雖然益處多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大蝦這種食材，不知道咋做更好吃，只是簡單的蒸煮或者油炸。鐘以后，掀開鍋蓋，湯汁已經變少，漸漸濃稠，我們再倒入一點辣椒紅油，使蝦進一步上色，這樣才色澤紅亮，我還是覺得，大蝦做成油燜大蝦最好吃，而且做好的大蝦不僅顏色好看，口味也是相當不錯。

1、冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？

蝦仁富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，還有豐富的蛋白質，用蝦仁制作的菜肴也比較清淡爽口，易于消化，深受大家的喜愛。清炒蝦仁，三色蝦仁，西蘭花蝦仁，番茄蝦仁，蝦仁蒸蛋，這些都是家常的蝦仁家常菜，下面為大家介紹一個三色蝦仁的做法。配件：蝦仁，青豆，玉米粒，胡蘿卜，油，鹽，白酒，糖，雞精，淀粉1，將蝦仁放入一點鹽和白酒腌制一會，

2、油燜大蝦怎么做？

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。說起油燜大蝦，目前的做法主要有兩種，一種是魯菜油燜大蝦，它使用魯菜特有的油燜技法，主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。另一種是湖北潛江的鄂菜油燜大蝦，它使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的油燜大蝦不同，做法相對簡單，

隨著經濟水平的提高，吃海鮮的人也越來越多。我們都知道蝦的營養(yǎng)豐富，尤其是鈣鐵鋅鎂等微量元素，可以促進生長發(fā)育，提高抵抗力和保護心血管，雖然益處多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大蝦這種食材，不知道咋做更好吃，只是簡單的蒸煮或者油炸。今天阿飛就給大家分享一種家常油燜大蝦的做法，讓蝦吃起來更入味，希望能對大家有幫助！話不多說，我們開始操作。

首先，我們處理一下大蝦，準備大蝦500克，剪去蝦槍和蝦腿，免得影響口感及成品的賣相，從蝦的背部稍微偏一點劃上一刀，免得劃斷蝦線。（背后劃刀，這樣是為了更好的入味）然后用牙簽挑去蝦線，處理好以后，我們把大蝦泡在清水中。切一點蔥花和姜片，一塊放入水中，再加入一點料酒。然后用手攪勻，生姜和蔥花料酒都是為了去腥，

下面，我們切一些蔥絲和姜絲。準備一小盆倒入清水，大蔥白除去蔥芯，切成細絲，泡在清水中，生姜也是切成細絲，盡量的切細一點。青紅椒片，片薄一點，切成細絲，然后都泡在清水中。我們再準備一下碗料，加入生抽10克、老抽幾滴、料酒10克、芝麻香油5克、食鹽2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子攪拌均勻備用，

食材準備好了，我們把大蝦控一下水，漏勺中倒入大蝦，撿出里面的蔥姜。最后把大蝦碼放整齊，下面，我們開始烹飪。首先把鍋燒熱，倒入植物油，充分滑鍋，油熱以后倒出，再加入涼油小心整齊的倒入大蝦，然后，晃動炒鍋，使之均勻受熱。一面煎黃以后，翻至另一面，慢慢的煎出蝦油，煎不出蝦油的，可以用勺子按壓一下蝦頭，小火慢煎，這個過程要5分鐘。

5分鐘以后，倒入剛才準備好的碗料，料汁沸騰以后，倒入一點浸泡的蔥姜水，勺子輕輕推動，使大蝦受熱均勻。然后蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，這一步是為了大蝦進一步燜熟入味，5分鐘以后，掀開鍋蓋，湯汁已經變少，漸漸濃稠，我們再倒入一點辣椒紅油，使蝦進一步上色，這樣才色澤紅亮。翻勻紅油，把湯汁接近熬干，就可以出鍋裝盤，

最后撒上蔥姜絲作為點綴。好了，這道美味誘人的油燜大蝦就做好了，做大家的時候就前面處理蝦的時候比較費事，剩下的就很簡單的，一氣呵成，就做出一道外觀紅亮，味道飄香油燜大蝦。喜歡吃蝦的朋友，趕快收藏下哦！我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看，

3、湖北潛江的油燜大蝦是怎么做的？

我還是覺得，大蝦做成油燜大蝦最好吃，而且做好的大蝦不僅顏色好看，口味也是相當不錯！油燜大蝦首先準備材料：蝦，油，大蔥，姜，生抽，黃酒，鹽，雞精，準備好后將蝦清洗干凈，剪去蝦槍，蝦腿，去除蝦線，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥片和姜片炒出香味后放入蝦放入黃酒，生抽，糖和鹽均勻翻炒，放入兩勺清水，大火收汁后放入雞精均勻翻炒后出鍋盛盤就可以了。