花卷制作方法，花卷做法教程怎樣做花卷花卷的卷法花卷怎么卷

來源：整理時間：2023-04-05 19:45:48 編輯：好學習手機版

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1，花卷做法教程怎樣做花卷花卷的卷法花卷怎么卷
2，花卷的制作方法
3，花卷的做法花卷怎么做
4，花卷的制作方法有什么
5，花卷怎么做

1，花卷做法教程怎樣做花卷花卷的卷法花卷怎么卷

花卷的做法1.面粉加水，酵母和成團，然后蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小2.取出揉揉排出空氣，然后松弛10分鐘3.搟成一張大面皮4.撒上一些油上面，抹勻5.然后撒上一些鹽，抹勻6.壓薄底部，底部沾點水，然后由下往上卷起來7.切成均勻的等份8.取兩個疊在一起，用筷子在中間用力壓一下9.將所有的都這樣做好10.蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去，餳發45分鐘左右（冬天），發好后好，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右

花卷做法教程怎樣做花卷花卷的卷法花卷怎么卷

2，花卷的制作方法

花卷的制作方法　　花卷怎么做好吃?花卷是一種古老的漢族面食，主要是由面粉發酵做成，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。如今也做為了日常的早餐。下面，我們就來看看花卷的制作方法。　　花卷的制作方法　　材料：面粉、酵母、鹽、油、蔥　　做法：　　1、清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻; 　　2、把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中，用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合; 　　3、水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜; 　　4、靜止發酵約45分鐘左右(僅限于夏天，冬天要適當增長發酵時間)，面團會發至2倍左右; 　　5、蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用; 　　6、開始搟面了，在案板上灑上一些干粉，把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團里面的空氣擠出; 　　7、再用搟面杖把面團搟成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片; 　　8、在搟好的面片上均勻地涂上一層食用油，再撒上一些鹽并抹均勻; 　　9、均勻地撒上蔥花，由下至上地卷成長條; 　　10、把卷好的面片切成10等份，然后兩個上下疊加起來; 　　11、在筷子上擦一點干粉，并放在面團的中間，用力壓一壓，然后取出筷子，漂亮的花卷就出來了，其它面團的依次壓好; 　　12、在蒸架上鋪上一層油紙，把整好形的花卷進蒸架上，蓋上蓋子，靜止15分鐘; 　　13、然后大火蒸15分鐘，熄火后2--5分鐘左右才能打開蓋子。　　菜品特色　　上面介紹了花卷的制作方法，下面我們就來了解一下花卷的由來。花卷是一種古老的`漢族面食，相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。　　軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。　　諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設香案，灑酒祭江。　　從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之蠻頭，今訛而為饅頭也。” 　　諸葛亮創始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，涅有很多褶皺像花開一樣的，就起名為“花卷” 　　以上就是關于花卷的制作方法的介紹，希望對您有所幫助! ;

花卷的制作方法

3，花卷的做法花卷怎么做

脆底兒蔥香花卷材料：面粉……500克溫水……280克酵母……5克香蔥……3、5根花生油……適量鹽……適量做法： 1、面粉稱重備用 2、用溫水和開酵母，徐徐倒入面粉中，攪拌成雪花狀，然后和成光滑面團，餳發半個小時 3、將面團揉至光滑，分成兩份，取其中一份，搟成長方形的大面片，均勻刷上花生油，撒上鹽和蔥花 4、沿著長邊卷起來，切成大小均勻的長方形面坯 5、將面坯壓扁，兩個一組上下疊起來，用沿中間筷子壓下去 6、將壓痕兩端向后捏起來即可 7、另一塊面團同樣步驟操作，制好的花卷，二次餳發至輕盈 8、不粘鍋放油，燒熱，放入發好的花卷，小火煎制3-5分鐘 9、倒入1茶杯的水，沒過花卷1\3處，蓋上鍋蓋，中小火，燒至水干 10、聽到鍋中有茲茲響聲，關火，約2-3分鐘后開鍋蓋即可小貼士：1、花卷整形，面團可以不必開透，做好后要有最夠的時間餳發充分，這樣才能保證花卷的好口感2、和水煎包差不多的做法，注意火候的掌控

花卷的做法花卷怎么做

4，花卷的制作方法有什么

基本原料面粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。①面粉加水、面肥調成面團，發酵發足后加堿水揉勻②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，搟成長方形片，刷上油，撒上蔥花，卷起；③上籠蒸一刻鐘即可。

原料　　面粉500克、溫水230克(根據面粉具體增減)、、酵母5克、泡打粉8克、糖粉30克。做法 1、將面粉、泡打粉、糖粉放入面包機內，在將酵母用溫水調開后倒入面包機內； 2、將面包機調到甜面包程序（剩下的就交給面包機吧，這東西的好處就是不用親自揉面揉得手那么酸，呵呵，真是感謝發明它的人）完成整個揉面和發酵的過程； 3、將發酵好的面團取出用搟面丈排出空氣后稍微揉一下，搟開成約0.2—0.3厘米厚的薄片，在上面抹上一層油然后均勻的撒上蔥花、花椒、適量的鹽； 4、將面胚卷起來卷成長條然后等份切開； 5、將兩個并在一起在用一根筷子從中間壓一下然后冷水上屜進行二次發酵大約10分鐘，然后蒸20分鐘左右即可；

5，花卷怎么做

材料:南瓜，面粉，黑芝麻，肉松做法:1.看看面坯的模樣。帶花紋的做法看這里，而小花卷則是把面團搓成長條狀，搟成長片后在上面撒上肉松和黑芝麻，然后從一頭卷到底，最后把兩頭整平即可。2.由于面團發得較大，所以做完花卷坯都沒醒就直接放蒸鍋，涼水上鍋，大火燒開后20分鐘停火，3分鐘后開蓋。。

蔥油花卷的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜精品主食消化不良食譜口味：甜味工藝：蒸蔥油花卷的制作材料：主料：小麥面粉2500克調料：酵母10克,花生油60克,大蔥250克,鹽15克蔥油花卷的特色：花卷松軟，蔥香味濃，咸而適口。教您蔥油花卷怎么做，如何做蔥油花卷才好吃1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵（不能發得太足），然后搓勻揉透即成酵面。 2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的法長瘁短誆的搭痊但花長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。 3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。花卷的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食花卷的制作材料：主料：面粉,油,蔥花教您花卷怎么做，如何做花卷才好吃1、發面 2、面搟成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，卷起來。 3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，并攏，扭成花，就是花卷。 4、蒸15分鐘蒸花卷的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食蒸花卷的制作材料：主料：面粉,蔥花教您蒸花卷怎么做，如何做蒸花卷才好吃1、發面。 2、面搟成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，卷起來。 3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，并攏，扭成花，就是花卷。 4、蒸15分鐘