酸菜燉粉條就搞定了,這就把魚(yú)分開(kāi)了一邊，又以同樣的方式對(duì)待它；酸菜魚(yú)的做法4,從魚(yú)尾開(kāi)始，用刀沿著魚(yú)骨把魚(yú)和魚(yú)刺分開(kāi)，直到魚(yú)頭,酸菜魚(yú)屬于川菜，以其獨(dú)特的調(diào)味和烹飪技巧而聞名,酸菜魚(yú)是重慶美食的開(kāi)創(chuàng)者之一,鯉魚(yú)宰殺備用；酸菜魚(yú)練3,酸菜魚(yú)做法1,酸菜魚(yú)練二。
Notes: 1。準(zhǔn)備1。買(mǎi)酸菜酸菜，買(mǎi)的時(shí)候聞一聞，酸但是沒(méi)有異味就買(mǎi)，否則不要買(mǎi)。2.粉條是干粉，硬硬的。3.酸菜撕碎，好，如果？4.提前兩小時(shí)用冷水浸泡粉絲。2.開(kāi)始做飯。1.將洗凈的五花肉放入水中，煮沸。當(dāng)它八成熟時(shí)，取出，冷卻后切成薄片。2.鍋里放些生肥肉片，撈油，放入蔥花和胡椒面，然后倒入剛煮好肥肉的湯。3.Put也變壞了。4.酸菜燒開(kāi)鍋，放入粉條，再等八分鐘。粉絲咬的有點(diǎn)硬的時(shí)候，出鍋，上菜。哎呀，又酸又淡。酸菜燉粉條就搞定了。
酸菜魚(yú)做法1。用刀將四川酸菜切片，用清水浸泡，再?zèng)_洗一遍，以免太咸。酸菜魚(yú)練二。鯉魚(yú)宰殺備用；酸菜魚(yú)練3。在魚(yú)頭和魚(yú)身的連接處，用刀把魚(yú)和魚(yú)頭切開(kāi)，但不要把魚(yú)刺切掉。從魚(yú)尾開(kāi)始，用刀沿著魚(yú)骨把魚(yú)和魚(yú)刺分開(kāi)，直到魚(yú)頭。這就把魚(yú)分開(kāi)了一邊，又以同樣的方式對(duì)待它；酸菜魚(yú)的做法4。用斜刀把魚(yú)肉切成大塊，加入精鹽、味精、面粉、蛋清，抓勻上漿，淋上濕淀粉備用；酸菜魚(yú)練5。將魚(yú)骨切成5厘米長(zhǎng)的段；將魚(yú)頭從中間劈開(kāi)，一分為二備用；將泡椒和蒜放入油鍋中炸至香；入川后酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開(kāi)；然后，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘；加入少量味精和胡椒粉；最后慢慢放入魚(yú)片，看到魚(yú)片全部變白后半分鐘就可以出鍋了。
3、 酸菜魚(yú)屬于什么菜系是哪個(gè)地方的菜酸菜魚(yú)屬于川菜，以其獨(dú)特的調(diào)味和烹飪技巧而聞名。以新鮮草魚(yú)為主料，用四川泡菜烹制，此菜雖是四川民間家常菜，但流傳甚廣。成品菜嫩，湯酸，好吃，微辣不膩；魚(yú)片嫩滑，酸菜魚(yú)在20世紀(jì)90年代初很受歡迎，在大大小小的餐館里都有它的一席之地。重慶的廚師把它推向了祖國(guó)的大江南北，酸菜魚(yú)是重慶美食的開(kāi)創(chuàng)者之一。
