海參的功效與作用及食用方法，海參的功效與作用有哪些怎么做好吃

來源：整理時間：2023-01-26 06:39:41 編輯：好學習手機版

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1，海參的功效與作用有哪些怎么做好吃
2，海參的功效有哪些
3，海參什么人群適合吃有什么作用怎么吃
4，海參有哪些功效
5，海參的功效
6，海參的營養價值及食用方法
7，海參的藥用價值

1，海參的功效與作用有哪些怎么做好吃

海參的功效與作用有哪些？怎么做好吃一、海參的功效。　　1、延緩衰老、提高免疫力、增強大腦記憶能力，具有抗疲勞的功能。　　2、對人體生長發育，治愈創傷、抗炎、成骨和預防各種組織老化有特殊作用。　　3、手術后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復。　　4、使陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善；具有清血、預防高血壓、腦血管疾病的作用，能改善貧血病的血色素。　　5、對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善。　　6、預防各種腸胃疾病和各種肝臟疾病。　　7、具有美容效果，能夠有效延緩衰老，使皮膚的皺紋減少，變得潤澤而富有彈性。　　8、抑制腫瘤誘發的新生血管形成，能增強腫瘤患者免疫力，起抗癌作用，對放化療的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌細胞生長的作用。　　9、促進性激素分泌能力、提高性功能、從而起到延緩衰老作用。　　10、有清洗腦血管的作用、對心腦血管的硬化及炎癥有所改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側枝循環的建立。二。海參的吃法 1：海參和其他肉一起做，如羊肉海參湯，豬肉海參湯，羊肉海參湯有藥效，對于小便頻數的患者極為有效。豬肉海參湯適用于體弱多病，抵抗力低者，同時，產婦也適用。第二：海參做粥，營養價值很豐富。做海參粥的時候，里面要加點姜絲，能夠暖胃。海參粥受到很多老年人，尤其是體弱虛寒的老人，還有就是產婦，吃點海參粥，對恢復身體效果頗好。 2：海參，木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海參切碎，放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹，功效是滋陰養血。 3：海參與蘑菇一起做湯，很有營養。 4：海參與大棗都弄成末，用溫開水沖服，對于有胃病的，虛弱的患者來說十分有效。5：海參做涼菜，清淡可口，營養。海參泡發后切片，加入各種調料，如鹽，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，涼拌海參很可口，也很有營養。總之，海參是一種非常有營養的海產品，海參怎么吃，大家有所了解了吧，要知道，海參是有營養，但吃法很關鍵，做的好的話，營養不會流失，做的不好，實現不了海參的固有價值。所以，大家如果不知道海參怎么吃，最好先學學相關知識，不要浪費了名貴的食物。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。但由于是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。

海參是天然的補品，孕婦和小孩都可以食用，醫書記載，刺參的功效如下：《中醫大辭典》：“補腎益精，養血潤燥。治精血虧損、虛弱勞祛、陽痿、夢遺、腸燥便艱。” 《本草從新》： “補腎益精，壯陽療痿。”

海參的功效與作用有哪些怎么做好吃

2，海參的功效有哪些

湖南湘西部落小編來為你解答：1、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。　　2、生血養血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。　　3、預防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。　　4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。　　5、手術患者的最佳補品--海參中含量很高的精氨酸，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，對機體損傷后的修復有特效，明顯縮短康復時間。

子佩海參提示您:海參具有滋陰補血、調經、安胎、養胎、利產的功效，含有豐富的膠原蛋白、不飽和脂肪酸和DHA，是少見的高蛋白、低脂肪、零膽固醇的食品，可以說是孕婦完美的補品。吃海參最營養的方法就是每天早上空腹食用海參一個，蘸蜂蜜或鮑汁食用；或者煮粥也是可以的。食用方法的原則就是越簡單、越營養。

1、延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力：海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發育中的青少年。尤其是上品堂鮮食海參，非水發、營養高三倍，能更好的調節人體水份平衡，尤其適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參還能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處于疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。 2、海洋偉哥，補血調經：一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。 3、治傷抗炎、護肝保血管：海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。 4、益智健腦、助產催乳：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織，自古以來就有孕婦一天補一個海參的飲食習俗。 5、消除腫瘤、抗癌護心臟：在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療。

海參的功效有哪些

3，海參什么人群適合吃有什么作用怎么吃

海參性味咸、溫，有補腎益精，養血潤燥的功效。只要是精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數，腸燥便艱的都適合吃。煎湯、煮食都可。也可同火腿或豬羊肉煨熟后，配料一起食用。

海參是溫性的補品，營養價值挺高的一般哪個年齡段的人都是可以吃的。海參不僅在于它的營養價值的豐富，還在于海參的適合人群的廣泛。適宜人群：1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。2、腫瘤放、化療患者的康復期保健。3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。5、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏松等。6、腦力勞動者及重體力勞動者如運動員。7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。8、食欲不振、便秘者。9、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。10、亞健康、各種現代病患者。11、孕婦、產婦。12、都市白領、愛美的現代女性。13、發育期兒童補充腦黃金DHA。海參擁有突出的藥用價值和眾多的資本功效，當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的秘密，證實了海參對強身健體以及對多種疾病的醫療價值時，海參無疑成為養生保健的佳品專家論證，海參具有六大滋補功效。1、補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補：海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，具有調節性激素功能，對治療陽痿、腎虛有特殊效果。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒等元素對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出。2、增強體質、調整機體免疫力：海參所含豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質，能預防感冒，疾病感染，調節機體免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。3、延緩衰老：海參中的膠原蛋白、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸等具有延緩衰老，延年益壽、消除疲勞、美容等功效。4、改善睡眠、提高記憶力：海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。對神經衰弱有特殊療效，而海參中的煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶力有很重要作用。5、調節血脂：經常食用海參能夠預防心血管疾病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。具有防止脂肪肝的形成。6、抗腫瘤、抗輻射：海參中的海參毒素對一些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌、硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸癌等都有效果。酸性粘多糖有明顯的調節機體生理機能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。再給你介紹一個有名的海參吃法：蔥燒海參的做法：1、蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準備好水淀粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）、2、鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水。3.平底鍋放植物油，油熱時，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要 4.再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開5.把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水淀粉，大火收汁即可希望我的回答能幫助到你，還有什么問題可以點擊下方↓↓咨詢

禁忌人群:1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對于經常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值并不容易被人體吸收。8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。11、關節炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。12、癌癥患者在手術前不宜吃海參。13、腸炎，長期便秘者不宜吃海參。飲食提示:水發時切記，水中不可有油和鹽。海參遇油易腐爛溶化，遇鹽則不易發透。在烹制時，應盡量保證海參的原汁原味，少放或不放其他作料；食用時，應輔以谷類、蔬菜等食物，這些食物中的膳食纖維含量比較高，可以幫助促進海參營養的吸收。

海參什么人群適合吃有什么作用怎么吃

4，海參有哪些功效

海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，在古代被賦予神奇色彩，當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的“秘密”，證實了海參對強身鍵體以及對多種疾病的醫療價值時，海刺參無疑成為養生保健的佳品了。專家論證，海參具有十大滋補功效功效一：補腎益精滋陰養血陰陽雙補海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。功效二：增強體質調整機體免疫力常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。功效三：延緩衰老海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。功效四：改善睡眠提高記憶力食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。功效五：抗疲勞海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。功效六：調節血脂常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。功效七：調節血糖糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。功效八：抗腫瘤抗輻射海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。功效九：改善骨質疏松經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。功效十：促進生長發育食用海參有助于促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。現代醫學研究表明，海參體內擁有支持再生的神秘營養物質，這些營養物質能夠使人體傷口修復和再生，在醫藥及藥理方面有重要價值。

5，海參的功效

老趙家海參針對不同人群的作用：　　術術后及放、化療患者――快速恢復　　放療、化療醫治癌癥患者時，在殺死癌細胞的同時也殺死了人體正常的白細胞，使癌癥患者免疫力低下，海參含有明顯提高機體免疫力的成分，并且通過實驗證明，它能夠增加動物腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞的能力，同時提高血球凝聚程度，增加自然殺傷細胞（NK）的活性。另外其中的天門冬氨酸、微量元素銅等，對放、化療及化學性損傷的修復很有幫助。　　孕婦、產婦――母子安康　　孕婦在妊娠各階段身體各器官、系統的功能發生了一些變化，這些變化使孕婦在營養素的消化、吸收、利用以及需要量上不同于非孕婦女，表現出這一特殊人群所特有的營養學特點。在此期間，所攝取的營養物質除了供給自身需要外，尚須供給胎兒生長發育以及胎盤、子宮、乳房等組織。因此孕婦對各種營養素的需要量較一般成人明顯增強，尿中排出葡萄糖、碘及較多的氨基酸，這也增加了她對上述營養素的需要量。應注意在妊娠的各個階段逐步增加各種營養素，以保證自身和胎兒的健康。如果孕婦營養不良會造成嬰兒的多種生理功能發育不良。海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等和微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血，精氨酸等能促進傷口愈合，牛磺酸、尼克酸及多種微量元素，營養成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，并且非常便于孕婦的吸收，是符合孕婦需要的理想模式。況且我國古代民間就有海參“養血潤燥，調經養胎，助產催奶，可治療精血虧損，傷口不愈癥”之說法。同時它對產后、快速恢復體力等都有明顯效果。　　兒童――增智助長　　海參含有豐富、均衡的營養，其中多種是兒童生長發育所必須的物質。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等。能增進食欲，促進生長發育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助，讓您的孩子又快樂又健康。　　中老年人――延年益壽　　老年人的器官日趨衰退，消化吸收功能減弱，體內的分解大于合成代謝，機體抵抗力明顯下降。因此老年人飲食營養也應以優質蛋白質、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及微量元素鉀、鈉、鈣、碘、鐵、鋅、硒、銅、磷、釩、錳和維生素B1、維生素PP、自由基清除劑SOD等等，對改善機體的多種不適不明顯的效果。　　中年婦女――滋容美體,　　海參能夠幫助中年女性留住青春，從膳食滋補入手，達到美容的效果。其中富含的精氨酸、刺參粘多糖對保持皮膚水分、增加皮膚彈性，會產生很神奇的效果。重要的自由基消除劑超氧化物歧化酶（SOD）及元素硒、鋅、銅等能夠降低脂質過氧化速率，有效預防皮膚老化，達到美容效果。　　亞健康人群――精力充沛　　海參含有50多種營養成分，蛋白質含量高達55％以上，18種以上人體所需氨基酸，其中8種是人體所不能合成的必需氨基酸，并且氨基酸構成比例較好，多種微量元素、維生素及生物活性物質等，豐富的營養成分中尼克酸和牛磺酸具有明顯抗疲勞功效，會令你的身體得到全方位的調節，走出亞健康狀態。高強度腦力勞動者――為大腦加油加油

海參的功效我來說說：海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人經常食用，對治病強身很有益處。海參微量元素釩的含量極高，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能，海參可以有效治療可再生障礙性貧血等癥狀。海參中含有海參毒素，這種物質能增強腫瘤患者免疫力，具有抑制癌細胞生長的作用。海參特有的活性物質海參素，可以抑制多種真菌，海參具有顯著的抗炎、成骨作用，可以醫治慢性關節炎、腱炎、踝扭傷及韌帶拉傷等。海參具有清血、降壓作用、對心腦血管的硬化及炎癥有所改善，可以起到舒張心腦血管血流的作用，促進血液循環。海參對糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，可以有效改善中老年人尿頻等癥狀。海參對皮質神經有明顯的保護作用，可以有效防止中樞神經病變，防止老年性癡呆發生。海洋具有補腎壯陽的作用，海參體內的精氨酸含量很高，精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老。

海參是天然的營養寶庫，現代科學研究證明，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55％以上；含有18種氨基酸及牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、礬、錳等多種元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。在所含的18種氨基酸中，精氨酸最為豐富。精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，還可以提高人體的免疫功能、補腎、延年益壽、消除疲勞。海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效，另外海參中含有的賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長發育、抗炎、成骨和預防組織老化，促進傷口愈合、抑制腫瘤細胞都有特殊功效。海參體中還有珍貴的海參素，它的分子結構似皂甙，是羥烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價值極高。科學研究證明：它對中風痙攣性麻痹有明顯的治療作用。值得一提的是，海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品，倍受中老年人的青睞。

海參可以延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處于疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。這些都是我在宮品海參研究院看到的，樓主也可以去看看，那里面海參知識挺全的

1、海參——消除腫瘤、抗癌護心臟在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療。2、海參——益智健腦、助產催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始于妊娠的第三個月,胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。3、海參——增強體質調整機體免疫力常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。4、海參——延緩衰老海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。5、海參——：改善睡眠提高記憶力食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。6、海參——抗疲勞海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。7、海參——調節血脂常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。8、海參——調節血糖糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。9、海參——補腎益精滋陰養血陰陽雙補海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。10、海參——改善骨質疏松經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。11、海參——促進生長發育食用海參有助于促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。12、海參——養顏美容海參是一種營養豐富的天然綠色營養食品，對人體會產生各種神奇的效果，其豐富的精氨酸，可促成人體細胞的再生和肌體損傷的修復含有的海參酸性多糖成分對細胞內外結合水有保護作用；另外，還含有超氧化物歧化（SOD）元素硒、鋅、銅等，對人體內自由基有很強的清除作用。海參富含的這些物質將使您的皮膚潤澤、光滑、細膩、減少和預防皺紋的產生。術后及放、化療患者――快速恢復放療、化療醫治癌癥患者時，在殺死癌細胞的同時也殺死了人體正常的白細胞，使癌癥患者免疫力低下，海參含有明顯提高機體免疫力的成分，并且通過實驗證明，它能夠增加動物腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞的能力，同時提高血球凝聚程度，增加自然殺傷細胞（NK）的活性。另外其中的天門冬氨酸、微量元素銅等，對放、化療及化學性損傷的修復很有幫助。孕婦、產婦――母子安康孕婦在妊娠各階段身體各器官、系統的功能發生了一些變化，這些變化使孕婦在營養素的消化、吸收、利用以及需要量上不同于非孕婦女，表現出這一特殊人群所特有的營養學特點。在此期間，所攝取的營養物質除了供給自身需要外，尚須供給胎兒生長發育以及胎盤、子宮、乳房等組織。因此孕婦對各種營養素的需要量較一般成人明顯增強，尿中排出葡萄糖、碘及較多的氨基酸，這也增加了她對上述營養素的需要量。應注意在妊娠的各個階段逐步增加各種營養素，以保證自身和胎兒的健康。如果孕婦營養不良會造成嬰兒的多種生理功能發育不良。海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等和微量元素釩、鐵等均能有效改善和預防各種貧血，精氨酸等能促進傷口愈合，牛磺酸、尼克酸及多種微量元素，營養成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，并且非常便于孕婦的吸收，是符合孕婦需要的理想模式。況且我國古代民間就有海參“養血潤燥，調經養胎，助產催奶，可治療精血虧損，傷口不愈癥”之說法。同時它對產后、快速恢復體力等都有明顯效果。兒童――增智助長海參含有豐富、均衡的營養，其中多種是兒童生長發育所必須的物質。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等。能增進食欲，促進生長發育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助，讓您的孩子又快樂又健康。中老年人――延年益壽老年人的器官日趨衰退，消化吸收功能減弱，體內的分解大于合成代謝，機體抵抗力明顯下降。因此老年人飲食營養也應以優質蛋白質、低熱、低脂肪、防癌食物為主。海參含有精氨酸、硫酸軟骨素、酸性粘多糖、海參素、牛磺酸及微量元素鉀、鈉、鈣、碘、鐵、鋅、硒、銅、磷、釩、錳和維生素B1、維生素PP、自由基清除劑SOD等等，對改善機體的多種不適不明顯的效果。中年婦女――滋容美體海參能夠幫助中年女性留住青春，從膳食滋補入手，達到美容的效果。其中富含的精氨酸、刺參粘多糖對保持皮膚水分、增加皮膚彈性，會產生很神奇的效果。重要的自由基消除劑超氧化物歧化酶（SOD）及元素硒、鋅、銅等能夠降低脂質過氧化速率，有效預防皮膚老化，達到美容效果。亞健康人群――精力充沛海參含有50多種營養成分，蛋白質含量高達55％以上，18種以上人體所需氨基酸，其中8種是人體所不能合成的必需氨基酸，并且氨基酸構成比例較好，多種微量元素、維生素及生物活性物質等，豐富的營養成分中尼克酸和牛磺酸具有明顯抗疲勞功效，會令你的身體得到全方位的調節，走出亞健康狀態。

6，海參的營養價值及食用方法

滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產。凡產后、病后衰老尪孱，宜同火腿或豬羊肉煨食。 1、海參粥　　取水發海參一只(約50克)粳米100克，將海參切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食。　　2、海參雞肉湯　　水發海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。　　3、海參雞蛋湯　　取用一只水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，制成雞蛋湯，溫熱服食。　　海參清湯　　將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。　　海參蘑菇湯　　用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。　　4、蔥爆海參蔥爆海參是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。　　蔥燒海參的制作　　主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。　　制作方法：　　海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。　　蔥燒海參的特色：　　北方名菜，從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。　　5、海參木耳煲排骨湯　　①原料準備:海參（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半兩、蔥一條、姜二片。　　②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。　　③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。　　④木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。　　⑤水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味　　6、海參羊肉湯　　【原料】海參50g，羊肉250g　生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g 　　【制作】　　①海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。　　②羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。　　【功能】海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。　　7、紅燒海參　　海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是滋補食品，具有補血調經的功用，更有安胎及利于生產的功能，最適宜懷孕后期食用。　　主料　　發好海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿卜數片。　　輔料　　鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蠔油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。　　制法　　①海參放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗凈，滴干。　　②瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。　　③白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍于碟邊。　　④燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。　　8、家常海參　　【所屬菜系】川菜　　【特點】汁色棕紅，咸鮮微辣，海參火巴糯，肉餡軟酥。　　【原料】水發海參300克。豬肥瘦肉50克、黃豆芽100克。青蒜苗20克、鄲縣豆瓣20克、豬油65克、料酒20克、鹽衛克、鮮湯300克、紅醬油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。　　【制作過程】　　海參片成上厚下薄的斧楞片，用好湯喂兩次撈起。豬肉剁細。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去凈根腳。豆瓣剁細。炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、鹽肥散，盛盤。再將鍋洗凈入下豬油燒至六成熱時，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入海參及肥好的豬肉、紅醬油、料酒推轉，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推轉。另用一鍋燒豬油，將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然后將海參連汁淋于豆芽上即成。

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。海參可以預防疾病增強體質，也可以治療一些疾病．但海參不是藥物，只是滋補品．所以請不要認為吃了幾次海參就會強壯身體．大連地區有入冬進九吃海參的說法，就是冬天入九后每天吃一支，一直吃九九八十一天，其實海參可以常年食用，只不過炎熱夏季應當減少食用量．高血壓海參50克泡開洗凈，入鍋加冰糖，水適量，燉爛，每日早晨空腹食用，每日1次。治冠心病先把水發海參250克洗凈，切成丁塊，然后把糯米100克淘凈，與海參一起放入鍋內加水煮熟，放冰糖200克，拌勻后分次服食。治糖尿病海參3個，豬胰1具，雞蛋1個先放鍋內蒸熟，后再加地膚子和向日葵蕊各6克，用水煎液，煮熟服食。食海參、豬胰、雞蛋，飲湯。每日1劑。10天為一個療程。治腦血栓先將海參4個水發洗凈，再把豬蹄2個去毛洗凈，同放入鍋內加水煮爛食用。老年人動脈硬化、體弱、便秘者也可食用。治神經衰弱先把海參20~30克水發，洗凈切碎，粳米200克淘洗干凈，與海參同入鍋加水共煮成粥，每日吃粥1~2次，連續食用。治陽痿取海參適量，粳米或糯米100克。先將海參浸泡、洗凈、切片，加水燉爛后，入粳米(糯米)同煮成粥食用。產后及手術后恢復【原料】海參50g，羊肉250g　生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g

“海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。全世界海參共有數十種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的品種。用于補益者多用刺參和光參。海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。酸菜海參湯 http://www.kaohuo.com/zhongguosidacaixi/yuecaixi/duntang/ziying/7100.html 適宜季節：春、冬燉湯原料：海參（中等品級）、酸菜、筍、胡蘿卜調料：姜，蔥、姜、料酒、胡椒粉、米醋別名：海男子、土肉、刺參、海鼠、海瓜皮海參知識介紹：海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。海參體呈圓柱形，口在前端，口周圍有觸手，肛門在后端。海參的生長區域很廣闊，遍布世界各海洋。我國所產的海參中以刺參、烏參、烏元參、梅花參等經濟價值較高。海參營養分析： 1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處； 2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力； 3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能； 4. 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移； 5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參適合人群：一般人群都能食用。 1. 適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病后產后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用； 2. 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。海參食療作用：海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。海參食物相克：海參不宜與甘草、醋同食。海參做法指導： 1. 漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分； 2. 海參發好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調方法； 3. 保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。使用提示：漲發品每次50～100克姜片海參燉雞湯 http://www.kaohuo.com/zhongguosidacaixi/yuecaixi/duntang/kangfu/6845.html 燉湯原料：海參、雞腿、姜調料；鹽別名：海男子、土肉、刺參、海鼠、海瓜皮海參知識介紹：海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。海參體呈圓柱形，口在前端，口周圍有觸手，肛門在后端。海參的生長區域很廣闊，遍布世界各海洋。我國所產的海參中以刺參、烏參、烏元參、梅花參等經濟價值較高。海參營養分析： 1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處； 2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力； 3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能； 4. 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移； 5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參適合人群：一般人群都能食用。 1. 適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病后產后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用； 2. 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。海參食療作用：海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。海參食物相克：海參不宜與甘草、醋同食。海參做法指導： 1. 漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分； 2. 海參發好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調方法； 3. 保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。使用提示：漲發品每次50～100克

7，海參的藥用價值

一、海參與抗腫瘤有關的活性物質有：海參皂甙是世界上發現的第一個來源于動物的皂甙，也是首例被發現有體內抑制腫瘤生長作用的動物成分，對實驗腫瘤細胞（小鼠 S－180及人瘤細胞）顯示細胞毒作用，海參糖胺聚糖能抗多種實驗動物腫瘤的生長，對 MA－737乳腺癌和T795肺癌抑制率分別達79％和60％以上，可以抑制MA－737乳腺癌及Lewis肺癌的轉移，同時抑制腫瘤血管形成。海參糖蛋白能通過免疫介導抑制動物移植瘤的生長。海參酸性粘多糖（ S jamp）能提高腹腔巨噬細胞的吞噬百分率和吞噬指數，增強機體單核———吞噬細胞系統的吞噬功能，并對放、化療引起的免疫功能低下。海參多糖在體外能促進小鼠脾淋巴細胞增殖、分泌參與腫瘤免疫的細胞因子 TL－2,具有顯著的抗腫瘤、免疫增強作用。　　二、臨床研究證明海參活性物質的抗癌防癌作用表現如下：　　1、海參酸性粘多糖（ S jamp）對多種動物移植腫瘤有效。腹腔注射50mg ／kg對小鼠肉瘤（ S－180）抑制率為53％，肉瘤為49％，淋巴肉瘤（Lio－1）為51％，黑色素瘤為55％，小鼠乳腺癌（ MA－737）為79％ 88％。對 L ewis肺癌和T795肺癌的抑制率可達66％ 79％。組織學顯示腫瘤毛細血管量少，出血壞死區小，癌周淋巴細胞反應明顯，癌細胞浸潤輕或無，電鏡見瘤細胞內細胞器減少，線粒體腫脹，粗面內質網擴張和脫顆粒，以及多聚核糖體解聚等。 S jamp與可的松合用具有明顯的增強作用，如對 S180實體瘤的抑瘤實驗中發現單用考的松抑瘤率為55.2％，單用 S jamp（30mg ／kg）抑瘤率為14％，而兩者合用時則抑瘤率高達75.8％（P＜0.01）。為了證實 S jamp與考的松合用抗腫瘤作用的機制是抑制腫瘤血管的形成，病理學專家胡人杰等作了 S jamp與考的松合用對家兔角膜移植腫瘤誘發血管生成的抑制試驗。試驗結果顯示 S jamp有一定的抗腫瘤、抗轉移和增強免疫功能的作用，有望成為一種具有特色的抗腫瘤藥物或生物反應調節劑。　　2、對機體免疫功能的影響海參能提高機體的細胞免疫功能，改善和增強因荷瘤或使用抗癌藥物引起的動物機體免疫功能低下狀況。小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能和遲發超敏反應試驗證明： S jamp對正常小鼠或用環磷酰胺造成免疫功能低下的小鼠，以及對荷瘤小鼠（ MA－737），均可改善小鼠的細胞免疫抑制狀態，使吞噬功能和遲發超敏反應提高。海參提取液在體外可誘導鼻咽癌患者調節 T細胞亞群陽性細胞的增加。病理專家黃添友觀察到海參酒精提取物能減少 E BV感染鼻咽癌患者三種免疫球蛋白的分泌量。臨床專家周德麗進一步發現海參和獼猴桃提取物體外與少量基因重組人白細胞介素2一起能大量擴增激活 L AK細胞，增強了對腫瘤細胞的殺傷力和持久性。　　3、鎮痛解痙作用海參皂甙特異于神經和肌肉抑制或興奮細胞膜上的關鍵靶位即神經受體或離子通道，從而影響與受體有關的一系列細胞調控活動，阻斷神經傳導起到鎮痛解痙作用。如刺參提取液能對抗小鼠腹腔注射0.1％醋酸引起的扭體反應，當刺參提取液濃度為20％時，1 ml刺參提取液的鎮痛作用相當于1 mg嗎啡。刺參提取液能對抗乙酰膽堿或氯化鋇對小鼠腸平滑肌的興奮作用。　　現代醫學證明，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量極高，18種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。在中國人的眼中，海參的壯陽作用尤其突出。這是因為氨基酸是構成蛋白質的基本物質，是人體生命活動主要物質基礎。其中海參精氨酸最為豐富，號稱“精氨酸大富翁”。眾所周知，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽。故古代醫人稱海參“補腎經、益精髓、消痿涎，攝小便，壯陽，生百脈。”（《本草綱目拾遺》）。　　不同海域、不同科類的海參還有不同的營養和藥用價值。二十世紀八十年代，我國學者從玉足海參體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖，即海參糖胺聚糖(hGAG)。在研究hGAG的抗腫瘤作用時發現其可以引起實驗動物的出血，從而使人們逐漸認識其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進行治療，發現其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用，有利于提高抗凝系統的活性，延緩血栓的形成。　　值得一提的是，海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品。幾億年的歷史衍變，底棲礁叢、趨利避害的生活習性，物競天擇、適者生存的生物進化規則，使海參體內積累了極其豐富的營養成分，形成了近乎完美、均衡合理的營養結構，自古就被人們所認識。祖國醫學認為，藥食同源。食用海參將成為現代人養生調理、滋容美體、延年益壽的首選。　　海參的營養成分：　　自古以來，陸有人參，海有海參，兩參幾乎齊名。海參不僅被冠為肴品海八珍之首，而且歷來被認為是一種名貴滋補食品和藥材。據分析，鮮刺參含水分76.5％，蛋白質14.1％，脂肪0.2-0.3％，灰分0.3一1.1％，熱量94千卡：干刺參的成分為：100克含蛋白質76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，灰分3.8克，鈣357毫克，鐵2.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黃索0.02毫克，尼克酸0.1毫克。每公斤干海參含碘6000微克。海參雖含三磷酸腺管(ATP)較少，口味度較差，但營養價值極高，因為它含有較高的光氨酸、精氨酸、松氨酸等，而且海參的蛋白質為水溶性，不需要鹽、酸、堿及脂肪的幫助即可分解為各種極易被人體吸收的氨基酸。古人雖不能分析海參的有效成分,但憑借千百年來的懸壺經驗,對海參予以極高的評價。明代謝肇浙著的《五雜俎》一書中說：“海參……其性溫補，足敵人參，故名海參”。清代《本草以新》云，海參有“補腎益精，壯陽療萎”的功效。　　海參與惡性疾病：　　現代醫學證明，海參獨特的成分能抗拒單純性皰疹病毒（HSV）所引起的組織培養細胞的特異性病變，對惡性肝炎病人“三陽”轉陰及恢復肝功能方面，比常規藥物療效為好，抗放射性功能很強，并可以促進機體的造血功能。通過藥理實驗證明，刺參粘多糖具有廣譜的抗腫瘤作用。經試驗，小鼠經腹腔或靜脈注射海參提取物對轉移性腫瘤有顯著的抑制作用，特別是對MA737乳腺癌的功效達88%，對小鼠肉瘤S180的抑制率為55-61%，對小鼠淋巴肉瘤Lio-1和S37都有較強的抑制腫瘤生長的作用。加之海參富含重要的自由基清除劑SOD、元素硒、鍺等，提高了機體抗氧化能力，達到防癌、抗癌的作用。　　海參體中還有珍貴的海參素它的分子結構似皂甙，是羥甾烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價值極高，科學研究證明，它對中風痙孿性麻痹有明顯的治療作用　　海參治療類風濕關節炎：　　風濕性疾病是一類以疼痛為主要癥狀、病變累及骨、關節、肌肉、皮膚、血管以及腱鞘、滑囊、筋膜、包囊等相關軟組織的疾病總稱。其包含范圍甚廣，病種涉及感染性疾病、免疫性疾患、代謝性疾患、內分泌疾患、退行性疾患等，其中以類風濕關節炎、風濕性關節炎、強直性疾柱炎、系統性紅斑狼瘡、感染性關節炎、退行性關節炎、干燥綜合癥等為多見。風濕病的起因復雜、病程長、易復發、治療棘手，長期以來被列為世界上難治性疾病之一。　　西醫臨床上風濕病的治療藥物大致分為兩類：　　1．改善癥狀的快作用藥物，包括非甾體類抗炎藥如消炎痛、布洛芬和腎上腺糖皮質激素類藥物如強的松、可的松等。這類藥物雖能明顯改變風濕病的癥狀，但因副作用及不能控制病情，長期應用弊多利少。　　2．改善病情的慢作用藥物如金制劑、青霉素、甲氨喋呤等。這類藥物并不能防止和明顯降低關節結構的破壞過程，而且副作用大。　　中醫對風濕病的治療方法也多種多樣。除了辯征及辯病用藥外，還有許多行之有效的單驗方和中成藥如雷公藤。針灸、推拿、氣功和多種外治療法對許多風濕性疾病的功能恢復均有重要的輔助治療作用，是風濕性疾病綜合防治措施的重要組成部分。　　以上用于治療風濕病的藥物因有副作用常常對患者身體造成一定的損傷。下面介紹的幾種產品是國外最新的用于關節炎治療的藥物。它們以有效但無毒無副作用而備受臨床醫生及患者的歡迎。　　一、海參　　海參的疾病治療作用早在5000年前就有記載。中醫上，海參被當作一味醫治慢性關節炎、腱炎、踝扭傷及韌帶拉傷的藥物；在中國，海參除了是餐桌上的美味外，還被認為有壯陽的作用。美國及澳大利亞的風濕病專家用海參治療類風濕關節炎及骨關節炎的臨床試驗上，接受治療的患者病情明顯好轉，病人握拳有力了，患關節晨僵時間縮短，血液檢查指標恢復正常，而且沒有副作用。研究顯示，海參對骨關節炎及風濕關節炎確有療效。　　二、硫酸葡萄糖胺和硫酸軟骨素　　硫酸葡萄糖胺是在人體內自然合成的，是軟骨基質的重要原料。硫酸軟骨素分子比葡萄糖胺大50至300倍，是軟骨基質的成份之一，兩種物質常結合使用，一起用于關節炎的治療。　　主要作用有：　　①抑制關節痛及關節炎　　②損傷的關節軟骨和肌腱再生及修復　　③治療退化性關節炎以及腰酸、背痛　　硫酸葡萄糖胺及硫酸軟骨素均屬天然物質，絕無副作用。　　海參與抗衰老：　　現代醫學證明，海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞、預防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫酸軟骨素是生長發育不可少的物質，硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關。若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而刺參粘多糖是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消制作用。同時它還是新型抗凝劑，在凝血過程中的不同環節顯示出重要的作用，能抑制血管平滑肌的增生，提高內皮細胞增殖與遷移，并刺激內皮細胞釋放游離性抑制劑，對正常老年人群具有降低血粘度的作用。實驗顯示出刺參粘多糖具有調節血脂的功能，即降低血清膽固醇和甘油三酯水平。刺參粘多糖對皮質神經有明顯的保護作用，有效防止中樞神經無退行性病變，對老年性癡呆有明顯治療作用。

海參是補品，營養價值很高。

你好朋友！具體的海參的藥用價值我沒有詳細的資料，我這里有海參的十二大功效，也就是對那些病有益處上傳與你，僅供參考！功效一：抗腫瘤抗輻射海參皂甙，也被稱為海參毒素或海參素的物質，是一種活性非常強的物質，它們具有抗腫瘤、抗輻射、抗真菌等作用，還可以抑制癌細胞的生長和轉移，鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性。功效二：增強體質調整機體免疫力常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。功效三：延緩衰老海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。功效四：改善睡眠提高記憶力食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。功效五：抗疲勞海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。功效六：調節血脂常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。功效七：調節血糖糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。功效八：補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。功效九：改善骨質疏松經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。功效十：促進生長發育食用海參有助于促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。功效十一：養顏美容海參是一種營養豐富的天然綠色營養食品，對人體會產生各種神奇的效果，其豐富的精氨酸，可促成人體細胞的再生和肌體損傷的修復含有的海參酸性多糖成分對細胞內外結合水有保護作用；另外，還含有超氧化物歧化（SOD）元素硒、鋅、銅等，對人體內自由基有很強的清除作用。海參富含的這些物質將使您的皮膚潤澤、光滑、細膩、減少和預防皺紋的產生功效十二：益智健腦、養胎利產海參中鋅、碘、DHA等大量元素為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。希望我的回答對你有一定的幫助，很高興與你共同探討海參的話題！