牛肉臊子是以牛肉為主要原料，搭配上多種調(diào)料混合炒制而成。我個人覺得把牛肉切成粒制作出來的牛肉臊子味道更香、更好吃，你們覺得呢，一道肉香四溢、美味可口的牛肉臊子就制作好了，南陽新野的牛肉臊子，又名三國臊子，據(jù)說已有1800多年的歷史，風味獨特，是當?shù)赜忻拿媸场?/p>

1、牛肉臊子怎么炒好吃？

非常高興邀請，“熱愛生活，享受美食”我是【我的家常美味】作者，牛肉臊子是我們平時都愛吃的美食，再搭配面條，那真是口水一下子就流出來了......下面我來回答下關于牛肉臊子的做法：配料：牛肉，料酒食鹽糖豆粉醬油油蒜蔥姜做法：1.買回來的牛肉用清水泡40分鐘去除血水，然后再切碎2.再倒入料酒，生抽，花生油腌制20-30分鐘（主要起提鮮作用）3.準備蔥姜蒜，沒有大蔥用小蔥白也可以，蔥姜蒜切碎備用4.油鍋燒熱（比平日炒肉的油多點）放入腌好的牛肉丁劃散，大火翻炒一分鐘5.再放入蔥姜蒜，豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉(zhuǎn)中小火慢煮；6..大約12分鐘左右鍋里水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒，然后放入熟芝麻，味精拌勻即可出鍋；7.一頓如果吃不完的話，可以裝保鮮盒保存可以放5天，吃的時候再拿出來（油多點保存得久點）8.面煮至八分熟，放入青菜燙一下斷生撈出，舀兩湯勺湯放入面碗中，將面與青菜放入，在面上澆些牛肉臊子。

2、牛肉臊子的做法是什么？

你好，很高興回答你的問題，牛肉臊子是以牛肉為主要原料，搭配上多種調(diào)料混合炒制而成。肉香濃郁、味道鮮美，是吃各種早餐最好的搭配選擇，比如面條、米線、燒餅等等，當然也可以用來配涼菜或配米飯吃，味道也是杠杠滴！牛肉臊子的制作方法有很多種，根據(jù)地域不同和個人的口味不同，在制作的方法和選用的配料上也都不一樣。還有在牛肉的處理上也各有千秋，

有的把牛肉切片、有的切丁還有的切末。我個人覺得把牛肉切成粒制作出來的牛肉臊子味道更香、更好吃，你們覺得呢？下面來跟朋友們分享一道云南牛肉臊子的制作方法和步驟，希望朋友們喜歡，牛肉臊子需要食材：牛肉500克、蔥1根、生姜1小塊、五香粉少許、醬油適量、花椒粉少許、食鹽適量、植物油較多、生抽少許、干辣椒適量、白糖少許、牛油適量、料酒適量制作步驟：1、牛肉放入盆中，倒入沒過肉的清水，浸泡1個半小時，中途換水，把血水泡出。

泡好后撈出瀝干水分，切成粒，蔥洗凈切碎，姜去皮切末，干辣椒切小段。2、鍋中放入牛油大火加熱后煉化再倒入適量植物油，放入干辣椒段炒香后，把牛肉粒倒入鍋中翻炒，倒入適量料酒、醬油、放入蔥姜末、五香粉、、花椒粉翻炒均勻，3、翻炒至香味出后，加入適量清水，放入少許冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜半小時，然后開大火把水分收干。

剩下的全是油，就可以出鍋了，如果想吃硬香的牛肉粒可以繼續(xù)開小火煎炸，直到合適為止。一道肉香四溢、美味可口的牛肉臊子就制作好了，牛肉粒粒勁道，越嚼越香，配上鹵面、湯面或是米飯，簡直好吃到哭。當然這種制作方法也許不是正宗的，但是我個人覺得非常的好吃，適合自己口味的，才是最好的！朋友們你們說是不是？我是熙陽，請朋友們多多關注、支持。

3、新野牛肉臊子的做法是什么？

南陽新野的牛肉臊子，又名三國臊子，據(jù)說已有1800多年的歷史，風味獨特，是當?shù)赜忻拿媸常悦娼畹溃饣噶痢ＥＨ怆榆洜€醇香，一般選用當?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥精粉，加入食鹽，清水，醒半小時在揉，多揉讓面光滑有勁。再搟成厚簿均勻的片，切成面條即可，臊子，選用肥瘦適中，切成拇指大小的小塊，將干辣椒放入少許油中炸直脆干，不要炸胡了。

撈出碾碎，把牛肉塊放鍋里炒變色，放入碾碎的辣椒，鹽，花椒，八角，桂皮，砂仁，草果，蔥姜等大料，慢火炒到肉色紅亮。淳香不膩，辣度適中，咸鮮不澀，味美色澤美觀，臊子放涼后隨吃隨取，取適量臊子加入素菜一起炒制，澆在晶瑩勁道的面條上，真是美味啊，新野的三國臊子保鮮時間很長，不虛冷藏可以存放一年，經(jīng)夏不腐，味道獨特。