與常見的玉米相比，中的蛋白質、脂肪和鐵的含量約高出一倍,植物活性物質黃玉米和黑玉米還含有豐富的花青素和胡蘿卜素，都具有降血脂和抗氧化的作用,建議糖尿病患者控制糯玉米的食用量，選擇普通玉米,黑糯米玉米是一種保健果蔬玉米,目前黑糯玉米的品種主要有傳統的中華黑玉米、引進的意大利黑玉米、育成的黑糯3號單交種。
與常見的玉米相比，1、吃黑、紫色 玉米的作用?
中的蛋白質、脂肪和鐵的含量約高出一倍。紫色玉米還含有較多的花青素和酚類化合物，能提高人體血管的氧化能力，降低人體膽固醇。日本名古屋大學使用玉米紫色顏料。結果老鼠的癌癥發病率降低了40%，所以多吃黑玉米可以降低心臟病和癌癥的發病率。紫黑玉米又被稱為“黑珍珠”。
protein黑諾玉米 protein的含量高達11.09%，比常見的玉米高出17%以上。人們稱之為“黃金作物”。糯玉米的淀粉以支鏈淀粉為主，不易消化吸收。另外，抗性淀粉沒有普通玉米那么多，更容易升血糖。建議糖尿病患者控制糯玉米的食用量，選擇普通玉米。蠟質礦物玉米中硒的含量高于普通礦物玉米。硒具有抗氧化和抗氧化自由基的作用，具有預防腫瘤的保健功能。維生素無論是蠟質玉米還是其他種類玉米都富含B1、B2、B6和煙酸。特別是鮮的玉米富含維生素C，而干的玉米不含維生素C玉米胚芽富含維生素e玉米谷胱甘肽含量高。維生素E、谷胱甘肽和硒對脫發和頭發早白有一定的保健作用。植物活性物質黃玉米和黑玉米還含有豐富的花青素和胡蘿卜素，都具有降血脂和抗氧化的作用。
3、黑糯 玉米營養的特征是什么?黑糯米玉米是一種保健果蔬玉米。糯玉米之所以受歡迎，不僅僅是因為它黏膩純正的口感和色澤深沉細膩的獨特穗型，更是因為它優良的內在品質，結果表明，黑糯玉米的種仁富含水溶性黑色素、多種人體必需的微量營養素、植物蛋白和氨基酸，尤其是重要的保健元素硒。目前黑糯玉米的品種主要有傳統的中華黑玉米、引進的意大利黑玉米、育成的黑糯3號單交種。
