨腎，鴨心等內臟洗干凈，鴨腎去皮，武漢鴨脖是武漢市著名的傳統小吃，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點。
1、如何優雅地吃一根武漢鴨脖？
武漢鴨脖是武漢市著名的傳統小吃，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點。風靡全球的鴨脖子熱，就算不吃辣的朋友，吃鴨脖子吃到嘴腫，還是忍不住買來吃，一品這人間美味，吃鴨脖正確優雅的吃法應該是，邀上兩三個好友，開著瓶酒，戴上手套，拿起鴨脖塞到嘴里，最重要的是把骨頭嚼碎，嚼碎后吸吮這碎骨骨髓里，達到愛你連骨頭也不放過的位置正好。
2、香辣啤酒鴨怎么做？
川菜啤酒鴨是一道經典的美食，具有香味濃郁，色澤紅亮，屬于川菜中排名靠前的美食之一從清朝開始到現在，一百多年，作為川菜的一道主菜，酒桌上就離不開它了，四川廚房有句名言，叫無魚無鴨不成宴席，也就是說這道菜在四川不管是家宴，婚宴，酒宴，都是必點將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，
這道風味獨特的美味佳肴，深受廣大食客的喜愛。說一下我通常的做法，也許部分細節和朋友們有區別，但是吃過的朋友都說好吃，1.麻鴨一只，將其殺死，開水燙過之后拔毛，去除內臟，把鴨腸，鴨肝，鴨腎，鴨心等內臟洗干凈，鴨腎去皮，2.全部剁成小塊3.燒一鍋開水，把鴨塊放入佘水，倒入料酒，切幾片姜，放幾顆花椒，鴨血收干以后撈出放涼4.鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、沙姜、干桔皮、桂皮、姜片、花椒、干辣椒、香葉、小茴香，蒜瓣煸炒5.放入豆瓣醬，豆豉煸炒6.倒入鴨塊翻炒，加入醬油7.鴨塊翻炒斷生后，倒入整瓶啤酒熬煮8.大火燒開后，蓋上鍋蓋，換小火慢燉9.湯汁燒剩一半的時候加入青紅辣椒，或者根據口味可以加入洋蔥，土豆塊，香菇等等輔材10.湯汁收得差不多的時候，放入雞精，起鍋裝盤，撒上蔥花香菜手工打字不易，喜歡的朋友記得關注點贊喲！！。
