5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味如何做香干炒肉絲,做法步驟1肉絲加一點點的鹽、糖、料酒、生抽和玉米淀粉腌制15分鐘；2蘆蒿洗凈，摘成寸段，另將香干切絲；3炒鍋加熱，倒入少許油，加入肉絲迅速滑炒幾下；4將蘆蒿加入鍋中，調入少許鹽，與肉絲一起翻炒幾下；5將香干加入鍋中快速翻炒均勻，即可,這個沒辦法的，只能給出流程，其他的屬于人家的商業機密香干肉絲芹菜的家常做法香干肉絲芹菜怎么做,材料五香干，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭做法1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。

做法步驟1肉絲加一點點的鹽、糖、料酒、生抽和玉米淀粉腌制15分鐘；2蘆蒿洗凈，摘成寸段，另將香干切絲；3炒鍋加熱，倒入少許油，加入肉絲迅速滑炒幾下；4將蘆蒿加入鍋中，調入少許鹽，與肉絲一起翻炒幾下；5將香干加入鍋中快速翻炒均勻，即可。6完成烹飪小竅門不過要把這道菜做得好吃，必須注意旺火快炒，因為蘆蒿不宜久炒，否則其清香脆嫩的風味就會大打折扣了

材料五香干，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭做法1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。2、肉絲的烹調是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合后，用植物油調開。3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。4、鍋內適量植物油燒熱后，關小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味

基本資料工藝：炒口味：咸鮮味主料：香干豬肉蒜黃調料：醬油植物油鹽味精料酒大蔥姜淀粉類別：家常菜營養不良調理制作工藝1.香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿；2.蒜黃洗凈切成寸段；3.蔥、姜切成小片或末；4.鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；5.加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；6.放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。自己炒不出香味是正常的，專業做的都是有秘方的。這個沒辦法的，只能給出流程，其他的屬于人家的商業機密

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