對大多數(shù)遠離產(chǎn)羊區(qū)、主要吃冷藏羊肉的人來最好吃的羊肉其實是羊肉香精撒得多的羊肉。吃過內(nèi)蒙包頭的羊肉，吃過山西大同的羊肉，朔州的羊肉，臨汾襄汾的羊肉，曲沃的羊肉，晉中的羊肉，山東棗莊的羊肉，秘境》評為中國最好吃的寧夏灘羊，同樣生活在非常干旱的半荒漠化地區(qū)。

1、中國哪里的羊肉最好吃？

吃過內(nèi)蒙包頭的羊肉，吃過山西大同的羊肉，朔州的羊肉，臨汾襄汾的羊肉，曲沃的羊肉，晉中的羊肉，山東棗莊的羊肉。味道上講還真吃不出來哪兒的好吃，感覺都差不多，每個地方羊肉的吃法都不一樣，有腌制之后炒了的，有放在砂鍋里吃的，還有配上粉和羊湯的，但是我感覺吃過最好吃的羊肉是在臨汾曲沃吃的，那時候因為一些原因差不多半年沒吃過肉，然后吃的那一口羊肉感覺就像吃龍肝鳳膽一樣美味，難以形容，至今不能忘懷。

2、請問美食家，您吃過的羊肉到底是哪里的好？

大家好，我是家庭主廚黃小哥，很高興回答你的問題：中國最有資格評價羊肉好壞的地區(qū)，心目中最好的羊，自然都產(chǎn)自家鄉(xiāng)的某個地方，然而，他們對什么地方出好羊，整體看法卻出奇的一致：最好的羊不是出產(chǎn)自水草豐茂的草原，甚至越是水草豐美的地區(qū)，羊肉的風(fēng)味就相對越差，最好的羊往往都產(chǎn)自半荒漠化的草原，在內(nèi)蒙，錫林郭勒盟羊聲名在外；但在錫盟內(nèi)部，西北部的蘇尼特羊有「中央特供」之稱；在蘇尼特羊中，西蘇（蘇尼特右旗）和東蘇（蘇尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西蘇更勝一籌；而東蘇挨著阿巴嘎旗，這一路向東是水草豐茂景色宜人的呼倫貝爾方向，羊肉味道略差。

在新疆，人們也普遍認(rèn)為，南疆的羊比北疆阿爾泰地區(qū)和天山北坡草原的羊風(fēng)味更勝一籌，而天山南北降雨量差距很大，北疆山地草原有北冰洋水汽進入，降雨量與內(nèi)蒙東部相當(dāng)，而高山環(huán)繞的塔里木盆地是最干旱地區(qū)。至于被《舌尖上上的中國II：秘境》評為中國最好吃的寧夏灘羊，同樣生活在非常干旱的半荒漠化地區(qū)，雖然各地都認(rèn)為荒漠化的干旱地區(qū)羊肉最好，但具體的解釋卻有極大差異。

有的地方認(rèn)為，因為羊喜歡吃鹽，而鹽堿有助于羊肉風(fēng)味，所以有鹽堿地的羊最好；有的則認(rèn)為，水草豐茂的地方，牧草雖然看著綠油油，但營養(yǎng)很低，而荒漠化的草原，雖然稀疏的紅色、紫色牧草看著刺眼，但營養(yǎng)豐富；而以半圈養(yǎng)方式養(yǎng)羊的南疆則認(rèn)為，草原上的羊沒機會吃玉米，只能吃沒營養(yǎng)的牧草，所以肉味寡淡；有的地方則認(rèn)為是當(dāng)?shù)靥赜兄参锲┤缫笆[改善了羊的風(fēng)味這些本地化的經(jīng)驗，顯然有很大的腦補成分，而且它們往往是不兼容的，

對大多數(shù)遠離產(chǎn)羊區(qū)、主要吃冷藏羊肉的人來說，最好吃的羊肉其實是羊肉香精撒得多的羊肉。一羊肉具有以下特點：（1）羊肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，其蛋白質(zhì)含量低于牛肉，高于豬肉，脂肪含量高于牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。（2）羊肉中的必須氨基酸含量高于牛肉、豬肉，（3）羊肉中含優(yōu)豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，銅和鋅含量顯著地超過其他肉類。

（4）羊肉中膽固醇含量與其他肉類相比較低，如100克可食瘦肉中地膽固醇含量：羊肉為65毫克，牛肉為63毫克，豬肉為77毫克，鴨肉為80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。（5）羊肉脂肪中含有揮發(fā)性脂肪酸，使其具有特殊風(fēng)味（膻味），為許多人所喜食，（6）羊肉肌纖維束較細嫩，容易熟和消化，一般山羊肉脂肪較綿羊肉少，因而不如綿羊柔嫩。