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1，自制蒸肉粉怎么做好吃

把大米、八角、花椒、干辣椒放入鍋中開大火不停的翻炒。炒到大米的顏色有點黃了就關(guān)火。把炒制好的大米放入打粉機中打碎。我喜歡米粉細(xì)一點，所以就多打了幾次。大功告成，可以做粉蒸肉了。

自制蒸肉粉怎么做好吃

2，蒸肉粉的做法蒸肉粉怎么做好吃蒸肉粉的家常做法

自制蒸肉粉的做法1.準(zhǔn)備好香料2.大米、小米、糯米加少許鹽，清水浸泡1小時后，瀝水晾干，放入炒勺中，小火干炒3.香料也放里一起炒4.米粒炒至水分收干，鍋中的米粒表面開始變黃，不要停，小火繼續(xù)翻炒5.將炒好的小米、大米、糯米攤開晾涼，將米中的香料全部揀出來，分開盛放6.米放入粉碎機粉碎7.然后粉碎香料8.將香料粉倒入米粉中混勻9.手工蒸肉粉做好了

食材大米200克糯米50克五香粉1茶匙制作時間：2小時以上用餐人數(shù)：步驟1小盆里倒入200g大米，50g糯米。2小盆里倒入200g大米，50g糯米。3把浸泡好的米撈出，控凈水。4把控凈水的米倒入炒鍋，小火翻炒。5炒至米粒金黃。6調(diào)入1茶匙五香粉，翻炒均勻后關(guān)火。7把涼涼的炒米倒入料理機杯。8開動機器，攪拌5秒鐘左右，米粒成細(xì)顆粒狀即可。9把打好的米粉盛到密封容器里，隨用隨取。

蒸肉粉的做法蒸肉粉怎么做好吃蒸肉粉的家常做法

3，自制蒸肉粉怎么做自制蒸肉粉的家常做法

自制蒸肉粉的做法步驟自制蒸肉粉的做法圖解11. 將白米稍加淘洗后浸水兩個鐘頭，瀝水晾干備用；自制蒸肉粉的做法圖解22. 將白米下鍋，不放油中小火干炒；自制蒸肉粉的做法圖解33. 米粒炒至水分收干，鍋中的些許米粒表面開始變黃，不要停，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒；自制蒸肉粉的做法圖解44. 蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金燦燦，在鍋中開始“啪啪”爆響時熄火起鍋，攤涼備用；自制蒸肉粉的做法圖解55. 家庭自制蒸肉粉的兩大利器：小石磨自制蒸肉粉的做法圖解66. 這是我最喜歡的粉子粗細(xì)，粉末中略帶一些小顆粒～自制蒸肉粉的做法圖解77. 香辛料粉末放入，拌勻；自制蒸肉粉的做法圖解88. 香噴噴的手工蒸肉粉大功告成

自制蒸肉粉怎么做自制蒸肉粉的家常做法

4，蒸肉粉怎么做

菜譜名稱粉蒸肉所屬菜系小吃所屬類型風(fēng)味小吃基本特點請閱基本材料豬肉1斤半，清湯2兩。瀏覽人數(shù) 20773 加入時間 2004-12-30 調(diào)味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內(nèi)，加精鹽漬勻。炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。肉皮朝下擺放在粗瓷碗內(nèi)，撒上蔥姜絲。碗內(nèi)放入清湯，香糟調(diào)勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調(diào)勻，澆在肉片上。放入籠屜內(nèi)用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內(nèi)即成。摘自:長沙美食網(wǎng) 粉蒸肉過年回來吃了不少好吃的，今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉。吃過粉蒸肉的朋友應(yīng)該不在少數(shù)，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這里就簡單說一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調(diào)料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不干不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米面。原料和調(diào)料準(zhǔn)備好后，先將五花肉用開水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準(zhǔn)備好的米粉和調(diào)料放在一起攪拌均勻腌制一會兒(左上)。之后取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好后用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉(zhuǎn)過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、咸甜適口、非常好吃，昨天今天已經(jīng)吃了兩大碗了。需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃。紅薯就是地瓜，也叫山芋家常美味教你做粉蒸肉奧一網(wǎng)綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37 準(zhǔn)備時間：20分鐘烹飪時間：60分鐘用料：豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克做法： 1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發(fā)黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。 2、大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。 3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。 4、蒸鍋內(nèi)加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。

材料：白米2小杯(約450g)、混合香辛料3小匙一泡：將白米稍加淘洗后浸水兩個鐘頭，瀝水晾干備用；二炒：將白米下鍋，不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，鍋中的些許米粒表面開始變黃，不要停，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒；蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金燦燦，在鍋中開始“啪啪”爆響時熄火起鍋，攤涼備用；三、研磨家庭自制蒸肉粉的兩大利器：小石磨 & 粉碎機這是我最喜歡的粉子粗細(xì)，粉末中略帶一些小顆粒～香辛料粉末放入，拌勻；自制13香：砂仁、紅蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香葉、陳皮。干料買回炒香，自己研磨或請藥房代為研磨均可，如果怕麻煩也可購買市售成品袋裝。香噴噴的手工蒸肉粉大功告成，滿廚房飄香。。。

5，自制粉蒸肉粉怎么做

食材用料：大米[圖]大米1000克相克食物八角[圖]八角2粒菜譜做法：自制粉蒸肉粉的做法圖解11.大米倒入大碗中。自制粉蒸肉粉的做法圖解22.洗凈浸泡3小時。自制粉蒸肉粉的做法圖解33.3小時后撈出來控干水分。自制粉蒸肉粉的做法圖解44.在案板上搟呈顆粒狀。自制粉蒸肉粉的做法圖解55.隨搟隨放到炒菜鍋中。自制粉蒸肉粉的做法圖解66.全部搟完后，放入2粒八角。自制粉蒸肉粉的做法圖解77.小火不停的翻炒。自制粉蒸肉粉的做法圖解88.炒制金黃色即可，待涼后裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，隨吃隨取。自制粉蒸肉粉的做法圖解99.裝滿一笸蘿。自制粉蒸肉粉的做法圖解1010.米滿倉。自制粉蒸肉粉的做法圖解1111.大豐收嘍！

做粉蒸肉用的粉主料是大米(可以加少量大豆或花生,一粒八角，一片沙姜一同炒以提高香味)。做法：取適量大米用鐵鍋炒，炒到大米微黃并帶有香味就可以了。再用石磨(現(xiàn)在可以用多功能食品加工機)磨成細(xì)粉就成了，但是米粉磨得細(xì)一點就好吃些，否則口感粗糙。粉蒸肉的做法：帶皮豬五花肉刮洗干凈，切成約10厘米，寬4厘米，厚3.5毫米的片裝在盆中，加精鹽，味精,醬油,豆腐乳汁(喜歡吃辣的可以加少許辣椒)加米粉拌和均勻(在拌和時偏干了可加一些高湯或水,但不宜過濕)，放置15-30分鐘后將肉片排放入蒸碗（盆），用旺火沸水蒸約70-80公鐘至肉酥軟時取出即成。（不過現(xiàn)在超市也有專門用來做這種粉蒸肉的粉賣了，很方便的）

川味粉蒸肉材料五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺做法 1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗干凈。2、鍋中加入適當(dāng)冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。4、肉切片后放入大點的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。南瓜粉蒸肉材料小南瓜1個，肋排400克，麥堡粉蒸肉粉1包，黃酒，醬油做法 1.小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤；2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；3.肋排腌漬半個小時后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘；4.開蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘；5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。粉蒸肉材料帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克做法 1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用