搟面皮的調(diào)料汁就做好了，調(diào)料汁也是搟面皮的靈魂，做搟面皮辣椒油、醋水、香料水是一定不能少的，其它的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好口味來放，學(xué)會了調(diào)料汁的做法，自己在家就可以做出好看又好吃的搟面皮，喜歡的可以試試。寶雞搟面皮的味道也不盡相同，每家店面都有不同的特點(diǎn)。

1、寶雞哪里的搟面皮好吃？

搟面皮是寶雞地方小吃中的代表。來寶雞旅游的朋友，大多數(shù)要嘗一下?lián){面皮的味道，走的時(shí)候還要打包，有的親朋好友甚至打來電話，請我們幫忙為他郵寄一份。寶雞搟面皮的味道也不盡相同，每家店面都有不同的特點(diǎn)，當(dāng)然，搟面皮數(shù)岐山的最出名。所以進(jìn)了岐山想和人打聽誰家的搟面皮好，能跟你從歷史到傳承，從面皮到調(diào)味列出無數(shù)種選擇，

個(gè)人覺得岐山八畝溝搟面皮比較好吃，以前坐火車的時(shí)候，經(jīng)常從蔡家坡出發(fā)，火車站對面有很多的面皮小吃店，自己經(jīng)常去吃的也是那一家。岐山八畝溝搟面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的，相傳清朝康熙年間，岐山八畝溝人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等，。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，

2、寶雞搟面皮的汁子怎么調(diào)？

寶雞搟面皮是一道非常好吃的特色美食，筋道柔軟，香辣好吃，越吃越上癮，深受大家的喜歡，寶雞搟面皮料汁是靈魂，料汁又分為辣椒油、醋水、香料水、蒜水等等，搟面皮也是我的最愛。搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)的著名小吃，香辣過癮，筋道柔軟，吃后滿嘴留香，越長越上癮，深受大家的喜歡，搟面皮要屬寶雞地區(qū)的最好吃，之前去玩的時(shí)候，路過寶雞，還專門去吃了搟面皮，真的是超級好吃，越吃越上癮，搟面皮想要好吃，料汁很重要，下面就來分享一下寶雞搟面皮的汁子怎么調(diào)，

一、辣椒油1、準(zhǔn)備食材：干辣椒300克、香醋、白酒、香料粉20克（八角10克、花椒10克、小茴香15克、草果8克、香葉8克、良姜10克、桂皮10克）、熟芝麻50克、姜、蔥、姜、洋蔥、香菜、菜籽油500克2、辣椒放進(jìn)鍋里，用小火炒制，炒制辣椒外表酥脆，盛出來放進(jìn)料理機(jī)中打碎，香料用水浸泡十分鐘，洗干凈放鍋里炒香打成粉，蔥姜、洋蔥、香菜洗干凈，姜切片、蔥切段、胡蘿卜切片、洋蔥切小塊，鍋里倒入菜籽油，油熱把蔥姜、洋蔥、胡蘿卜、香菜放進(jìn)去，用小火炸制。

3、把配菜炸干炸出香味后，把料渣撈出來，油溫降到六成熱把香料粉放進(jìn)去，炸出香味，五成熱的時(shí)候把辣椒面和白芝麻放進(jìn)去，再撒上一點(diǎn)醋和白酒降溫增香，把做好的辣椒油倒出來，蓋上蓋子靜置一晚上，二、香料水1、準(zhǔn)備食材：小茴香5克、丁香2個(gè)、草果1個(gè)、八角2克、蓽撥2個(gè)、香砂2克、桂皮5克、香葉3克、山奈2克、水5斤、鹽適量、白糖適量2、把上面的香料洗干凈，鍋里加入水，水開后把香料放進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，熬制十分鐘，把香料的香味全部熬出來就可以了，把料渣撈出來，再加入適量的鹽、白糖攪拌均勻，晾涼就可以用了。

三、蒜水和醋水1、準(zhǔn)備食材：大蒜、水、陳醋500克、清水300克涼白開、白糖20克、八角2克、草果1克、花椒2克、桂皮2克、香葉2片2、把大蒜剝好洗干凈，放進(jìn)蒜臼里，搗成蒜泥，再加入水?dāng)嚢杈鶆颍夂退谋壤`活掌握，喜歡吃蒜的可以少放點(diǎn)水濃一點(diǎn)，不喜歡的多放點(diǎn)水淡一點(diǎn)，蒜水就做好了，3、把醋倒進(jìn)盆里，加入涼白開，再加入白糖，攪拌均勻，把醋水倒進(jìn)鍋中，香料洗干凈放進(jìn)去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制十分鐘，把香料的香味熬出來，醋要選擇優(yōu)質(zhì)一點(diǎn)的，熬出來味道才更好。

總結(jié)：搟面皮的調(diào)料汁就做好了，調(diào)料汁也是搟面皮的靈魂，做搟面皮辣椒油、醋水、香料水是一定不能少的，其它的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好口味來放，學(xué)會了調(diào)料汁的做法，自己在家就可以做出好看又好吃的搟面皮，喜歡的可以試試，感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。