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1，小雞燉蘑菇怎么做簡單實用的做法
2，小雞燉蘑菇怎么做好吃東北小雞燉蘑菇的家常做法
3，小雞燉蘑菇怎么制作
4，小雞燉蘑菇的做法

1，小雞燉蘑菇怎么做簡單實用的做法

把蘑菇，雞洗干凈，先把雞放煲湯的罐里，拍半邊老姜，中火燉到 7份熟，再把蘑菇放進去，放適量的鹽，小火燉，這個是我自己燉的方法，可能不是最好熬，但是我感覺還可！

小雞燉蘑菇怎么做簡單實用的做法

2，小雞燉蘑菇怎么做好吃東北小雞燉蘑菇的家常做法

1榛蘑提前半小時浸泡，清洗干凈。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：2 2粉條提前浸泡。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：3 3小雞半只斬成小塊（我是讓賣家直接斬好的），清洗2遍去血水及贓物。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：4 4煮鍋加冷水加入幾片姜和少許料酒，放入雞塊大火燒開后煮2~3分鐘，然后撈出控水備用。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：5 5炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，變成紅色并起泡泡。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：6 6放入雞塊煸炒，炒至雞塊均勻炒上糖色。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：7 7下入蔥姜蒜煸炒出香味。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：8 8然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入適量開水，加入料酒。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：9 9將八角、桂皮和花椒放在調料盒里放在鍋里，再加入蘑菇大火開鍋后中火燉煮30分鐘。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：10 10加入粉條，并加入適量鹽攪拌均勻，燉至粉條熟。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：11 11開大火收至湯汁粘稠即可。【東北】小雞燉蘑菇的做法步驟：12 12雞肉鮮嫩、蘑菇鮮香、粉條爽滑，再來一碗米飯開吃吧

小雞燉蘑菇怎么做好吃東北小雞燉蘑菇的家常做法

3，小雞燉蘑菇怎么制作

主料：光雞(半只,350克)輔料：干茶樹菇(50克),紅薯粉條(100克)調料：干辣椒(10只),八角(1粒),蔥(1根),姜(2片),油(2湯匙),海天海鮮醬油(2湯匙),料酒(1湯匙),鹽(1/3湯匙),白糖(1/2湯匙)做法：1.光雞洗凈，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。2.干茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗凈瀝干水待用。3.燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。4.倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻。5.加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。6.加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。7.放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。.完成提示：1.用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質煙韌，久煮會更入味，不會淡無味，因此不宜選購童子雞。2.可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由于紅薯粉條可用開水泡發，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。3.干茶樹菇應用溫水泡發，不可用開水或冷水，前者會使茶樹菇變得軟爛，香味流失；后者不容易泡發，香味較淡，不僅難煮透，還會干硬難嚼。該答案來自中華美食網官方網站

小雞燉蘑菇怎么制作

4，小雞燉蘑菇的做法

做法一制作食材童子雞750克-1000克、蘑菇75克（最好是東北的榛蘑）調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油[1] 小雞燉蘑菇(7張)制作流程 1、將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。補充：呼倫貝爾草原的土壤為栗鈣土，適宜白蘑菇的生長。這種白蘑菇肉厚味美，氣香鮮嫩，馳名中外。在草原的日子里，我們曾兩次大飽口福。在牧場，我們用較為簡單的烹調方法，把雞肉與泡發的干蘑菇放在一起燉著吃，其味道與口感的確好極了，勝過任何其他品種的蘑菇。做法二制作食材材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角小雞燉蘑菇 (1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。制作流程 1、光雞洗凈，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。 2、干茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗凈瀝干水待用。 3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。 4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻。 5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。 6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。 7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。做法三制作食材小雞燉蘑菇嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）。制作流程 1、嫩公雞經過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）； 2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用； 3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干； 4、放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味； 5、加入榛蘑一起炒勻；加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開； 6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調味，裝盤即可。做法四家常做法制作食材主料小雞750克~1000克、蘑菇75克。調料蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。制作流程 1、將小雞洗凈，剁成小塊； 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

正宗做法）　　燉菜配料：　　童子雞750克-1000克，蘑菇（最好是東北的榛蘑）75克，蔥白段2段，姜2片，香葉1片，干紅辣椒3只，大料2只，醬油2茶勺（約10ml），料酒，鹽1茶勺（約5ml），糖2茶勺（約10ml），食用油1湯勺（約15ml）。　　制作過程：　　1.把童子雞洗凈，剁成小塊，備用；　　2.將蘑菇用溫水浸泡半小時，洗凈，備用；　　3.熱鍋，放入少量油，油熱后放入雞塊翻炒；　　4.炒至雞肉變白后，放入蔥、姜、香葉、大料、干紅辣椒一起爆炒出香味；　　5.依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，翻炒均勻；　　6.加入能沒過所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉10分鐘后放入蘑菇，再燉30－40分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。　　溫馨提示：　　1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等；　　2.香菇上所附的雜質較多，一定要清洗干凈；　　3.多加點水放些粉絲就是小雞燉蘑菇粉絲湯了。　　本菜特點：　　咸、鮮味，酥爛。