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本文目錄一覽

1，墨魚排骨湯的做法
2，墨魚排骨湯的制作方法
3，墨魚排骨湯怎么做詳細步驟
4，墨魚燉排骨的制作方法

1，墨魚排骨湯的做法

食材準備　　材料：排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，墨魚排骨湯(18張)　　調(diào)料：味精1小匙，精鹽2小匙，　　制作步驟　　1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，　　2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，　　3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。

材料排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙做法1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松。2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。3、在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。小訣竅煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。食材用料：墨魚干1只排骨300克生姜相克食物豆豉黃酒鹽菜譜做法：1.墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生姜切成片。2.泡好的墨魚去膜去骨。3.斜切成片。4.準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。5.然后放生姜、豆豉，加半碗水（水多了，湯不鮮）。6.碗口蒙上保鮮膜（用碗蓋更衛(wèi)生安全）電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。

墨魚排骨湯的做法

2，墨魚排骨湯的制作方法

藝：燉口味：咸鮮味主料：豬排骨(大排)(600克) 蓮藕(500克) 輔料：薏米(5克) 調(diào)料：白醬油(10克) 鹽(5克) 蓮藕排骨湯詳細介紹制作工藝 1. 將排骨洗凈; 2. 蓮藕刮衣切片; 3. 薏米洗凈備用; 4. 用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾; 5. 再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米; 6. 燒滾后灑一些酒，約燉2小時; 7. 視蓮藕已軟加入調(diào)味即可飲用。食用方法中餐晚餐食譜營養(yǎng) 豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素b1等營養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。食譜相克豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。健康提示此湯具有補心益脾，止血安神的作用。

做法一1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。做法二　　1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生姜切成片。2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。

墨魚排骨湯的制作方法

3，墨魚排骨湯怎么做詳細步驟

墨魚排骨湯做法一　　材料：　　排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，　　調(diào)料：　　味精1小匙，精鹽2小匙，　　做法：　　1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，　　2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，　　3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。　　特點：　　湯汁鮮美，香味濃郁。　　廚師一點通：　　煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。　　編輯本段　　墨魚排骨湯做法二　　原料：　　墨魚干50克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。　　調(diào)料：　　精鹽2小匙、味精1小匙　　工具：　　電飯煲（最普通型的）、蒸架。　　墨魚排骨湯(18張)　　做法：　　1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生姜切成片。　　2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。　　3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）　　5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。　　6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。　　作用：　　墨魚干俗稱“烏賊粑”，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。我國古代文獻中記載；墨魚肉具有養(yǎng)血滋陰，益腎通氣的功效。其味甘咸性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。

芽菜墨魚排骨湯〖材料〗大豆芽菜 8兩 ,墨魚 (320克) ,排骨 2兩 ,姜 (80克),鹽 6兩。〖制法〗大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水份。2.排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。3.墨魚用溫水洗凈，浸20分鐘。4.燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時，加入鹽調(diào)味即可。

材料排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙做法1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松。2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。3、在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。小訣竅煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。主料：豬排骨(大排)400克，節(jié)瓜400克，章魚50克，輔料：山藥(干)25克，調(diào)料：鹽3克做法1.章魚用清水浸10分鐘，洗凈；2.淮山藥洗凈，切片；3.節(jié)瓜刮去皮，洗凈；4.排骨放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈；5.把適量清水高火6分鐘至滾；6.放下排骨、章魚、淮山、節(jié)瓜，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。

原料：豬骨700克、蓮藕500克、小干墨魚4條、姜一塊做法：1、豬骨洗凈、蓮藕去皮切小塊、姜去皮拍碎、墨魚泡開洗凈切小塊2、把所以材料放入砂鍋，加滿水（大約8碗），大火燒開，撇去浮沫3、蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煲3小時（2-3小時即可），下鹽調(diào)味就行了

墨魚排骨湯怎么做詳細步驟

4，墨魚燉排骨的制作方法

1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內(nèi)，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。

一、清燉排骨材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。制法：1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現(xiàn)漠漠；2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右，再快關(guān)火時加鹽。5、可以根據(jù)個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)。二》清燉排骨原料：豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。制法：1)將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。2）將排骨放入鍋內(nèi)，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉(zhuǎn)微火燉約1.5小時，調(diào)入味精即成。特點：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。制作關(guān)鍵：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。三》清燉仙人掌排骨原料：仙人掌、排骨、香菇、鹽、蔥、姜、料酒、高湯做法：1.將排骨洗凈切成塊用開水焯一下?lián)瞥鲇脹鲩_水洗去血沫；2.將仙人掌去皮切成塊，香菇洗凈，蔥、姜洗凈分別切成段和片；3.坐鍋點火放入高湯、蔥段、姜片、排骨、鹽、料酒、香菇，開鍋30分鐘后，倒入仙人掌塊，待汁濃時出鍋即可。特點：清香爽口。天天提示：一般帶排骨的稱為方肉，不帶骨的稱五花肋條肉，又分為硬肋、軟肋，亦稱硬五花、軟五花。四》猴頭菇清燉排骨[原料] 鮮猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。(制法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發(fā)后切片；豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。[功效] 助消化，健身體。五》清燉排骨蘿卜材料：豬排骨250g、白蘿卜150g，胡蘿卜100g、烹調(diào)油、鹽、蔥段、姜片、料酒、花椒、味精。做法：1。將白蘿卜、胡蘿卜洗凈、削皮、切成小塊，放入開水鍋內(nèi)焯燙后撈出，用清水沖涼，控出水份；2．排骨洗凈切成小塊，放入開水鍋內(nèi)焯燙，除去血沫，撈出后洗凈。3．炒鍋上火，放油、適量清水，放入排骨用旺火煮開，用文火燉至七成熟，放入蘿卜塊，繼續(xù)燉至熟透，放少量鹽，味精即可。特點：此菜清淡，色澤清新，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。每100g排骨含蛋白質(zhì)23.6g,脂肪10.5g，碳水化合物1g，鈣78mg；、磷9mg、食療作用為補腎填髓，強盤壯骨。妊娠期肢體拘攣時，長期食用良好。白蘿卜維生素含量很高，是梨中含量的8－10倍。六》清燉獅子頭原料：五花豬肉800克，小排骨200克，小菜心12棵，黃酒25克，蔥姜水汁5克，菜葉數(shù)片，鹽7.5克，菱粉25克，味精5克。制法：（1）肥肉細切成丁，瘦肉細切粗斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥肉攪勻，放入缽內(nèi)，加入蔥姜水汁，黃酒，鹽，味精和適量的水，一起拌勻攪上勁，成肉泥。菱粉用水調(diào)勻，再手上沾一點菱粉水，把肉泥捏成4個球待用。（2）將小排骨斬成小塊，在開水鍋出水后撈起洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水和黃酒用大火燒開后放入肉球，肉球面上蓋上菜葉，加蓋后轉(zhuǎn)小火燜2小時左右，臨吃時把菜心放入砂鍋內(nèi)便成。特點：湯清，肉嫩，原汁原味